Chladené potraviny; Ako ich efektívne udržiavať
Kvalitný nákup potravín je jedna vec a ich udržiavanie je úplne iná vec. Možno by ste mali začať prečítaním pokynov pre vašu chladničku a tiež tipov na uskladnenie na balení. Nezabudnite si však prečítať naše dobré tipy na efektívne skladovanie potravín v chladničke.
Naše staré mamy poznali veľa trikov, ako správne usporiadať jedlo, aby boli čerstvé čo najdlhšie, a poskytli nám jednoduché tipy, ako zabrániť plytvaniu potravinami. Tu je len niekoľko riešení, ako zabrániť plesniam, zápachu a rýchlemu rozkladu.
Odstráňte pleseň
Pokiaľ ide o čerstvé jedlo, pleseň vždy číha. Pravidlom číslo jeden, ktorého sa treba zbaviť, je pravidelné čistenie chladničky vodou a sódou bikarbónou alebo octom. Najúčinnejším spôsobom, ako udržať huby alebo šaláty čerstvé, je zabaliť ich do papierových obrúskov, napríklad do kuchynských obrúskov.
Aby ste sa vyhli plesni na ovocí a zelenine, umyte ich vodou a trochou octu a zabaľte ich do papierových vrecúšok. Pozor na jablká: najlepšie je chovať ich vonku, aby ste nepokazili alebo neplesniveli iné ovocie.
Zabráňte nepríjemnému zápachu
Pravidelné čistenie chladničky je nevyhnutné. Tu je niekoľko rád z doby babičky: aby ste sa vyhli nepríjemným pachom, vložte do chladničky pohár sódy bikarbóny alebo vatu namočenú v octe. Ak sa chcete vyhnúť problémom s vlhkosťou, použite namiesto sódy bikarbóny hrsť surovej ryže. Je nevyhnutné udržiavať chladničku čistú, bez hromadenia ľadu na stenách a vo vnútri udržiavať dobrú teplotu.
Niektoré potraviny by sa nemali uchovávať v chladničke, pretože by sa mohla zmeniť ich chuť a vzhľad. To je prípad exotického ovocia, citrusových plodov, paradajok, zelenej fazule, uhoriek a cukety. Všetko ovocie a zelenina, ktoré ešte potrebujú čas na varenie, by sa malo skladovať pri izbovej teplote.
Pred vložením do chladničky nechajte varené jedlá úplne vychladnúť, aby sa zabránilo kondenzácii a náhlemu zvýšeniu teploty vo vnútri prístroja. Oddeľte surové potraviny od varených, aby ste zabránili kontaminácii, a potraviny skladujte v čistých nádobách s vekom.
Skladujte potraviny správne
Usporiadanie potravín v chladničke závisí od ich typu a individuálnej teploty. Mäso a ryby by sa mali skladovať v najchladnejšej časti chladničky, najlepšie v špeciálnej zásuvke. Dobre vyčerpané a umyté ryby musia byť zjedené do 24 hodín, mäso má inú dobu skladovania podľa druhu.
Najvyššie teploty (zvyčajne spodná zásuvka) sú vyhradené pre ovocie a zeleninu, ktoré sa musia rýchlo zjesť. Vyzreté syry by sa mali skladovať v hornej časti chladničky, aby boli chránené pred teplom a chladom, a čerstvé syry v dolnej časti, kde je teplota 2 - 4 ° C.
Čo by ste mali mať v mrazničke
Mraznička je skvelým spojencom pri konzervovaní čerstvého ovocia a zeleniny. Mrazené jedlo tiež vydrží dlhšie. Osvedčeným postupom je zmrazovať potraviny v čistých nádobách so štítkom obsahujúcim názov produktu a dátum zmrazenia.
Ak chcete jedlo rozmraziť, nenechávajte ho pri izbovej teplote, ale nechajte ho v chlade, kým sa neroztopí. Aby ste si uchovali to najlepšie korenie a bylinky, podlejte ich olivovým olejom a všetko zmrazte v ľadovej tácke, aby ste vytvorili kocky.
Aby ste mali vždy po ruke čerstvý chlieb, nakrájajte ho na plátky a vložte do mrazničky. Nezabudnite však, že jedlo je možné rozmraziť iba raz a musí sa rýchlo zjesť. Preto môžete zmraziť jedlo v jednotlivých dávkach, alebo dokonca uvariť väčšie dávky, aby ste si rezervovali. Rozmrazovať teda môžete len toľko, koľko potrebujete.
Pokiaľ pre mäso nemáte v úmysle úplne uvariť zakúpený kus alebo kusy, porcie oddeľte podľa spotreby. Týmto spôsobom musíte z ekonomického balíka vybrať iba jednu nohu, a nie rozmrazovať celé kurča.
Nastavte teplotu
Aby ste čo najlepšie uskladnili jedlo, udržiavajte vnútornú teplotu chladničky asi na 4 až 5 ° C a teplotu mrazničky asi na -18 ° C. Umiestnite chladničku mimo zdrojov tepla a otvárajte ju iba vtedy, keď to potrebujete. Dajte pozor, aby ste ju okamžite zavreli.
Vystavuje syr vlhkosti
Obľúbené syry často skladujeme v zaváracích pohároch alebo v chladničke, aby ich štipľavá aróma príliš neotravovala citlivé nosy. Aby sme ich ale nepoškodili vlhkosťou, vložíme do nádoby kúsok cukru. Cukor teda absorbuje všetku vlhkosť a syry zostanú pevné a chutné.
Chrumkavá mrkva a paprika dlhšie
Ak si chcete pripraviť recept na báze mrkvy a papriky, aby ste dokončili tie, ktoré ste už nejaký čas mali v chladničke, čakajte nemilé prekvapenie: natlačené v zásuvke na zeleninu, korisť na vlhkosť, už nie sú čerstvé a sú do istej miery mäkké.
Žiadny problém, dať im druhú mladosť, opláchnuť ich, nakrájať na kúsky a máčať vo veľkej miske s vodou na 24 hodín v chladničke. Na druhý deň ich nájdete povzbudených.
Ak máte chladničku No Frost (niektoré príklady, ktoré porovnávame v tomto zozname), je s najväčšou pravdepodobnosťou vybavená najmenej jednou priehradkou na ovocie a zeleninu, v ktorej sú chránené modernými technológiami proti vädnutiu.
Nevkladajte horúce jedlo do chladničky
Pri čerstvo pripravených jedlách a pri zvyšných porciách sa musíte uistiť, že už nie sú horúce pred vložením do chladničky, pretože vloženie horúceho jedla zvýši jeho teplotu, čo môže poškodiť zvyšok jedla a vynútiť nadmernú spotrebu elektrickej energie. Preto počkajte, kým sa jedlo nevráti na izbovú teplotu.
Vyvarujte sa však tomu, aby ste jedlo nechali niekoľko hodín ležať na pracovnej doske, aby mikroorganizmy nerástli. Preto musí jedlo rýchlo vychladnúť: misky vytiahnuté z rúry položte na podložku, aby okolo nich cirkuloval vzduch; umiestnite plavidlo na okenný parapet alebo na stôl vonku a dajte pozor, aby boli chránené pred nežiaducimi hosťami (hmyz, domáce zvieratá atď.); môžete tiež ponoriť dno panvice v prípravku do studenej vody, aby ste urýchlili ochladenie.