Cherry charlotte • recept •
| 7. | Pc. | Vajcia (stredné) |
| Vajce (stredné) | ||
| Kôra z 1 bio citrónu | ||
| 1 | Pc. | Organický citrón |
| 40 | G | Práškový cukor |
| 1 | Bal. | vanilkový cukor |
| 110 | G | Kryštálový cukor |
| 80 | G | Múka hladká) |
| 100 | G | Čerešňový džem |
| 3 | list | želatína |
| 250 | ml | mlieko |
| Buničina z 1 vanilkového struku | ||
| 1 | Pc. | Vanilkový struk |
| 3 | Pc. | žĺtok |
| 330 | ml | Šľahačka |
| 300 | G | Čerešne (bez kôstok) |
| 14 | Pc. | Čerešne (bez kôstok) |
| soľ | ||
| Kryštálový cukor | ||
| rum | ||
| mäta |
Príprava - čerešňová charlotte
Predhrejte potrubie na 180 ° C. Plech zakryjeme papierom na pečenie. Oddeľte 4 vajcia do žĺtka a vyčistite ich. Žĺtky vymiešame s nastrúhanou citrónovou kôrou, 1 štipkou soli, práškovým cukrom a vanilkovým cukrom do peny.
Z bielkov vyšľahajte 50 g kryštálového cukru, aby ste vytvorili krémový sneh. Polovicu snehu vmiešame do žĺtkovej zmesi, vložíme zvyšný sneh a múku. Zmes rovnomerne rozložíme na plech a pečieme v rúre (stredná koľajnica) asi 12 minút.
Piškótu posypeme kryštálovým cukrom a vyklopíme na kúsok papiera na pečenie. Odstráňte upečený papier. Piškótu natrieme džemom, zrolujeme, zabalíme do papiera na pečenie a necháme cca 1 hodinu vychladnúť.
Navlhčite misku (obsah asi 2 l) a vyložte ju potravinovou fóliou. Špongiovú roládu nakrájame na 24 plátkov rovnakej hrúbky. Misku vyložíme 14 plátkami piškótového cesta a vložíme do chladničky.
Želatínu namočte do studenej vody na krém. Mlieko s vanilkovou dužinou privedieme do varu. 3 žĺtky vymiešame so 60 g cukru do krémova, za stáleho miešania prilievame do žĺtkovej zmesi mlieko. Nalejte žĺtkové mlieko späť do nádoby na varenie a pokračujte v miešaní na miernom ohni, kým zmes nemá krémovú konzistenciu. Nalejte hmotu a rozpustite v nej vytlačenú želatínu. Zmes necháme vychladnúť.
Porazte a preložte do 250 ml krému. Do krému vmiešajte 2 lyžice rumu a čerešne. Nalejte krém do misy, rovnomerne ju rozložte a zakryte zvyšnými piškótovými plátkami. Zakryte a ochladzujte Charlotte po dobu 5 hodín.
Na ozdobu zašľaháme 80 ml krému. Charlotte opatrne vyklopte z misky a odstráňte fóliu. Charlotte ozdobíme krémom, čerešňami a mätou.
| Energetická hodnota: 322 kcal | Sacharidy: 36 g |
| Bielkoviny: 7,5 g | Cholesterol: 212 mg |
| Tuk: 16 g | Chlebové jednotky: 2.9 |
Vytvorte si nákupný zoznam
Zdieľajte zoznam prísad alebo ho použite pri nakupovaní
Objednávajte priamo a ľahko online v supermarkete