Chlieb so šunkou, uhorkou a paradajkami recept JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0 mg | (0%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 2,6 mg | (22%) | |
| Vitamín K | 8,3 ug | (14%) | |
| Vitamín B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Vitamín B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacín | 6,6 mg | (55%) | |
| Vitamín B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Kyselina listová | 41 μg | (14%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,4 mg | (23%) | |
| Biotín | 7,4 ug | (16%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 0 mg | (0%) | |
| draslík | 550 mg | (14%) | viac |
| Vápnik | 46 mg | (5%) | viac |
| horčík | 67 mg | (22%) | viac |
| železo | 4,5 mg | (30%) | viac |
| jód | 15 ug | (8.%) | viac |
| zinok | 3,3 mg | (41%) | viac |
| nasýtený tuk | 2,6 g | ||
| kyselina močová | 149 mg | ||
| cholesterolu | 0 mg | viac | |
| Celkový cukor | 13 g |
prísady
Prípravné kroky
Vo veľkej mise opatrne zmiešajte základňu z kyslého chleba a 2 šálky teplej vody. Vmiešajte 1 šálku ražnej múky. Prikryjeme utierkou a necháme 1-2 dni kysnúť na teplom mieste. Rozpustite droždie v 1/4 šálky teplej vody a vmiešajte ich do cestíčkovej zmesi so soľou. Postupne do nej vmiešajte zvyšnú ražnú múku a pšeničnú múku, až kým nebudete mať pevné cesto. Cesto necháme 10 až 15 minút odpočívať, potom na pomúčenej pracovnej doske vymiesime dohladka. Cesto potrieme olivovým olejom a znova necháme na teplom mieste kysnúť asi 1 až 1 1/2 hodiny. Až do zdvojnásobenia jeho objemu.
Rúru predhrejte na 190 ° C.
Cesto rozdelíme na 2 polovice a každú polovicu vytvarujeme do gule. Vyvaľkajte na plochý plátok hrubý asi 2,5 cm. Do stredu stlačte otvor a vytiahnite ho väčší (cca 5 cm). Bochníky pred pečením poprášime trochou ražnej múky, potom dáme na mierne vymastený plech. Povrch niekoľkokrát popichajte vidličkou. Prikryjeme utierkou a necháme ďalších 30 minút kysnúť. Pečieme na strednom ohni asi 45 minút alebo kým bochníky jemne nezhnednú.