Chlieb s nízkym obsahom FODMAP vyrobený z ovsa a ovsených otrúb - vynechanie
Je to problém takmer každej konzultácie. Hovorí sa o nej najobľúbenejšom jedle medzi Nemcami. Niet divu, že vám to chýba pri intolerancii alebo syndróme dráždivého čreva: chlieb.
Nemáte čas na varenie? Nakrájajte, zakryte alebo rozložte dva krajce chleba a chutné jedlo je hotové.
Stres v práci? Choďte do pekárne a kúpte si sendvič. Okrem drdola spôsobuje poleva často problémy.
Môže za to lepok a FODMAP.
Nie som fanúšik chleba, ale keď je málo času alebo sa mi nechce variť, musím uznať, že chlieb je praktické riešenie.
Momentálne stále pracujem na recepte s nízkym obsahom FODMAP bez múky, ktorý by som vám chcel čoskoro predstaviť.
Keď mi drahý čitateľ poslal tento recept na ovsený chlieb, rovno som ho vyskúšal.
A bol som nadšený: Chlieb chutí vynikajúco a je šťavnatý a nadýchaný.
Bola taká milá a sprístupnila ho blogu, aby ste si dnes mohli upiecť vlastný chlieb s nízkym obsahom FODMAP. V tomto okamihu ešte raz veľká vďaka!
Pečiete si chlieb sami? Je to len pre profesionálov!
S týmto receptom sa potom ľahko stanete profesionálom.
Jednoduchší recept na chlieb nenájdete: všetky ingrediencie dáte do misy, hnetiete ich ručným mixérom a cesto plníte do formy alebo ho ručne tvarujete. V rúre po dobu 45 minút. Hotovo!
Príprava trvá len 10 minút.
Tipy, ako ušetriť čas
- Keď je chlieb v rúre, môžete si pripraviť jedlo na ďalší deň - alebo si pohodlne ľahnúť na pohovku.
Tipy na skladovanie
- Recept je na malý chlebík. Ak sa o ňu chcete podeliť s ostatnými, zdvojnásobte sumu. Chutí aj ľuďom, ktorí netolerujú.
- Môžete tiež zmraziť časť chleba - najlepšie nakrájaného na plátky, aby ste ich mohli jeden po druhom rozmraziť. Potom máte vždy zásobu chleba.
Šťavnatý ovsený chlieb s nízkym obsahom FODMAP
prísady
- 250 g sójového tvarohu alebo iného rastlinného tvarohu alebo tvarohu bez laktózy
- 70 g bezlepkových ovsených vločiek
- 70 g bezlepkových ovsených otrúb
- 50 g ľanovej múky
- 50 ml vody
- 13 g prášku zo šupky psyllium
- 9 g zubného kameňa do pečiva
- 1 bio vajíčko
- 1/8 lyžičky soli
Tak sa to robí
Páči sa vám recept? Poznačte si to na neskôr na Pintereste:
ZDIEĽAJTE RECEPT
36 myšlienok na „šťavnatý ovsený chlieb s nízkym obsahom FODMAP“
drahá Helena,
veľká vďaka za recept. Ktoré bezlepkové ovsené otruby používate?
lg z Viedne
Manuela
velmi 🙂 Kedze nemam problemy s malym mnozstvom lepku, pouzila som normalne ovsene otruby. Ale tento je bezlepkový. Ovos obsahuje veľmi málo lepku. Ak nemáte celiakiu, s najväčšou pravdepodobnosťou znesiete aj bežné ovsené otruby 🙂
Zdravím Viedeň a dobrú chuť,
Helen
drahá Helena,
chlieb sa zaobíde bez soli? Zajtra to vyskúšam ... Ďakujem za vaše skvelé a hlavne každodenné recepty.
LG od spoločnosti Gladbeck
V
Ďakujem za milý komentár 🙂 Som veľmi rada, že sa vám recepty tak páčia.
Pôvodný recept je vlastne bez soli. Ja som však pridal soľ - a len som ju pridal do receptu. Ďakujem za nápoved 😉
Bavte sa pri pečení a užite si jedlo!
