Chov, liahnutie, kŕmenie moriek Krajina vytvára život
Liaheň v Rakúsku
Jedna liaheň zásobuje takmer všetky rakúske výkrmné farmy jednodňovými kurčatami. V Zipf v Hornom Rakúsku sa každý rok vyliahne 11 miliónov kurčiat. Deväť miliónov sa vyváža, 1,8 milióna zostáva v Rakúsku. Mláďatá od spoločnosti Zipf sa predávajú až do Ruska. V súlade s medzinárodnými predpismi o preprave zvierat to nie je problém. Mláďatá nie staršie ako 72 hodín môžu byť vonku maximálne 24 hodín. V liahni v Zipf pracuje 35 zamestnancov. Spoločnosť sa etablovala v strednej Európe, dokázala niekoľkokrát pokryť rakúsky trh a dodáva ďaleko za hranice krajiny.
Jediná liahne v Rakúsku dodáva Rakúsku nielen morčacie kurčatá. Väčšina zostáva v strednej Európe.
Vyliahnutie a vyliahnutie
Liaheň musí kupovať oplodnené morčacie vajcia zo zahraničia. V Rakúsku neexistuje rodičovská farma pre zvieratá. Vajcia môžu byť staré až dva týždne. Vyliahnuté sú iba umelo po prevoze. V prírode morka počká, kým nebude mať osem až desať vajec naraz, a vyliahne ich všetky dokopy. Liahnutie sa vykonáva strojom v liahni. Vajcia majú 28 dní teplotu 38 stupňov. Inkubátor každú hodinu obracia vajíčka. Ak by ste vajíčko nepremenili ani na jeden deň, embryá by sa prilepili na škrupinu a zahynuli.
Po niekoľkých dňoch v inkubátore zamestnanci skúmajú každé vajíčko baterkou, aby zistili, či vo vajíčku dozrieva embryo. Triedia neoplodnené a mŕtve vajcia. V deň vyliahnutia sa vajcia dávajú do vlastného stroja. Ležia tam šesť hodín. Mláďatá kúsok po kúsku vidia svetlo liahne.
Triedenie a očkovanie v liahni
Ich matky nikdy nevidia morčacie kurčatá. Ihneď po vyliahnutí sa kurčatá vizuálne skontrolujú, či sú zdravé. „Mláďatá, ktoré nie sú životaschopné, sa odložia na následné omráčenie a zabitie,“ vysvetľuje vedúci liahne Wolfgang Miko. Predtým im dáte príležitosť chytiť sa pod tepelnou lampou. Koľko kurčiat sa vylúči, závisí od kvality násadových vajec, čo zase závisí od veku rodičovských zvierat. Podľa Wolfganga Miku je to 0,5 až 2 percentá.
Ďalšie triedenie prebieha podľa pohlavia. Na výkrm sa používajú samce a samice. Liaheň ich dodáva poľnohospodárom osobitne. Počas takzvaného „sexuálneho styku“ môžu zamestnanci z malého hrčku na konečníku zistiť, či je kuriatko mužské alebo ženské. V Rakúsku túto úlohu vykonávajú výlučne zamestnanci z Ázie. "Táto práca vyžaduje veľmi vysokú koncentráciu." Zamestnanci sa musia každé tri sekundy rozhodnúť, či budú kohút alebo sliepka, “hovorí Miko. Jeho ázijskí zamestnanci sa dokázali obzvlášť dobre sústrediť počas niekoľkých hodín.
Očkovanie sa vykonáva iba na žiadosť zákazníka. Zamestnanci chránia kurčatá pred moriacou chrípkou očkovaním sprejom. "Toto je jediné očkovanie, ktoré v liahni robíme," hovorí výkonný riaditeľ Wolfgang Miko. Ďalšie očkovania sa uskutočňujú u farmárov v priebehu výkrmu.
INFRAČERVENÁ LIEČBA
Stroj v liahni odstráni ostrý hrot zobáka z každého bežného kurčaťa. Aktivisti za práva zvierat kritizujú zásahy do citlivého zobáku a to, že kurčatá sú prispôsobené podmienkam ustajnenia, a nie naopak. V liahni sa uvádza, že je odstránený iba „relatívne necitlivý“ najdôležitejší cíp a poľnohospodári zdôrazňujú pozitívne účinky na zdravie zvierat počas výkrmu.
