Chrumkavé dobroty - sezamové a otrubové podbradníky
Nízky risk*
* Podľa hlasovania používateľov
Spoločnosť: Deň máj Distribúcia Impex SRL
Popis Crispy Goodies - sezamové a otrubové podbradníky
Podbradníky so sezamom a otrubami
Tento produkt bol požadovaný jedným z návštevníkov AlegeSanatos.ro. Jeho analýza bola vykonaná na základe informácií poskytnutých žiadateľom.
Zloženie Chrumkavé dobroty - Podbradníky so sezamom a otrubami
Stupeň vytvoreného rizika:
Venujte pozornosť nasledujúcim zložkám:
E317 alebo erysorbát draselný (izobrát draselný), ktorý má funkcie okysľovača a antioxidantu. Patrí do kategórie podozrivých E. Medzi nebezpečenstvá, ktoré na človeka číhajú po konzumácii podozrivých E, patria alergie, hormonálne poruchy, poruchy pečene.
E202 alebo sorban draselný, zložka so stredným rizikom poškodenia, je konzervačná látka, pôsobí úspešne proti plesniam a kvasinkám, ale nie je účinná proti baktériám. V niektorých prípadoch môže spôsobiť alergie, astmu, takže častá konzumácia sa neodporúča najmä pre citlivé osoby. Patrí do kategórie podozrivých E.
E223 alebo disiričitan sodný alebo pyrosiričitan sodný, prísada so stredným rizikom poškodenia, sa môže použiť ako antioxidant, bielidlo, konzervačná látka, látka na ošetrenie múky. Spotreba disiričitanu sodného môže spôsobiť: alergické reakcie, gastrointestinálne problémy, bolesti hlavy, podráždenie pokožky, problémy s pľúcami (vdychovanie).
E524 alebo hydroxid sodný alebo lúh sodný, prísada so stredným rizikom poškodenia, regulátor kyslosti. Je pripravený z prírodnej soli. Patrí do kategórie podozrivých E. Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (nadobúda účinnosť 1. júna 2013), je možné túto prísadu použiť ako prídavnú látku v potravinách.
Podrobný popis získate kliknutím na ktorúkoľvek zo zložiek uvedených nižšie:
Pšeničná múka typu 650 obsahuje 0,65% popola (stupeň extrakčnej múky predstavuje množstvo získané zo 100 kg pšenice).
Pšeničná múka má vo všeobecnosti nasledujúce výživové vlastnosti (1/4 šálky):
- 100 kalórií
- 0,5 g tuku
- 21 g sacharidov
- 3 g vlákniny
- 4 g bielkovín
Môže obsahovať nasledujúce prísady:
- azodikarbonamid - 45 mg/kg
- benzoylperoxid - 75 mg/kg
- chlór - 2 500 mg/kg
- oxid chloričitý - 30 mg/kg
- proteázy - gmp
- siričitany - 200 mg/kg
- Kyselina fosforečná - fosforečnany - di-, tri- a polyfosforečnany (E 338-452)
- Kyselina askorbová (E 300)
- L-cysteín (E 920)
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Spotreba pšeničnej múky môže spôsobiť:
- Alergické reakcie (intolerancia lepku)
- Pribrať
- Problémy s trávením
synonymia: ELAEIS GUINEENSIS
Palmový olej (spracovaný) obsahuje (na polievkovú lyžicu):
- 120 kalórií
- 13,6 g tuku (z toho asi 50% nasýtených, 40% mononenasýtených a 10% polynenasýtených)
- 2,17 mg vitamínu E
- 1,1 mcg vitamínu K.
- 0 sacharidov
- 0 bielkovín
Podľa Codex Alimentarius, štandardu 210-1999, sa v tejto kategórii nachádza palmový olej 02.0 Tuky, oleje a mastné emulzie, skupina 02.1 Bezvodé tuky a éterické oleje, podskupina 02.1.2 Rastlinné oleje a tuky: jedlé tuky a oleje získané z rastlín (produkty môžu pochádzať z jednej rastliny alebo môžu byť propagované ako zmes olejov).
