Choroba na platni sloboda f; r Zvieratá - časopis, ktorý dáva zvieratám hlas

Zhnité mäso, MAPA, salmonella,

Dioxín, ortuť, e-coli.

V posledných niekoľkých rokoch sa správy o „epidémiách zvierat“ a takzvaných potravinových škandáloch skutočne rozšírili. A kvôli titulkom skazeného mäsa sa zdá, že BSE, vtáčia chrípka, salmonella, trichinely, drogové škandály, dioxíny a ortuť ustúpili do úzadia. Existuje tiež podozrenie, že Crohnova choroba súvisí s MAP u hovädzieho dobytka.

choroba

Priemyselné továrenské poľnohospodárstvo prakticky podporuje šírenie chorôb: čím bližšie sú zvieratá v stodole natlačené, tým je pravdepodobnejšie, že infikujú svojich druhov. Pre človeka môže byť nebezpečná aj konzumácia kontaminovaného mäsa a mliečnych výrobkov.

Paratuberkulóza u hovädzieho dobytka, Crohnova choroba u ľudí

Chronický črevný zápal, Crohnova choroba, postihuje najmä mladých dospelých vo veku od 16 do 35 rokov a starších ľudí nad 60 rokov. Choroba sa začína únavou, bolesťami brucha a hnačkami. Môže sa vyskytnúť horúčka, silné chudnutie, nevoľnosť a zvracanie, často sú postihnuté aj kĺby. Pôvod Crohnovej choroby ešte nie je úplne objasnený. Nedávno však Americká akadémia mikrobiológie vo svojej správe požadovala, aby sa malo venovať viac pozornosti naliehavému podozreniu, že patogén Mycobacterium avium paratuberculosis (MAP), ktorý sa vyskytuje u dobytka, je zapríčinený Crohnovou chorobou. MAP spúšťa paratuberkulózu u prežúvavcov. Tento nevyliečiteľný črevný zápal je veľmi podobný klinickému obrazu Crohnovej choroby u ľudí. Americkí vedci vo svojej štúdii poukazujú na to, že u ľudí trpiacich Crohnovou chorobou je sedemkrát vyššia pravdepodobnosť detekcie patogénu MAP ako u zdravých ľudí. (Zdroj: LME, 13. augusta 2008)

U infikovaných dojníc sa patogén MAP vylučuje do mlieka, a tak sa objavuje aj v mlieku a mliečnych výrobkoch. MAP je veľmi odolný voči teplu a môže prežiť pasterizáciu mlieka. MAP sa zistil aj v mäse.

V lete 2008 agentúra pre analýzu rizík „Vose Consulting“ odhadla ekonomické dôsledky pre americké ministerstvo poľnohospodárstva v prípade, že dôjde k jasnej súvislosti medzi patogénom paratuberkulózy u hovädzieho dobytka a Crohnovou chorobou u ľudí - a zákazníci to vnímajú . Štúdia predpokladá, že spotrebitelia reagujú vzdaním sa mlieka a mliečnych výrobkov a že by to viedlo k strate predaja v mliekarenskom priemysle. Autori vo svojej analýze zohľadnili vo svojich výpočtoch pokles spotreby mlieka až o 30%. (Zdroj: AHO, 17. augusta 2008)

Patogény paratuberkulózy sú veľmi rezistentné: prežívajú v pôde a v hnoji. Preto ani vegetariáni a vegáni nie sú v bezpečí pred infekciou, ak konzumujú zeleninu hnojenú hnojom a hnojom. (Zdroj: AHO, 29. mája 2008)

Polovica antibiotík, ktoré sa vyrábajú na svete, nekončí u chorých ľudí, ale v priemyselnom poľnohospodárstve - a potom v mäse zvierat a hnoji na poliach, v pôde, v podzemných vodách. Len v Európskej únii sa hospodárskym zvieratám, ako sú ošípané, dobytok a hydina, podáva niekoľko tisíc ton antibiotík. Nebezpečenstvo pre ľudí: rezistencia na antibiotiká.

