Chcete schudnúť, jedzte pomaly - ZDRAVÝ CHUDNUTIE V ŽIVOTE
Snažte sa jesť namiesto prehltnutia pomalšie. Mohla by vám pomôcť zhodiť tieto nechcené kilogramy, tvrdí nová štúdia japonských vedcov.
Tiež užitočné: vyhnite sa občerstveniu po večeri a nič nejedzte do dvoch hodín pred tým, ako idete spať, uviedli vedci.
Štúdia spojila tieto jednoduché zmeny s nižšími pásmi a nižšou mierou obezity a nadváhy.
V porovnaní s ľuďmi, ktorí zhltli jedlo, boli tí, ktorí jedli bežným tempom, o 29 percent obéznejší. Ale tí, ktorí jedli pomaly, mali o 42 percent nižšiu pravdepodobnosť, že budú obézni.
Pomalí jedáci mali navyše tendenciu byť zdravší a mali zdravší životný štýl ako tí, ktorí jedli rýchlo alebo normálnym tempom.
Dozviete sa viac: Aká je najlepšia strava na chudnutie?
Táto štúdia však nedokázala, že rýchlosť stravovania spôsobila alebo predchádzala obezite, len vedci zistili, že to spolu súvisí. Podal ich Dr. Haruhisa Fukuda z Katedry správy a riadenia zdravotníctva Lekárskej fakulty Univerzity Kjúšú vo Fukuoka v Japonsku.
Avšak pomalé stravovanie môže hrať úlohu pri znižovaní obezity, uviedol Dr. David Katz, riaditeľ Yale Griffin Prevention Research Center v Derby v štáte Connecticut. Na štúdii nemal účasť.
„Praktiky, ktoré jedlu dodávajú určitú pozornosť a disciplínu, vám môžu pomôcť schudnúť a zostať zdraví,“ uviedol Katz. Je tiež prezidentom American College of Lifestyle Medicine.
Pre opatrnejší prístup je charakteristické pomalé stravovanie. Výber jedla je vedomejší a jedlo podľa neho oceňuje skôr kvalitu ako množstvo.
„Vyhýbanie sa jedlu niekoľko hodín pred spaním tiež naznačuje opatrnejšiu stravu, ktorá prináša určité rozumné obmedzenia,“ uviedol Katz.
Poznámky: 7 spôsobov, ako sa prestať prejedať raz a navždy
Výsledky výskumného tímu pochádzajú z analýzy údajov o zdravotnom poistení od takmer 60 000 japonských diabetikov, ktorí si v rokoch 2008 až 2013 nárokovali poistné udalosti a boli pravidelne vyšetrovaní.
Vyšetrenia zahŕňali merania hmotnosti a veľkosti pása, ako aj výsledky krvných, močových a pečeňových funkčných testov. Účastníci sa tiež pýtali na ich životný štýl vrátane stravovacích a spánkových návykov a požívania alkoholu a tabaku.
Na začiatku štúdie viac ako 22 000 ľudí bežne jedlo rýchlo, takmer 33 500 bežnej rýchlosti a takmer 4 200 ľudí jedli pomalšie.
Aj keď pokles veľkosti pásu - znak potenciálne škodlivého vypuknutia brucha - bol malý, bol väčší u tých, ktorí jedli pomaly alebo normálnou rýchlosťou, štúdia zistila.
Občerstvenie po večeri a jedenie do dvoch hodín od postele boli spojené aj so zmenami hmotnosti. Raňajky sa nedali vynechať.
Predchádzajúci výskum spájal stravovanie rýchlo so zníženou glukózovou toleranciou a inzulínovou rezistenciou. Štúdia naznačuje, že by to mohlo byť spôsobené tým, že rýchli jedáci jedia viac, kým sa necítia plní.
Pomalí jedáci si však uvedomujú, že sa budú cítiť plní skôr, ako skonzumujú príliš veľa.
„Pomalé stravovanie má svoje klady a zápory,“ uviedla Samantha Heller, hlavná odborníčka na klinickú výživu v New York University Medical Center v New Yorku.
Na jednej strane, pomalé jedlo dáva nášmu telu čas na zaznamenanie pocitov spokojnosti a plnosti, takže máme tendenciu jesť menej, povedala.
„Je pravdepodobnejšie, že si vychutnáme chuť, textúru, jemné chute a pocit v ústach,“ uviedol Heller, ktorý sa do štúdie nezúčastnil. „Výskum ukázal, že ľudia, ktorí pomaly jedia, konzumujú menej kalórií, cítia sa viac plní a cítia sa menej hladní.“
Na druhej strane, povedala, že čím dlhšie pred nimi niektorí ľudia prebývajú s jedlom, tým viac ich jedia.
„To znamená, že rýchle jedenie sa zdá byť oveľa škodlivejšie,“ povedal Heller. „Ľudia, ktorí jedia rýchlo, ako mnohí z nás, ušetria oveľa viac kalórií, ako potrebujú.“
Ďalšie informácie: Ako vyhrať v prehratej hre
Rýchle stravovanie bolo podľa Hellera spojené s vyšším rizikom obezity, kardiovaskulárnych chorôb a metabolického syndrómu.
„Pomalé stravovanie je životným štýlom v mnohých európskych krajinách,“ uviedla. „V Amerike je na čele rýchle občerstvenie, takže musíme podporiť kultúrny posun smerom k pomalšiemu stravovaniu a skutočnému pôžitku.“
Štúdia bola zverejnená online 12. februára v časopise BMJ Open.