V liahni Miko jeden stroj ročne ošetrí takmer deväť miliónov zobákov. Výkonný riaditeľ Wolfgang Miko nám ukazuje postup a vysvetľuje: „Vyzerá to trochu brutálne.“ Mláďatám nevadí, že zavesia hlavu do stroja. „Infračerveným lúčom je na chvíľu ožiarený iba samotný predný koniec zobáku, iba dva milimetre od zobáka.“ To spôsobí, že sa časť zobáku regresuje. Moriak potom už nemôže zobák používať ako zbraň.
Zakázané v organickom
Dôvodom na skrátenie zobákov je riziko, že sa morky môžu počas súbojov s hodnosťou zraniť háčikom na prednom konci zobáka. U kurčiat, ktoré sa neskôr nechajú organicky zdvihnúť, sa nesmie zobák odstraňovať. Majú viac priestoru a môžu sa lepšie vyhnúť svojmu druhu. V ekologickom poľnohospodárstve majú zvieratá viac priestoru v maštali a v chove. Podľa veterinára Bärbela Mägdefrau-Pollana dochádza k vzájomnému píchaniu kvôli cvičeniu menej často. Ďalším dôvodom, prečo je pre ekologické jednoduchšie zaobísť sa bez ošetrenia zobáka, je to, že ekologickí poľnohospodári zvyčajne len vykrmujú morky samíc, u ktorých je oveľa menšia pravdepodobnosť, že budú bojovať o umiestnenie.
„Podmienky ustajnenia sa musia prispôsobiť moriakom“
Hanna Zedlacher z organizácie pre dobré životné podmienky zvierat Vier Pfoten neprijíma argument, že ošetrenie zobákom vedie k menšiemu počtu zranení, a tým k lepším životným podmienkam zvierat. „Spojenie zobáku je čistý boj proti symptómom všetkého, čo sa inak pokazí,“ hovorí Zedlacher. Zvieratá by boli prispôsobené systému ustajnenia, a nie naopak, ako by to malo byť z pohľadu Štyroch labiek. Je potrebné podporiť úplnú zmenu v chove, „čo nie je také ľahké, pretože morčacie mäso sa potom nedá vyrobiť tak lacno, ako sa v súčasnosti vyrába“. Podobne argumentuje aj zvierací etik Michael Rosenberger. Ošetrenie infračerveným zobákom zabráni prejavom držania sa v „príliš stiesnených priestoroch a bez akýchkoľvek konštrukčných možností“. V Nemecku môže byť ošetrenie zobáku o niekoľko rokov históriou. Nemecké ministerstvo poľnohospodárstva v súčasnosti pracuje na zákaze a zákaze dovozu kurčiat ošetrených zobákom.
Dve medzinárodné hybridné linky pre Rakúsko
Chov rakúskych výkrmových moriek sa uskutočňuje výlučne v zahraničí. Niekoľko medzinárodných spoločností je vysoko špecializovaných a dodáva na svetový trh. „Hybrid“ a „B.U.T.“ sú názvy „značiek“ moriek používaných v Rakúsku. Po celom svete sa pod týmito značkami predáva množstvo hybridných liniek. „Hybrid“ a „B.U.T.“ sú vizuálne odlišné. nie pre laika. Samce a samice sú biele.
Hybrid Turkeys je dcérskou spoločnosťou spoločnosti Hendrix Genetics Company, chová populárnu hybridnú líniu „Converter“ pod značkou „Hybrid“ a sídli v Kanade. "ALE." je značka spoločnosti Aviagen, dcérskej spoločnosti skupiny EW so sídlom v Dolnom Sasku. Aviagen tiež chová jediné kuracie plemeno, ktoré je dôležité pri konvenčnej výrobe brojlerov v Rakúsku. Organickí chovatelia moriek používajú rovnaké plemená. V ekologickom sektore existujú aj špecializované plemená, napríklad Kelly Bronze, ktorú chová anglická spoločnosť.