Zdravím Gladbecka,
Helen
drahá Helena,
toto je zďaleka najlepší bezlepkový chlieb, aký som kedy piekla! Samozrejme, bezlepkový chlieb nikdy nechutí ako „normálny“ chlieb. Ale vyskúšala som toho veľa a táto chutí naozaj dobre. Môže sa tiež úžasne tvarovať na chlieb a krájať na robustné kúsky - úžasné.
(Namiesto ľanovej múky som použila trochu drveného ľanového semena, ryžovej múky a tapiokového škrobu - tiež sa osvedčilo).
Ďakujem za skvelý recept!
S Pozdravom
Lisa
Zo srdca ti ďakujem za komentár 🙂 Som naozaj šťastná, že ti chlieb tak chutí! Pochvala patrí milému čitateľovi z vynechávajúcej komunity. Najradšej nám poskytla recept ♥ ︎ Som tiež veľká fanúšička chleba!
Aj tvoja múčna zmes znie lahodne, vyskúšam 🙂
S pozdravom a dobrou chuťou pokračujte,
Helen
Ďakujem za recept. Chlieb sa pripravuje super rýchlo a môžete ho krájať a dochutiť naozaj dobre. Zatiaľ som to znášal veľmi dobre a som z toho naozaj veľmi šťastný, keďže momentálne nemám na výber veľa kompatibilných potravín. Môj priateľ má navyše veľmi rád a pomáha mi dostať ho z buchiet z pšeničnej múky ?.
Ďakujem veľmi pekne za milý komentár 🙂 Som veľmi rád, že si ty a tvoj priateľ na chlebíku tak pochutnávali! Pochvalu odovzdávam drahému čitateľovi, ktorý nám ju sprístupnil. A je pekné, že s ním svojho priateľa zbavíte pšeničných závitkov!
S Pozdravom,
Helen
Veľmi pekne ďakujem za tento skvelý recept 🙂 Chlieb som popichala chia semiačkami, ľanovými semiačkami (namiesto brokovnice) a slnečnicovými semiačkami. Myslím, že je to veľmi, veľmi chutné.
Prvý týždeň je prvý chlieb skutočne božský v eliminačnej diéte Fodmap 😉
Celkovo vzaté, skvelé recepty, ktoré veľmi pomôžu, ak ste náhle (cítili) neschopní nič jesť.
S pozdravom Kim
Ďakujem pekne za skvelú spätnú väzbu 🙂 Som veľmi šťastná, že chlieb chutil tak dobre! Váš doplnok znie veľmi chutne, vyskúšam to aj nabudúce! Ďakujeme, že ste to tu s nami zdieľali 🙂
Zdravím a všetko dobré pre vás!
Helen
Pripravil sa chlieb s vločkami quinoa namiesto ovsených otrúb a gaštanovej múky namiesto ľanovej. Fungovalo to naozaj dobre a je veľmi chutné. Ďakujem za jednoduchý a veľmi príjemný chlieb. Práve som sa stal fanúšikom vašich stránok ....
S priateľským pozdravom
Nadine
Ďakujem veľmi pekne za vašu spätnú väzbu a za zdieľanie vašich úprav receptov s nami 🙂 Som veľmi rád, že sa vám tak páčilo!
Všetko dobré ďalej!
S Pozdravom,
Helen
Vždy sa hovorí, že chleby s dlhým cestom sa lepšie znášajú. Nemusíte nechať cesto dlhšie kysnúť s bezlepkovým chlebom? a prečo nie?
Vopred ďakujem
Zdravím Kathrin
ďakujem za Váš komentár.
Keď chlebové cesto trvá dlhšie, rozpadnú sa v ňom FODMAPY. Pretože zložky cesta už majú nízky obsah FODMAPU, nemusíte už nechať cesto na tento chlieb kysnúť. Vyjasňuje to vašu otázku? 🙂
S Pozdravom,
Helen
Ahoj helen.
Vďaka za odpoveď. Pravda, aká hlúpa som na to mohla prísť sama. Dnes si upiekla svoj chlieb. Je vynikajúci Namiesto ovsených otrúb som vzal proso vločky. Tiež sedí.
Máte nejaké ďalšie recepty na chlieb. bol by som rád.
Lg Kathrin
to nemá nič spoločné s hlúposťou! S toľkými informáciami rýchlo stratíte prehľad o veciach.
Som veľmi šťastná, že vám chlieb chutil tak dobre 🙂 A ďakujem za tip s vločkami proso! Je dobré vedieť, či nemáte žiadne ovsené otruby alebo na ne nedáte dopustiť.
