Chlieb, syr a ovocie Forma na jedle Odhoďte alebo odrežte rádio Bayern 1
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| -1 ° | -2 ° | 6 ° | -4 ° | 3 ° |
| -1 ° | -2 ° | 5 ° | -5 ° | 0 ° |
Na mnohých miestach oblačno, maximálne hodnoty 0 až 11 stupňov
doprava
obsah
Kožušina na citróne alebo malá škvrna v zaváraninovom pohári: od ktorých potravín môžete pleseň odrezať a ktoré treba okamžite vyhodiť.
Pleseň na potravinách je nielen nechutná, ale môže byť aj zdraviu škodlivá. „Toxíny z plesne, mykotoxíny, môžu byť karcinogénne a toxické pre pečeň,“ hovorí Daniela Krehl, odborníčka na výživu v Bavorskom spotrebiteľskom centre. Ohrození sú najmä tí, ktorí pravidelne konzumujú jedovaté plesne.
Aj keď nie všetky formy sú jedovaté - existujú aj ušľachtilé formy, ktoré sa používajú v potravinárskom priemysle - pre spotrebiteľov je ťažké ich rozlíšiť.
Odborník na výživu v zásade odporúča, aby ste sa pri jedle spoľahli na všetky vaše zmysly - pretože pleseň niekedy nie je viditeľná voľným okom, ale chuť alebo vôňa je jasným dôkazom toho, či je výrobok stále dobrý.
„Čím je jedlo vlhšie, tým skôr by ste ho mali vyhodiť, ak je pleseň.“
Daniela Krehl, odborníčka na výživu, poradenské centrum pre spotrebiteľa Bavorsko.
Pleseň na mliečnych výrobkoch
Jogurt, smotanový syr alebo tvaroh - plesnivé mliečne výrobky končia v koši. Plesne sa dobre šíria v potravinách, ktoré obsahujú vodu, takže ich vždy vyhadzujte, aby ste mali bezpečnú stránku.
Špeciálny prípad plesne na parmezáne
Špeciálnym prípadom sú tvrdé syry ako parmezán. Ak tu nájdete škvrnu od plesní, stále sa dá niečo zachrániť: „Mohli by ste odrezať aj veľkú plochu ementálu.“ Ale to isté platí aj tu: Testujte všetkými zmyslami a v prípade pochybností to radšej zahoďte.
V zaváraninovej nádobe formujte
„Nemali by ste pleseň iba odstraňovať z džemu,“ hovorí Daniela Krehl. Dôvod: pleseň nielenže priľne k povrchu džemu, ale môže sedieť aj na samotnej nádobe. Preto: v koši.
Špeciálny prípad plesne na vzduchom sušenej klobáse alebo šunke
Každý, kto objaví na Lyonere pleseň alebo čajovú klobásu, by ich mal okamžite zlikvidovať. Iba so vzduchom sušenou šunkou alebo klobásou môžete urobiť výnimku pre malé škvrny od plesní a veľkoryso odrezať oblasť: „Majú relatívne vysoký obsah soli a málo vody, čo znamená, že pleseň sa nemôže tak rýchlo šíriť,“ hovorí Krehl. Ale to isté platí aj tu: „Ak si nie som istý, je lepšie to vyhodiť.“
Plesnivé orechy
Plesnivé vzorky musia ísť. Najmä u vlašských orechov je forma často ťažko viditeľná pre oči - chuť je však často jasná. Ak nájdete v müsli plesnivý oriešok, mali by ste celé balenie vyhodiť.
Pleseň na ovocí a zelenine
„Ak sú paradajky alebo uhorky plesnivé, môžem predpokladať, že sa pleseň rozšírila aj v zelenine,“ hovorí Daniela Krehl. Preto by ste mali vždy zlikvidovať všetko ovocie a zeleninu. Bavorské ministerstvo životného prostredia a ochrany spotrebiteľa tiež odporúča nespracovávať zhnité ovocie na kompót alebo džem.
Plesnivý chlieb
Plátky plesnivého chleba by sa mali vyhodiť. A aj keď je ovplyvnený celý bochník chleba, Daniela Krehl odporúča opatrnosť: „Vďaka štruktúre sa môžu spóry distribuovať po celom chlebe,“ hovorí odborníčka na výživu. Preto: zlikvidujte to.