Chobotnice s paprikou a zázvorom cez Reader a Digest Rumunsko

Chobotnice príliš smažte, pretože pri príliš veľkom varení majú tendenciu stuhnúť

  • paprikou

Porcie 4Čas prípravy a varenia: 30 minút

prísady:

280 g ryže basmati
2 lyžice slnečnicového oleja
2 červené feferónky, očistené od semien a nakrájané na tenké plátky
2 strúčiky cesnaku, pomelieme
4 lyžičky zázvoru, najemno nastrúhaného
1 oranžová paprika, očistená od semien a nasekaná
200 g mladej kukurice, priečne na plátky
200 g malých brokoličných súkvetí, rozrezaných na polovicu
450 g chobotnicových krúžkov
5 lyžíc sójovej omáčky
10 zelenej cibule, tenké plátky

Vložte vodu do veľkého hrnca, priveďte do varu, pridajte ryžu a povarte ju 10-12 minút, alebo podľa pokynov na obale, kým ryžové zrná nezmäknú.

Medzitým si vo woku alebo na veľkej panvici rozohrejeme olej. Horúce korenie, cesnak a zázvor uvarte v praženici asi 2 minúty, aby sa uvoľnili ich chute. Pridajte papriku, kukuricu a brokolicu a pokračujte v rýchlom smažení 3-4 minúty, alebo pokiaľ brokolica nebude takmer hotová.

Pridajte krúžky olihne a nechajte pôsobiť v ohni ďalšie 1 - 2 minúty, kým nebudú pevné a nepriehľadné. Pridajte sójovú omáčku a 2 lyžice vody a posypte zelenou cibuľkou. Zmes varte, kým zovrie, potom ihneď podávaj s ryžou.

Niekoľko nápadov:

• Na prípravu kalamára s paradajkami a omáčkou z čiernych fazulí pražte na prudkom ohni za stáleho miešania 3 strúčiky pretlačeného cesnaku a feferónky, potom pridajte kalamára a smažte ďalšiu 1 minútu. Do prípravy začleňte 8 nakrájaných paradajok, očistených od šupiek a semien, plus 4 polievkové lyžice nakrájaného koriandra, zelenej cibule a 8 polievkových lyžíc omáčky z čiernych fazulí - namiesto sójovej omáčky a vody. Varte všetko, kým zmes nevarí, potom ihneď podávajte.
• Ako alternatívu k kalamárom vyskúšajte veľké, olúpané krevety. Pokiaľ ide o porcie, počítajte 4 - 5 kusov na osobu a smažte ich 3 - 4 minúty, alebo kým nezružovie.
• Namiesto ryže môžu byť dobrým doplnkom k morským plodom vaječné rezance.

• Chobotnice sú tiež vynikajúcim zdrojom bielkovín a vitamínu B12.
• Brokolica poskytuje významné množstvo betakaroténu, ako aj vitamínov C a E - všetky tieto látky sú silnými antioxidantmi, ktoré chránia bunky tela pred škodlivým účinkom voľných radikálov.