OBNOVA KRMIVA A VYSOKÝ VÝKON
Aby sa z 50 kíl krmiva stalo 20 kilový moriak, musí byť pre výkrm navrhnutý chov. Okrem toho by mal byť vysoký podiel prsného mäsa. Intenzívny chov viedol k zdravotným problémom. Veterinári tvrdia, že zdravie moriek sa za posledné desaťročie zlepšilo, pretože chovatelia sa skôr zameriavajú na odolnosť a zdravie.
„Všetky zvieratá, ktoré chováme a používame ich na výrobu potravín, sú vysoko výkonné zvieratá, takže sú to vysoko výkonné zvieratá,“ hovorí Werner Zollitsch z BOKU. "Turecko je jedným z najvýznamnejších príkladov." Genetický potenciál pre inzerciu svalov, najmä inzerciu prsných svalov, bol vyšľachtený mimoriadne vysoko. ““ To znamená, že zvieratá majú vysoké požiadavky na kŕmenie a starostlivosť. "Už sme zašli príliš ďaleko," hovorí Zollitsch. Z ekologického hľadiska znamená dobrý konverzný pomer krmiva aj výhodu. Ak vykrmované zviera rastie rýchlejšie, potrebuje menej krmiva, ktoré je potrebné vypestovať a prepraviť.
Dôležitosť „robustnosti“ plemenného cieľa získala na dôležitosti
Michael Hess z kliniky pre hydinu na Univerzite veterinárskeho lekárstva vo Viedni hovorí: „U moriek je stupeň medzi udržaním zdravia a optimalizáciou výkonu ešte užší (ako u brojlerových kurčiat, pozn.), Pretože morky sú čoraz ťažšie a staršie.“ Chovateľská spoločnosť Aviagen poukázala na svoj „Turecký program robustnosti“ v e-mailovom rozhovore so spoločnosťou Land Creates Life. Tento program funguje od roku 2010 a jeho cieľom je zvýšiť odolnosť moriek. Podľa spoločnosti Aviagen tento program v posledných rokoch urobil morky výrazne robustnejšie, t. J. Fyzicky zdatnejšie a menej náchylné na choroby. Pre „Hendrix Genetic Company“, druhú šľachtiteľskú spoločnosť, ktorá je dôležitá na rakúskom trhu, hrá „robustnosť“ úlohu šľachtiteľského cieľa.
Pohľad od odborníkov na hospodárske zvieratá a etikov zvierat
Odborník na hospodárske zvieratá Werner Zollitsch a teológ a zvierací etik Michael Rosenberger považujú intenzívny chov za problematický a Rosenberger ho považuje za úplne nefér voči zvieratám. Ak sa budete držať rakúskych zákonov, je možné zachovať morčacie plemená, ktoré sa v súčasnosti používajú, eticky zodpovedným spôsobom, dodáva Zollitsch. "Ak máme správny chov zvierat, od kŕmenia po podstielku a kontrolu podnebia v stodole, je zodpovedný chov moriek." Stále by bolo prospešné používať hybridné línie, ktoré nemajú toto maximálne pripútanie svalov, hovorí Werner Zollitsch. Michael Rosenberger si myslí, že chov moriek nie je v súčasnej podobe v poriadku. "Už sa chová, aby sa zabezpečilo, že zvieratá sú pripravené na zabitie čo najskôr," hovorí Rosenberger. To pokračuje kŕmením. Krmivo nie je zamerané na potreby zvierat, ale na čo najrýchlejší výkrm. Etikista v odbore zvierat zhŕňa: „Ekonomické sú uprednostňované pred dobrými životnými podmienkami zvierat úplne jednostranne. To nemá nič spoločné so spravodlivosťou, “hovorí Michael Rosenberger. Preberá predovšetkým zodpovednosť za spotrebiteľa, ktorý by za mäso musel platiť podstatne vyššiu cenu.
Jedna libra prírastku hmotnosti za týždeň
Chovateľská spoločnosť Hybrid Turkeys sprístupnila tabuľku s očakávaným prírastkom hmotnosti a premenou krmiva svojej hybridnej línie „Converter“ na stiahnutie na svojej webovej stránke. Pre samce a samice a pre každý týždeň výkrmu sa živá hmotnosť, spotreba krmiva a prepočet krmiva uvádzajú v kilogramoch.