V mojej elektronickej knihe o varení, ktorá vyjde čoskoro, budú ďalšie dva recepty na chlieb. Viac o tom čoskoro 🙂
S Pozdravom
Helen
Veľká vďaka.
Mám ešte jednu otázku. O medvedom cesnaku nenájdem nič. Je vhodný pri syndróme dráždivého čreva? Vyskúšali by ste to ako náhradu cesnaku. Ale never mi.
LG a šťastnú Veľkú noc
Neviem presne, aké máš intolerancie. S intoleranciou na fruktózu a FODMAP spôsobuje problémy - podľa toho, aká závažná je vaša intolerancia. Najlepšie je to za vás starostlivo otestovať.
Prajem vám nádhernú Veľkú noc bez príznakov!
S Pozdravom,
Helen
Ahoj helen,
Ako viete, či/že sójový kvark alebo vami zadané množstvo je na FODMAPe nízke?
Na recepty som vždy používal aplikáciu Univerzita Monash. Informácie sa tam však neustále menia, aby mohol byť obsah FODMAP v potravinách upravený a potom už viac nemusel byť v mojich receptoch správny. Napríklad sójový tvaroh je taký ťažký prípad. FODMAP má nízky obsah iba v sójových výrobkoch zo sójových bielkovín. A tiež veľmi dôležité pre chlieb: Nie každý chlieb má nízky obsah FODMAP, ale iba určitý počet gramov - v tomto prípade asi 1/6 chleba.
S Pozdravom
Helen
Ja som ti dnes upiekla chlieb a chutí naozaj vynikajúco.!
Namiesto ovsených vločiek som použila ryžové vločky a namiesto ľanovej múku konopnú.
Fungovalo to tiež výborne
Teraz už len jedna otázka zhruba viete, čo má Kcal napísať ?
🙈🤭
LG
Veľmi pekne ďakujeme za vašu skvelú spätnú väzbu! Som veľmi šťastná, že vám chlieb tak chutí! Ďakujeme, že ste sa s nami o svoju úpravu podelili 🙂
Bohužiaľ vám nemôžem povedať, koľko kalórií je v kúsku. Ak sa stravujete zdravo a pestro, nemusíte počítať kalórie 😉
S Pozdravom
Helen
Ahoj. Myslíte si, že môžem pripraviť chlieb aj so sójovým jogurtom? Alebo kde môžem zohnať sójový alebo rastlinný tvaroh/tvaroh? LG Sabrina
Chlieb so sójovým jogurtom som ešte neskúšal, ale predpokladám, že bude fungovať aj dobre. Prosím, povedzte mi, kedy ste chlieb vyskúšali. Zeleninový tvaroh si vždy kúpim v bioobchodoch.
S Pozdravom
Helen
Ďakujem za skvelý recept. Čudujem sa, aké je to ľahké. O bezlepkovej neviem nič ... V obchode Alnatura som sa spýtal predavačky, či sú ovsené vločky a ovsené otruby bezlepkové, pretože na obale nič nie je. Povedala, že by malo Môže to byť iba bezlepkové v zmesiach. Je to pravda? A nenašiel som prášok zo šupky psyllium, iba psyllium. Chcel som ho zomlieť, ale nešlo to. Vložil som to tak do cesta. Chlieb dopadol naozaj dobre. Je to v poriadku? Dokonca aj moji tínedžeri chceli chlieb zjesť a zistili, že je „mega dobrý“. Zdravím od CH
Zo srdca vám ďakujem za úžasnú spätnú väzbu na ovsený chlieb! Som neskutočne šťastná, že ste si to všetci tak užili.
Ovos prirodzene neobsahuje žiadny lepok. Je tak malý, že sa považuje za bezlepkový. Skutočnosť, že ovos nie je možné vždy ponúknuť ako bezlepkový, je spôsobená skutočnosťou, že ovos zvyčajne rastie vedľa pšenice, špaldy alebo iných obilnín obsahujúcich lepok. Výsledkom je, že obilné zrná obsahujúce lepok by sa teoreticky mohli zberať aj počas zberu ovsa a dostať sa do výrobkov z nich vyrobených.
