Cholesterol rastlinné tuky nie sú také zdravé, ako sa myslelo
Uložte si česť pre smotanu a maslo: Rastlinné tuky tiež nie sú také zdravé, ako sa očakávalo
Lekári už roky odporúčajú namiesto živočíšnych tuky rastlinné tuky, pretože znižujú hladinu cholesterolu. Jedna štúdia ukazuje, že zníženie cholesterolu môže v skutočnosti zvýšiť riziko úmrtia.
Živočíšne tuky v mäse, masle, smotane alebo syroch majú zlú povesť. Už pol storočia ich lekári a odborníci na výživu nazývajú „zlé tuky“. Všeobecne sa verí, že ich zvýšená spotreba údajne prispieva k kardiovaskulárnym ochoreniam spojeným s cholesterolom.
Už v roku 1961 odporúčala Americká srdcová spoločnosť konzumovať namiesto živočíšnych tukov zeleninu. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) taktiež radí, že podiel tukov zo živočíšnych produktov by mal byť nižší ako desať percent denného energetického príjmu.
Pre spotrebiteľov, ktorí dbajú na výživu, je ťažké získať plnotučné mlieko, slaninu a ďalšie potraviny obsahujúce živočíšny tuk. Tento názor v súčasnosti spochybňuje štúdia Christophera Ramsdena z amerického zdravotníckeho orgánu National Institutes of Health.
Podľa štúdie konzumácia rastlinných tukov neznižuje riziko srdcových chorôb - práve naopak: zníženie hladiny cholesterolu by mohlo dokonca zvýšiť riziko úmrtia, uvádza štúdia vo vedeckom časopise „BMJ“, predtým „British Medical Journal“.
Žiadny pokles úmrtí na nižší cholesterol
Zmena z nasýtených na nenasýtené omega-6 tuky viedla pri experimente s približne 10 000 účastníkmi k zníženiu hladiny cholesterolu, nie však k očakávanému zníženiu úmrtí na srdcové choroby.
Preto potrebujeme cholesterol
Lekárski odborníci doteraz vždy varovali pred konzumáciou príliš veľkého množstva vajíčok a iných výrobkov obsahujúcich cholesterol. Teraz americkí vedci dávajú všetko jasné a dokonca tvrdia, že potrebujeme cholesterol.
Zdroj: Svet
Ramsdenskí vedci opätovne preskúmali údaje 9 423 náhodne vybraných účastníkov zo štúdie pred 45 rokmi v Minnesote. U jednej skupiny testovaných osôb boli živočíšne tuky nahradené kukuričným olejom, zvyšok zostal pri diéte obsahujúcej živočíšne tuky.
Aj keď sa hladina cholesterolu u konzumentov rastlinných tukov znížila, nemalo to vplyv na mieru úmrtnosti. „V skutočnosti mali účastníci s väčším poklesom cholesterolu v krvi skôr než nižšie riziko úmrtia,“ uvádza sa v štúdii. Výsledky ďalej potvrdilo porovnanie s inými podobnými štúdiami.
Výhody polynenasýtených mastných kyselín oproti nasýteným sú „menej isté, ako sme si mysleli,“ uviedol Lennert Veerman, zdravotnícky pracovník na univerzite v Queenslande.
Úroveň cholesterolu nevhodná ako biomarker chorôb
Autori súčasnej štúdie zdôrazňujú, že hladina cholesterolu pravdepodobne nie je vhodným biomarkerom pre kardiovaskulárne ochorenia. Je však potrebný ďalší výskum - pokiaľ „by sme mali naďalej jesť viac rýb, ovocia, zeleniny a semien“.
Načítať ďalší obsah
Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.
Výsledky súčasnej štúdie tiež podporujú novšie poznatky o úlohe cholesterolu. Ako predchodca hormónov je cholesterol nevyhnutnou prírodnou látkou. Cholesterol má dve rôzne formy: HDL a LDL.
HDL znamená lipoproteín s vysokou hustotou a popisuje najmenšie lipoproteíny v tele, ktoré transportujú tuky do jednotlivých oblastí tela. Najdôležitejšou úlohou HDL je transport prebytočného cholesterolu z určitých tkanív, ako sú steny krvných ciev, do pečene. Tam sa prevedie a môže sa vylúčiť.
Takže doteraz platilo toto: Vysoká hladina HDL cholesterolu chráni pred takzvanou artériosklerózou a jej sekundárnymi chorobami. Pri tomto procese, tiež známom ako vaskulárna kalcifikácia, sa tuk a spojivové tkanivo ukladajú v stenách krvných ciev, ktoré sa následkom toho zhrubnú a stvrdnú. Je narušený krvný obeh, v extrémnych prípadoch sa cievy úplne uzavrú, čo môže spôsobiť infarkt.
Antagonistom HDL-C je LDL cholesterol (lipoproteínový cholesterol s nízkou hustotou), ktorý je z veľkej časti zodpovedný za vývoj vaskulárnej kalcifikácie - a preto sa mu často hovorí „zlý cholesterol“.
Posledné štúdie však ukazujú, že HDL pravdepodobne nie je všeobecne priamym ochranným faktorom proti srdcovým chorobám, o ktorom sa domnieva veľa ľudí - vrátane kardiológov.
Inými slovami, zlý cholesterol sa už nepovažuje za taký nebezpečný pre zdravie srdca. Zdá sa, že dobrý cholesterol bohužiaľ nemá priaznivý vplyv na zdravie každého človeka.