Chatujte nezdravé trans-tuky v potravinách (strana 2) - poradca - zdravie
Marion: Avokádový olej je vhodný na vyprážanie?
Miesto: Je relatívne tepelne stabilný kvôli vysokému obsahu kyseliny olejovej. Primárne by sa však mal používať v studenej kuchyni a nemal by sa prehrievať. Takže ste na bezpečnej strane.
Rolf: Momentálne som po jednej Bypass na rehabilitácii. Tu je výslovne uvedené, že maslo nie je vhodné pre pacientov so srdcom! Margarín ako Deli je zdravší a radšej ako maslo. Vaše vyhlásenie v relácii vo mne vyvoláva pochybnosti. teším sa na tvoju odpoveď.
Miesto: Je to starý syr .
Tinahelén: A čo vegánske maslo a masť?
Miesto: Problém vegánskej stravy je, že sa používa margarín. Jedná sa o silne spracovaný produkt, ktorý obsahuje veľa fytosterolov, ktoré ešte neboli posúdené. Okrem toho je obsah polynenasýtených mastných kyselín rozhodujúci pri ich zahrievaní, pretože sú absolútne nestabilné. Vegánsky koláč môže obsahovať veľa chemicky nepriaznivých molekúl tuku. V takom prípade by bol kokosový olej alebo olivový olej na pečenie zdravší. Pre studenú kuchyňu: V niektorých bioobchodoch a obchodoch so zdravou výživou sa nachádzajú margaríny so zvýrazneným omega-3, v ktorých sú prísady rafinovaných palmových olejov redukované.
RAINER: Ako môžem zistiť, či mi už ublížili trans-tuky?
Miesto: Buďte pokojní, ale pri najbližšej návšteve lekára: meranie krvného tlaku a napríklad stresové EKG ako indikácia potenciálneho poškodenia kardiovaskulárneho systému. Ak ste fajčiar a máte viac ako 40 rokov, dôrazne odporúčam ultrazvuk krčných tepien ako spoľahlivý seizmograf.
Nata: Môžem Hotové jedlá v konzervách jesť? Na čo si musím dať pozor?
Miesto: Plechovka nemusí nevyhnutne obsah vylepšiť. Zdravšie rýchle občerstvenie by bolo avokádo so soľou, korením a citrónom, vajce uvarené na tvrdo, hrsť orechov, mandlí. Plechovka by mala byť absolútnou výnimkou, pretože naďalej dodáva vysoké hladiny znečisťujúcich látok (bisfenol A).
Susanne: Čo si myslíte o konzumácii pravého oleja z tresčej pečene?
Miesto: Pre prísun omega-3, tukov, vitamínov A a D, určite alternatíva s udržateľnou a chránenou výrobou. Som z chuti, existujú príjemnejšie alternatívy (riasový olej).
Pepe: Na to si dám každý deň lyžicu bio konopného oleja LDL na normálnej úrovni udržať. Momentálne je môj LDL nižší ako 90. Môžete mi odporučiť tento?
Miesto: Konopný olej je vynikajúcim zdrojom omega-3 a poskytuje optimálny pomer omega-6 k omega-3 mastným kyselinám. Potrebujete tiež mastné kyseliny s dlhým reťazcom (DHA, EPA), napríklad z rybieho tuku. Polievková lyžica ovsených otrúb denne je tiež dobrým vysávačom proti prebytočnému LDL.
Hajo: Ak chcem redukovať tuk v tele, mal by som radšej redukovať tuk alebo sacharidy?
Miesto: Je dokázané, že tuk vás štíhle. Tuk je hlavnou živinou, ktorá nespôsobuje podráždenie cukru v krvi. Chyba v uvažovaní vzniká preto, lebo používame to isté slovo pre dve veci: tuk v potrave a tuk na boku. Sacharidy stimulujú výdaj cukru v krvi a vedú k inzulínovej reakcii, a tým k ukladaniu tuku v tukových bunkách. Záver: Sacharidy dole, zdravé tuky hore, bielkoviny v miernom množstve.
Frieda: Aké nezdravé je arašidové maslo?
DR. Anne Fleck: To vôbec nie je také nezdravé. Najmä keď si ich doprajete upravené, bez sacharidov.