„Doterajšie pozorovania naznačujú, že použitie antibiotík v priemyselnom poľnohospodárstve je hnacou silou vývoja zárodkov odolných voči antibiotikám,“ varoval pred rokmi Wolfgang Witte z nemeckého Inštitútu Roberta Kocha .
Mäso obsahujúce antibiotiká bolo objavené v náhodných vzorkách v nemeckých supermarketoch. (Zdroj: Aktion Tier, 18. septembra 2006) Potravinoví inšpektori v Dolnom Rakúsku zistili, že takmer každá tretia ryba nespĺňa potravinové požiadavky. V posledných niekoľkých rokoch sa zvyšky liekov alebo antibiotík vyskytujú čoraz častejšie. (Zdroj: ORF, 28. júla 2008)

Chemici dokázali, že antibiotiká používané pri chove zvierat sú dokonca absorbované rastlinami hnojením maštaľným hnojom a končia tak v ľudskej potrave - s nebezpečnými následkami: ak človek vážne ochorie a potrebuje antibiotikum, už to nemá žiadny účinok. (Zdroj: AHO, 29. mája 2008)

Dioxín v mliečnych výrobkoch, vajciach a mäse

Opakovane sa vyskytujú správy o dioxíne v rybách, mlieku, syroch, vajciach a mäse. Dioxín sa vyrába okrem iného spaľovaním odpadu a priemyselnými výfukovými plynmi a do potravinového cyklu sa dostáva prostredníctvom znečistenia životného prostredia dioxínmi. Dioxín môže nielen spôsobiť rakovinu, ale môže tiež poškodiť imunitný systém, pečeň a nervový systém.

Na jar 2008 spôsobil vysoký obsah dioxínov v mlieku juhotalianskeho byvola senzáciu. Pretože sa mozzarella vyrába z byvolieho mlieka, Japonsko a Kórea uvalili na mozzarellu z tohto regiónu zákaz dovozu.

Ortuť v rybách

Vo všetkých oceánoch sa v dôsledku priemyselného znečistenia hromadí v tele rýb jedovatá ortuť, ktorá sa ukladá v ich tkanivách. U ľudí môže hromadenie tohto jedu spôsobiť vážne zdravotné problémy vrátane poškodenia mozgu, straty pamäti, zmien osobnosti, trasenia, spontánnych potratov a vývojových chýb plodu.

Štúdia lekára Dr. Jane Hightower zo San Francisca ukazuje, že veľa jej pacientov malo vysoké hladiny ortuti a typické príznaky otravy ortuťou. Poznamenala, že príznaky jej pacientov sa znížili, keď prestali jesť ryby. (Zdroj: www.fischen-tut-weh.de )
Trichinae u ošípaných

Trichinae sú larvy škrkavky Trichinella. Škrkavka je parazit a dáva prednosť domácim a diviakom. Ľudia sa môžu červom nakaziť, keď jedia infikované mäso alebo klobásu. V EÚ je povinné, aby veterinári vyšetrovali zabité zvieratá na prítomnosť trichinel. Nie každé zabité zviera sa však kontroluje. Ak je spoločnosť oficiálne bez výskytu trichina alebo je región považovaný za menej ohrozený, často sa vykonávajú iba náhodné kontroly. Jesť surovú klobásu alebo bravčové mäso zo zahraničia alebo nakazeného diviaka môže byť nebezpečné.

Po infikovaní sa larvy hniezdia v čreve a rastú z nich červy, ktoré následne larvy uvoľňujú. Tieto mini červy migrujú cez črevnú stenu do krvi a dostávajú sa do celého tela. Dôsledky: horúčka, nevoľnosť, hnačka, silné bolesti svalov, hlavy a kĺbov. (Zdroj: www.stern.de, 1. apríla 2008)
Salmonella v mliečnych výrobkoch, surové vajcia, mäso a údeniny

Salmonela sa nachádza najmä v lete v zmrzline, pudingu alebo syre zo surového mlieka, ale aj v surovom mäse alebo klobáse, ktorá nebola pri výrobe dostatočne zohriata. Rizikové sú aj jedlá, ktoré obsahujú surové vajcia: majonéza alebo dezerty, ako je tiramisu.

Salmonele sa darí pri teplotách od 10 do 47 stupňov Celzia, dokonca ani zmrazenie ich nezabije - naopak: pri rozmrazení kontaminovaných potravín sa salmonely dokonca množia.