Môže obsahovať nasledujúce prísady:
- Estery askorbylu - 500 mg/kg 10
- Butylovaný hydroxyanizol - 200 mg/kg
- Butylhydroxytoluén - 200 mg/kg
- Beta-, karotény, zelenina - 1000 mg/kg
- Estery kyseliny diacetylvínnej a glycerín mastných kyselín - 10 000 mg/kg
- Guajaková živica - 1 000 mg/kg
- Izopropylcitráty - 200 mg/kg
- Polydimetylsiloxán - 10 mg/kg
- Polysorbáty - 5 000 mg/kg
- Propylgalát - 200 mg/kg
- Estery propylénglykolu mastných kyselín - 10 000 mg/kg
- Stearylcitrát - gmp
- Terciárny butylhydrochinón - 200 mg/kg
- Tiodipropionát - 200 mg/kg
- Kyselina mliečna (E 270)
- Kyselina askorbová (E 300)
- Estery mastných kyselín s kyselinou askorbovou (E 304)
- Extrakt bohatý na tokoferol (E 306)
- Alfa-tokoferol (E 307)
- Rozsah tokoferolu (E 308)
- Delta-tokoferol (E 309)
- Galati, TBHQ a BHA, jednotlivo alebo v kombinácii (E 310 - 320)
- Butylhydroxytoluén (BHT) (E 321)
- Lecitín (E 322)
- Kyselina citrónová (E 330)
- Citráty sodné (E 331)
- Citran draselný (E 332)
- Citran vápenatý (E 333)
- Estery kyseliny citrónovej s mono- a diglyceridmi mastných kyselín (E 472c)
- Výťažky z rozmarínu (E 392)
- Dimetylpolysiloxán (E 900)
- Monoglyceridy a diglyceridy mastných kyselín (E 471)
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
- Alergické reakcie
- Prírastok hmotnosti (obezita)
- Kardiovaskulárne choroby (vysoký cholesterol)
- Problémy s pečeňou
- Orgánová toxicita (v prípade spracovaného palmového oleja)
- tonizuje pečeň a obličky
- zvyšuje množstvo krvi
- vyživuje krv
- zvlhčuje a maže črevá
- 52 kalórií
- 88 mg vápniku
- 1,3 mg železa
- 31,6 mg horčíka
- 57 mg fosforu
- 7 mg zinku
- 4 mg medi
- 1,6 g bielkovín
Podľa Codex Alimentarius sa v skupine nachádza sezam 12.2 Byliny, korenie, príchute a chuťové prísady, podskupina 12.2.2 Korenie a chuťové prísady: výrobky používané na zatĺkanie mäsa, soľ s príchuťou cibule a cesnaku, orientálne zmesi, ryžové polevy a rezance.
Môže obsahovať nasledujúce prísady:
- Red So AG - 300 mg/kg
- Aspartám - 2 000 mg/kg
- Benzoáty - 1 000 mg/kg
- Brilantná modrá FCF - 100 mg/kg
- Cantaxanthin - 20 mg/kg
- Amoniakálny karamel - 50 000 mg/kg
- Karmín - 500 mg/kg
- Beta-, karotény, zelenina - 500 mg/kg
- Karotenoidy - 500 mg/kg
- Chlorofyl a chlorofylín, komplexy medi - 500 mg/kg
- Zelený rýchly FCF - 100 mg/kg
- Ferokyanidy - 20 mg/kg
- Indigotín (karmín indigo) - 300 mg/kg
- Oxidy železa - 1 000 mg/kg
- Etylester kyseliny laurovej arginátu - 200 mg/kg
- Polysorbáty - 5 000 mg/kg
- Ponceau 4R (košenilová červená A) - 500 mg/kg
- Riboflavín - 350 mg/kg
- Sacharín a jeho sodné, draselné a vápenaté soli - 1 500 mg/kg
- Steviol glykozid - 30 mg/kg
- Sukralóza (trichlórgalaktosukróza) - 700 mg/kg
- Siričitany - 200 mg/kg
- Žltý západ slnka FCF - 300 mg/kg
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Spotreba sezamu môže spôsobiť:
- Alergické reakcie
- Pribrať
Kontraindikované u pacientov s hnačkou z dôvodu nedostatku sleziny.
- 60 kalórií
- 1 g tuku
- 18 g sacharidov
- 4 g bielkovín
- 12 g vlákniny
- 46,8 mg omega-3 kyselín
- 571 mg omega-6 kyselín
Sú tiež bohaté na: horčík, selén, fosfor, železo, zinok.
