Chov a kŕmenie Pôda vytvára život
Preteky a čiary
To, či sa má kurča naklásť na vajcia alebo sa má chovať na výkrm, sa zisťuje dávno predtým, ako sa vyliahne. Samotné plemená nosníc a brojlerov existujú od 50. a 60. rokov. Niektoré sú chované na kladenie mnohých vajíčok, iné na rýchle kladenie mäsa. Okrem brojlerového kurčaťa, ktoré vydrží niekoľko dní, sa zdá byť kurča nosnice rovnakého veku malé a tenké.
Na rozdiel od bratov konvenčných nosníc sa brojlerové kurčatá nezabijú hneď po vyliahnutí, ale chovajú sa spolu so samičími mláďatami. Všetky hlavné plemená - vrátane tých, ktoré sú v biologickom výkrme - sú hybridné plemená alebo vedecky správne „línie“. Keby si farmár množil kurčatá sám, ich potomstvo by nemalo požadovanú produkciu mäsa. Starí rodičia a ďalší predkovia brojlerových kurčiat musia byť u chovateľa. V rámci zložitého postupu táto druhá rasa chová rodičovské zvieratá, ktoré kladú vajíčka a z ktorých sa liahnu optimalizované brojlerové kurčatá.
KONCENTRÁCIA V CHOVE A CHOVOCH
Rakúske konvenčné výkrmy brojlerov sa spoliehajú na jedno plemeno. Organizácie pre dobré životné podmienky zvierat kritizujú rýchle zvýšenie hmotnosti a zdravotné následky pre kurčatá. Samotná chovateľská spoločnosť zdôrazňuje, že jedným z hlavných cieľov chovu sú zdravotné aspekty. Výkrm je spokojný s stavom svojich zvierat a bitúnky kontrolujú, či boli kurčatá počas života zdravé.
„Ross 308“ je názov brojlerových kurčiat, ktoré vyrastajú na konvenčných farmách v Rakúsku. Medzinárodná chovateľská spoločnosť Aviagen chová brojlerové kurčatá a morky a predáva ich v 130 krajinách. Spoločnosť vlastní skupina EW so sídlom v Dolnom Sasku. K manuálu „Ross 308“ existuje 132-stránkový manuál. Opisuje sa v ňom, čo by mal farmár kŕmiť, aké vybavenie stodoly zvieratá potrebujú, ako zostávajú zdravé a ako ich chytiť. „Extrémna koncentrácia nie je nikdy dobrá,“ hovorí Hanna Zedlacher z Vier Pfoten. Poukazuje na to, že spotrebitelia a subjekty v poľnohospodárstve už nemajú žiadny prehľad o medzinárodných šľachtiteľských spoločnostiach. Mnohí by nevedeli, že všetky konvenčné brojlery v Rakúsku pochádzajú od jedného chovateľa. Jednou z možných výhod koncentrácie je, že zmeny v globálnych cieľoch chovu sa dajú implementovať rýchlejšie.
„Chov mučenia“ alebo Zameranie na zdravie?
Bitúnky kontrolujú zdravie
Bitúnky v zmluvách s výkrmmi určujú, ktoré plemeno musia používať. U pomaly rastúcich plemien by sa produkčné cykly spomalili a zvieratá by poskytovali menší výnos a menej vytúženého prsného mäsa. Kuracie mäso by potom nebolo pri súčasnej cene vyrobiteľné. Pri porážke kurčiat sa kontroluje, či nemajú poranené guľky, modriny alebo zlomeniny. Ak dôjde k takýmto zraneniam, bitúnok ich nahlási výkrmníkovi.
Tiež ekologicky používa hybridné plemeno
Ekologickí poľnohospodári sa väčšinou spoliehajú na plemeno, ktorého kurčatá získavajú menej ako 40 gramov denne a sú uznávané ako pomaly rastúce plemeno. Chová ju tiež medzinárodná spoločnosť. Rakúski ekologickí poľnohospodári nakupujú kurčatá, ktoré choval Hubbard. Hubbarda vlastní francúzska spoločnosť pre chov zvierat Group Grimaud. Pre komerčný organický výkrm v Rakúsku sú vhodné dva riadky typu „JA“, jeden hnedý a jeden biely. Organická farmárka Johanna Steiner vidí v pomalom raste jasné výhody: „Kosti môžu lepšie nasledovať.“ Má to vplyv aj na chuť: „Myslím si, že to robí mäso lepším.“
Regionálne plemená ako špeciality
Plemená, ktoré nie sú chované pre svetový trh, nemôžu držať krok s Hubbardovým ekologickým plemenom ani z hľadiska premeny krmiva. Martina Glatzl, bývalá predsedníčka Uznanej zdravotníckej služby pre hydinu, hovorí: „Jedná sa o plemená domácich zvierat a milovníkov zvierat, ktoré sa nemôžu vyrovnať konvenčnej výrobe.“ Napríklad kura Sulmtaler je plemeno s dvojakým účelom, regionálna špecialita a je chované vo voľnom výbehu.