Cholesterol - látka s dvoma tvárami Zdravá výživa omega-3
Ak sa má uveriť početným správam, má cholesterol mimoriadne zlú povesť. Je podozrenie, že táto látka spôsobuje artériosklerózu, rizikový faktor kardiovaskulárnych chorôb, ako sú srdcové infarkty a mozgové príhody. Je ale tiež nesporné, že cholesterol je dôležitou súčasťou našich bunkových membrán a základnou látkou pre tvorbu rôznych hormónov, žlčových kyselín a vitamínu D.
Aby naše telo malo vždy dostatok cholesterolu, asi 90% potrebného cholesterolu sa produkuje v pečeni a tiež sa tam ukladá. Zvyšných 10% získavame zo živočíšnych potravín. Rastlinné potraviny všeobecne neobsahujú cholesterol.
Na zvýšené hodnoty cholesterolu v dôsledku krvných rozborov by sa nemalo pozerať izolovane, ale vždy v súvislosti s ďalšími rizikovými faktormi pre kardiovaskulárne ochorenia, ako je nadváha v bruchu, vysoký krvný tlak, fajčenie a cukrovka. Okrem toho by sa mala vykonať podrobnejšia analýza, pri ktorej sa stanovia hodnoty HDL, LDL a triglyceridov. Zatiaľ čo LDL môže spôsobiť usadeniny na stenách ciev, HDL má ochranný účinok proti artérioskleróze.
Vedci však teraz pochybujú o vyslovene pozitívnom účinku vysokých hladín HDL v krvi. Podľa najnovších štúdií je jeho význam pre zdravie klasifikovaný ako dosť neutrálny. Skôr sa zdá, že existuje nepriame spojenie. Zdravá strava a primeraný pohyb zvyšujú hladinu HDL v krvi. Zdá sa, že skôr zdravý životný štýl ako vysoký obsah HDL je prospešný pre zdravie.
Životný štýl namiesto liekov
Pacienti s vykoľajeným tukovým metabolizmom majú veľkú šancu opäť normalizovať svoje hodnoty. Mali by kriticky preskúmať svoj životný štýl a z dlhodobého hľadiska viac cvičiť a vyváženejšiu stravu.
Zdravá strava v zmysle lakto-zeleninovej stravy s množstvom čerstvej zeleniny a ovocia a množstvom ľanového oleja, ako je napríklad olejovo-bielkovinová diéta podľa Dr. Budwig je nielen vynikajúci, ale má aj veľa výhod.
Ovocie a zelenina bodujú s vysokým obsahom vitamínov a minerálov, ktoré telo nevyhnutne potrebuje, aby optimálne fungovali všetky metabolické procesy, napríklad metabolizmus tukov. Ovocie a zelenina navyše obsahujú veľa vlákniny, ktorá môže viazať prebytočný cholesterol a spôsobiť jeho vylučovanie. V zásade by sa mala spotreba vlákniny zvýšiť na približne 35 g denne. Na to sú ideálne ovsené otruby a ľanové semienko obsahujúce beta-glukán.
Je dokázané, že pravidelná konzumácia kvalitných rastlinných olejov, ako je ľanový olej, pomáha regulovať metabolizmus tukov. Pretože polynenasýtené omega-3 mastné kyseliny absorbované prostredníctvom ľanového oleja majú jemný účinok na zníženie lipidov. Telo tiež potrebuje dobré tuky ako stavebný prvok pre bunkovú membránu a pre komunikáciu medzi bunkami, pre aktívny metabolizmus, silný imunitný systém a zdravý kardiovaskulárny systém.
Zároveň by sa mal znížiť príjem ľahko dostupných uhľohydrátov (cukor a biela múka), aby sa zabránilo zvýšeniu hladín cholesterolu v súvislosti so sacharidmi. Je potrebné striktne sa vyhnúť konzumácii alkoholu, najmä pri zvýšenej hladine triglyceridov.
Náš metabolizmus tukov však neovplyvňujú iba stravovacie faktory. Stres môže tiež vykoľajiť hladinu cholesterolu v krvi. DR. Johanna Budwig opakovane upozorňovala na správne zvládanie stresu a dôležitosť zdravého psychosociálneho prostredia. Okrem toho sú pravidelné cvičenie a znižovanie obezity ďalšie dve účinné metódy riešenia vykoľajeného metabolizmu tukov.