Salmonella je rozšírená v priemyselnom poľnohospodárstve: Štúdie Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík ukazujú, že asi desať percent nemeckých moriek na výkrm a asi trinásť percent výkrmových ošípaných má salmonelu - a každé tretie (!) Stádo nosníc. Zvieratá nemusia nevyhnutne ochorieť, ale prenášajú bacily.

Napadnutie salmonelou u ľudí vedie k hnačkám a nevoľnosti. Infekcia môže byť nebezpečná pre starších alebo chorých ľudí, ako aj pre deti.

Určité baktérie E-coli pochádzajúce z priemyselného poľnohospodárstva predstavujú zdravotné riziká: Rozšírený bakteriálny kmeň E. coli O157: H7 vytvára takzvané verotoxíny, ktoré môžu viesť k nebezpečným infekciám u ľudí. Patogény sa môžu dostať do zdravého mäsa počas procesu zabíjania dobytka. V USA je ročne okolo 8 000 - 16 000 infekcií s niekoľkými stovkami úmrtí. Väčšina prípadov chorôb bola popísaná v súvislosti s konzumáciou hamburgerov v reťazcoch rýchleho občerstvenia v USA. Zistila sa tiež kontaminácia surového mlieka a surových mliečnych výrobkov E. coli O157: H7. (Zdroj: Výskumný ústav pre ekologické poľnohospodárstvo, Švajčiarsko)

Ani vegetariáni a vegáni sa nemôžu cítiť bezpečne: nebezpečné patogény E-coli sa zistili aj v ovocí a zelenine. Príčina: hnojenie maštaľným hnojom a tekutým hnojom.

Rádioaktivita v mäse z diviny

Viac ako 20 rokov po Černobyle sú diviaky v južnom Nemecku stále kontaminované vysokou úrovňou cézia. Podľa Spolkového úradu pre ochranu pred žiarením (BfS) môže svalovina ľahko dosiahnuť 3000 Bq/kg. Vrcholná hodnota za posledné roky bola dokonca 65 000 Bq. - limit pre mäso z diviny je 600 becquerelov na kilogram.

Expozícia pesticídom

Mäso je zďaleka potravina s najvyšším obsahom pesticídov. Dôvod: výkrm krmiva sa dováža lacno. Pesticídy nachádzajúce sa v rastlinách krmovín sa zhromažďujú v tele zvieraťa. V rozvojových krajinách sa používajú pesticídy, ktoré sú v Nemecku už dlho zakázané, vrátane DDT. Ľudské orgány sa tak stávajú skládkami nebezpečného odpadu pre chemický a farmaceutický priemysel.

Mäso môže spôsobiť otravu jedlom

Otrava jedlom je na vzostupe: nielen salmonelou, ale aj baktériami Campylobacter. Výsledok môže byť fatálny.

Obsah: JEDLÁ CORPSE

Jete mŕtve telá zvierat? - Náš druh kanibalizmu
Ako sa vyrábajú časti tela zvierat? Časť 1: ošípané a dobytok
Ako sa vyrábajú časti tela zvierat? 2. časť: kurčatá
Akordické zabitie: zabité zaživa
Ako sa vyrábajú časti tela zvierat? 3. časť: Od koňa po salámu
Reklama a realita - klamná fantázia
Rezník vystúpi: Rozhovor s mäsiarom hlavy
Štúdia: „Chov mučenia“ u „hospodárskych“ zvierat
Pohľad do zákulisia: kurčatá v masovom poľnohospodárstve
Hrôza vo výkrme ošípaných
Zneužívanie antibiotík v priemyselnom poľnohospodárstve: príroda sa pomstí
Zhnité mäso, MAP, salmonella, dioxín. - Ochorenie na tanieri?
Žite zdravšie bez mäsa
Mlieko zabíja zvieratá
Mlieko? Radšej nie!
Svetový hlad, klimatické katastrofy, ničenie životného prostredia - otázka mäsa
Vplyv spotreby mäsa na podnebie
Milióny utrpenia zvierat - to, čo vina nesie cirkev?
Ako vegetarián v dobrej spoločnosti