Podľa Codex Alimentarius, štandardu 152-1985, sa v skupine nachádzajú pšeničné otruby 06.2 Múky a škroby (vrátane sójového prášku), podskupina 06.2.1 Múky: múka sa vyrába mletím obilnín, obilnín, hľúz a palmových jadier. Táto kategória zahŕňa: múku používanú pri výrobe cestovín, cukroviniek a cukroviniek, chlieb a zmesi múky.
Môže obsahovať nasledujúce prísady:
- azodikarbonamid - 45 mg/kg
- benzoylperoxid - 75 mg/kg
- chlór - 2 500 mg/kg
- oxid chloričitý - 30 mg/kg
- proteázy - gmp
- siričitany - 200 mg/kg
- Kyselina fosforečná - fosforečnany - di-, tri- a polyfosforečnany (E 338-452)
- Kyselina askorbová (E 300)
- L-cysteín (E 920)
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Spotreba pšeničných otrúb môže spôsobiť:
- Alergické reakcie
- Prírastok hmotnosti (obezita)
- Problémy s trávením (kŕče, hnačky, nadúvanie)
- Kyselina listová
- Komplex vitamínov B (bez B12)
- Draslík
- tiamín
- Niacín (vitamín B3)
- Chróm
- Selén
- Zinok
- 116 kalórií
- 70 mg sodíka
- 13 g sacharidov
- 6 g vlákniny
- 16 g bielkovín
- 0 tučných
Podľa Codex Alimentarius sa kvasnice vyskytujú v skupinách 12.8 Kvasinky a droždie: vrátane kvasníc používaných v pekárňach a orientálnych výrobkov používaných na výrobu alkoholických nápojov.
Môže obsahovať nasledujúce prísady:
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Spotreba kvasiniek môže spôsobiť:
- Alergické reakcie
- Problémy s trávením (kŕče, nadúvanie, plyn)
- Bež
Obyčajná soľ, do ktorej bol pridaný jód, mikroelement živiny, ktorý sa podieľa na harmonickom raste a vývoji tela.
Jód je nevyhnutným stopovým prvkom pre ľudské telo a je nevyhnutný pre syntézu hormónov štítnej žľazy.
- poruchy pamäti
- znížená schopnosť koncentrácie
- stimuluje produkciu hormónov štítnej žľazy
Množstvo jódu v soli v Rumunsku stanovené v nariadení GD č. 1904/2006 je 30 mg/kg soli vo forme jodičnanu alebo jodidu draselného.
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
- bielkoviny
- LIPID
- škrob
- mastné kyseliny
- Vitamíny skupiny B.
- zvýšenie kapacity tvorby plynu v ceste;
- zníženie času fermentácie;
- zlepšenie režimu pečenia;
- zlepšenie indexov kvality chleba: vyšší objem, pórovitosť a pružnosť, príjemná chuť a aróma, udržanie sviežosti v priebehu času.
synonymia: TRICITRÁT SODNÝ
Kyselina citrónová sa často zamieňa s kyselinou askorbovou (vitamínom C), pretože sa nachádzajú v rovnakých potravinách. Pre porovnanie, kyselina citrónová nie je nevyhnutná na udržanie funkcie buniek, rovnako ako kyselina askorbová.
Môže sa tiež zameniť s „citrónovou soľou“ (kyselina vínna E 334), ktorá má určitý stupeň toxicity.
Podľa Codex Alimentarius môže byť kyselina citrónová použitá ako regulátor kyslosti, antioxidant a chelatačný prostriedok.
Nachádza sa v nasledujúcich produktoch:
- 01.6.6 Proteíny srvátkového syra - nem
- 02.1.1 Maslový olej, mliečny tuk, čírené maslo - pr
- 14.1.2.1 Ovocná šťava - 3 000 mg/kg
- 14.1.2.3 Koncentrát pre ovocnú šťavu - 3 000 mg/kg
- 14.1.3.1 Ovocný nektár - 5 000 mg/kg
- 14.1.3.3 Koncentrát ovocného nektáru - 5 000 mg/kg
Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (nadobudlo účinnosť 1. júna 2013), táto zložka sa môže používať ako prídavná látka v potravinách pod názvom E 330 - kyselina citrónová.