Pre ľudí s celiakiou, ktorí sa musia zaobísť bez lepku, pretože aj najmenšia stopa lepku môže vážne zapáliť ich črevnú sliznicu, je to smrteľné. Z tohto dôvodu môžu byť bezlepkové výrobky označené iba na výrobkoch z ovsa, ktoré používajú ovos vypestovaný na ovsených poliach, kde v blízkosti nie je ŽIADNE iné zrno.
Pokiaľ teda nemáte celiakiu, môžete použiť výrobky z ovsa, ktoré podľa obalu nie sú bezlepkové.
Zatiaľ som chlieb piekla iba s práškom zo šupky psyllium. Ale ak to funguje so všetkými blšími semenami, je to úžasné 🙂 Ďakujeme, že ste sa s nami o to podelili. To je tiež dobré vedieť pre ostatných, ktorí nemôžu nájsť prášok zo šupky psyllium alebo ho majú doma.
Neustále si to užívajte!
S Pozdravom
Helen
Ahoj helen,
Ďakujeme za tento super dobrý recept na chlieb! Vyskúšala som niekoľko receptov, ale tento je môj najobľúbenejší čas!
Jediná vec, s ktorou skutočne vychádzam, je rýchla a ľahká.
Takže ešte raz ďakujem 😊
Zdravím Marika
Zo srdca vám ďakujem za úžasnú spätnú väzbu 🙂 Som neskutočne potešená, že vám chlieb tak chutí!
Všetko dobré ďalej!
S Pozdravom
Helen
Páni, aký recept na chlieb! Chutí skutočne vynikajúco, chrumkavo kôrkovo, pripravuje sa veľmi rýchlo a navyše skvele funguje, ak sú rôzne ingrediencie (napr. Vločky prosa alebo quinoa, chia semiačka ...) Ďakujeme za recept - lúč nádeje v potravinovom chaose 😅
Vo všeobecnosti patrí veľká vďaka za skvelé recepty na vašom webe. Naozaj veľmi užitočné, keď „zrazu nemáte dovolené jesť“!
Veľmi pekne ďakujem za vašu skvelú spätnú väzbu 🙂 Som naozaj šťastná, že vám chlieb chutí a recepty sú pre vás užitočné.
Dobrá chuť do jedla a hlavne menej nepríjemných pocitov!
S Pozdravom
Helen
Milá Helen, som veľkým fanúšikom tohto receptu, ale bohužiaľ sa chlieb pri pečení poriadne nezvýši. Máte nejaký profesionálny tip? Ďakujem a zostaň zdravý! LG zo Švajčiarska
Ďakujem pekne za skvelú spätnú väzbu 🙂 Som veľmi rada, že sa vám recept tak veľmi páči.
Z diaľky je ťažké povedať, prečo by to mohlo byť tak. Použili ste dostatok sódy bikarbóny? Ako dlho cesto miesite? Možno by ste to mohli miesiť kratšie alebo dlhšie? To by ma teraz napadlo. Dúfam, že vám to pomôže ďalej!
Zdravím a všetko dobré
Helen
Ahoj helen,
Chcela by som recept vyskúšať o pár dní. Ktorá múka by išla namiesto múky z ľanového semena? Skúšali ste ešte nejaký? Mam napr. stále teffová múka, ktorá je veľmi ťažká ...
S Pozdravom!
Angela
Lisa do komentárov napísala, že namiesto ľanovej múky použila málo mletého ľanového semena, ryžovej múky a tapiokového škrobu. Ľanová múka je tu na zaviazanie. Keďže teffová múka sa neviaže, pravdepodobne to nebude fungovať samo. Možno by ste mohli skúsiť spolu škrob ako Lisa.
S Pozdravom
Helen
Ahoj Helen, skvelý recept a pripravený tak rýchlo. proste skvelé.
Dnes použijem cesto ako pizzu. Len si nie som istý, či by som mal pripraviť pôdu, čo si myslíš?
Ďakujeme za vašu skvelú spätnú väzbu! Som rada, že aj vám chlieb chutí. Vzrušujúca myšlienka, že chcete cesto použiť ako základ na pizzu. Keďže som to ešte neskúšala, bohužiaľ vám neviem povedať, či by ste mali mašľu predpiecť ... Prosím, nahláste, ako ste na to šli a či to fungovalo 🙂