Samec morky kuriatka váži po jednom týždni 0,16 kg, po štyroch týždňoch 1,28 kg a po ôsmich týždňoch 4,84 kg. Ak je morka zabitá vo veku 20 týždňov, váži 21,09 kila a za celý život zjedol 51,55 kila jedla. Vybral teda 2,44 kila jedla, aby pribral jedno kilo. Podľa tabuľky od chovateľa Hybrid Turkey vážia ženy po 15 týždňoch 10,16 kíl. S takouto hmotnosťou sa v Rakúsku zvyčajne zabíjajú ženy. Do tej doby samica zjedla 21,87 kilogramov potravy. To má za následok konverzný pomer krmiva 2,15 kilogramu krmiva pre jedno kilo prírastku hmotnosti.
Kelly Bronze najvýznamnejšie plemeno výklenku
Derek Kelly choval Kelly Bronze zo starých plemien v 70. rokoch. Morky vyzerajú veľmi odlišne. Sú čierne a majú viac pierok. Morky z Kellyho bronzu sa považujú za robustnejšie a zvlášť vhodné na chov vo voľnom chove. Častejšie sa používajú v krajine pôvodu, v Anglicku. V Rakúsku spoločnosť vo Weitensfelde chová morky tohto plemena a predáva ich 14 výkrmným farmám, ktoré sú súčasťou programu Kelly Bronze.
Podšívka
Hlavné zložky kukurica, pšenica a sója
Kukurica, pšenica a sója sú hlavnými zložkami krmiva pre morky. Tvoria asi tri štvrtiny z celkového množstva krmiva. Ďalšími zložkami sú bielkovinové alternatívy, ako je repkový a slnečnicový šrot, ako aj rastlinné tuky ako ďalšie zdroje energie. Doplnkové látky, ako sú vitamíny, stopové prvky, minerály a éterické oleje, sa zmiešajú do premixu a až potom sa pridávajú do krmiva. Pri fosfore, krmnom vápne a soli tvoria doplnkové látky 3 až 5 percent z celkového množstva krmiva. Pochádzajú takmer výlučne zo zahraničia. Veľká časť krmiva pochádza z regiónu. Každý chovateľ moriek musí mať poľnohospodársku pôdu, ktorá sa musí obrábať, alebo má kúpnu zmluvu na chov moriaka s partnerskou poľnohospodárskou spoločnosťou. Niektorí poľnohospodári dodávajú úrodu miešačkám krmív, ktoré neskôr predávajú hotové kŕmne pelety so všetkými prísadami.
Kŕmne pelety sú vyrobené zo surovín
Nákladné vozidlá a traktory dodávajú suroviny do kŕmnej huty. Niektorí poľnohospodári doručujú priamo, iní na zberné miesta. Pri dodaní už existuje kontrola kvality. Až potom sa náklad dostane do príslušného sila. Počas výroby peliet sa krmivo zahrieva, aby sa zabezpečila sterilita.
Organické krmivo
Organické morky musia obsahovať najmenej 95 percent ekologického krmiva. Najmenej 20 percent z toho musí byť samorast, to znamená z morčacej farmy. Pokiaľ to nie je možné, musí toto krmivo pochádzať minimálne z regiónu alebo z Rakúska. Zdroje bielkovín sú predovšetkým kukuričný lepok a zemiakové bielkoviny získavané hlavne z konvenčného poľnohospodárstva, pretože nie sú dostupné v požadovanom množstve v organickej kvalite. Chemicky syntetické aminokyseliny sú zakázané, čo niekedy vedie k problémom s prísunom bielkovín v organickom sektore. „Pri použití bioproduktov je ťažšie kŕmiť zvieratá plnohodnotne kvôli rôznym obmedzeniam,“ sumarizuje expert na krmivá BOKU Werner Zollitsch. Pre ekologické morky predstavuje predpísaná oblasť cvičenia ďalší zdroj potravy. Napríklad vycikávajú malé zvieratá, ako sú dážďovky, alebo jedia trávu. Jedlo, ktoré ste našli, je vítaným doplnkom, ale predstavuje len veľmi malú časť dennej potreby.