Chobotnica quinoa v červenej omáčke; Vaša stránka o výžive

Žite krásne, jedzte zdravo! Aj ja ti pomáham!

červenej

Dnes navrhujem recept s krúžkami chobotnice a quinoa.

Quinoa je veľmi výživná obilnina, kedysi považovaná za zlato Inkov. Môže byť pripravený na veľa spôsobov a poskytuje nám rozmanitú a zdravú stravu.

Quinoa má veľa bielkovín. Dobrá správa je, že je to jeden z mála rastlinných proteínov, ktorý obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, čo z neho robí veľmi hodnotný komplexný proteín.

Okrem bielkovín má vysoký obsah železa, vápnika a vlákniny.

Ďalšou veľkou výhodou je, že neobsahuje lepok, takže ho môžu konzumovať ľudia s neznášanlivosťou lepku.

prísady (4 porcie):

  • 350g kalmarové krúžky
  • 125 g hnedej ryže (použil som ju vo vrecku)
  • 90 g quinoa (tiež vo vrecku)
  • 300 g červenej omáčky (použil som domáci vývar)
  • 1 čajová lyžička oregana
  • 1 lyžička kmínu
  • 1 pepperoncino, ak máte radi trochu pikantné
  • 1/4 lyžičky cesnakového prášku
  • 1/4 lyžičky kmínu
  • 1/2 lyžičky zázvorového prášku
  • 1 cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžičky olivového oleja
  • 300g brokolice
  • soľ
  • korenie

Lyžičku oleja dajte na panvicu a opečte krúžky chobotnice. Keď sa voda, ktorá po kalmáre zostala, odparila a kalmáre začali hnednúť, odstavíme ho z ohňa a odložíme na tanier.

V hrnci uvaríme 1 vrece hnedej ryže a 1 vrece quinoa. Alebo ak ich máte rozliate, použije sa štandardný pomer 1: 3.

Zároveň sme dali varenú brokolicu so soľou a korením. Mal by byť hotový za 10 minút.

Medzitým si môžeme pripraviť omáčku. Dajte 1 lyžičku oleja na oheň a smažte strúčiky cesnaku, kým sa nestanú medenými. Cesnak nakrájame na veľké kúsky, pretože po stuhnutí ho odstránime. Používame ho iba na dochutenie oleja.

Pridajte cibuľu a povarte ju, až kým nebude priehľadná. Potom pridáme paradajkovú omáčku a ďalšie korenie. Varíme, kým omáčka neklesne a nemá hustejšiu konzistenciu.

Keď je omáčka hotová, pridajte do panvice kalmára a spolu ho povarte 1 minútu. Na tento obsah dáme uvarenú ryžu a quinou a premiešame.

quinoa

Informácie o výživovej hodnote (na porciu - 1/4 zloženia):

Kalórie 350
bielkoviny 24
TUKY 5
sacharidy 52
vlákno 6

Žite krásne, jedzte zdravo! Aj ja ti pomáham!