Podľa nariadenia č. 1130/2011 o potravinárskych prídavných látkach používaných v potravinách (enzýmy, farbivá a živiny), prijatej Európskou komisiou 2. decembra 2011, sa kyselina citrónová môže používať ako prídavná látka v potravinách.
Zdroje: livestrong.com, alive.com.
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
- podráždenie tráviaceho systému
- podráždenie dýchacích ciest (z vdýchnutia kyseliny v sýtených nápojoch)
Nadmerná konzumácia kyseliny citrónovej môže spôsobiť:
- Alergické reakcie (intolerancia)
- Interferencia s účinkom určitých liekov
- Problémy s trávením (popáleniny, bolesť, zvracanie)
- Problémy so zubami (ovplyvňuje sklovinu)
Spotreba kyseliny citrónovej nie je v súčasnosti obmedzená, takže nie je potrebné dodržiavať žiadny denný limit. Odporúča sa však konzumácia s mierou.
Kyselina citrónová sa neodporúča v detskej strave.
synonymia: E316; ERITORBÁT SODNÝ; IZOCORBÁT SODNÝ
funkcie: Antioxidant
- Látka, ktorá predlžuje trvanlivosť potravín pomocou ochrany pred oxidáciou (napr. Zákal, zmena farby)
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
- Častá konzumácia sa neodporúča.
- Nie je povolené v potravinách určených pre kojencov a malé deti.
- alergie
- hormonálne poruchy
- poruchy pečene
- črevné a pečeňové choroby
- poruchy pečene a žlčových ciest
- poruchy zažívacieho traktu
- nervové poruchy
- zvýšenie hladiny cholesterolu.
synonymia: E202
Sorbát draselný sa vyrába reakciou kyseliny sorbovej s hydroxidom draselným a môže sa použiť ako konzervačná látka s pH do 6,5.
Podľa Potravinového kódexu je možné ako konzervačnú látku použiť sorban draselný.
Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (nadobúda účinnosť 1. júna 2013), je možné túto prísadu použiť ako prídavnú látku v potravinách.
Podľa nariadenia č. 1130/2011 o potravinárskych prídavných látkach používaných v potravinách (enzýmy, farbivá a výživné látky), ktorú Európska komisia prijala 2. decembra 2011, je možné kyselinu citrónovú používať ako prídavnú látku v potravinách pod názvom E 202 - sorban draselný.
Prípustná denná dávka: 25 mg/kg.
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
synonymia: E223; PYROSULFITAN SODNÝ
Podľa Codex Alimentarius sa táto zložka môže používať ako antioxidant, bielidlo, konzervačná látka, látka na ošetrenie múky.
Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (nadobúda účinnosť 1. júna 2013), je možné túto prísadu použiť ako prídavnú látku v potravinách.
Podľa nariadenia č. 1130/2011 o potravinárskych prídavných látkach používaných v potravinách (enzýmy, farbivá a výživné látky), ktorú Európska komisia prijala 2. decembra 2011, sa táto zložka môže používať ako prídavná látka v potravinách pod názvom E 223 - disiričitan sodný.
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
- alergické reakcie
- gastrointestinálne problémy
- bolesti hlavy
- podráždenie kože
- problémy s pľúcami (inhalácia)
- v enzýmovom prípravku:
- 2 000 mg/kg (jednotlivo alebo v kombinácii, vyjadrené ako SO2)
- 5 000 mg/kg iba v potravinárskych enzýmoch na varenie
- 6000 mg/kg iba pre jačmennú beta-amylázu
- 10 000 mg/kg iba pre tuhý papaín
- v konečnom potravinárskom výrobku okrem nápojov: 2 mg/kg
- v nápojoch: 2 mg/l
synonymia: LÚH SODNÝ
funkcie: regulátor kyslosti
- Pripravené z prírodnej soli.
- Používa sa pri priemyselnom lúpaní ovocia, pri černení olív a pri výrobe karamelu.
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (nadobúda účinnosť 1. júna 2013), je možné túto prísadu použiť ako prídavnú látku v potravinách.
Podľa nariadenia č. 1130/2011 o potravinárskych prídavných látkach používaných v potravinách (enzýmy, farbivá a živiny), ktorú Európska komisia prijala 2. decembra 2011, sa táto zložka môže používať ako prídavná látka v potravinách pod názvom E 524.