Chrumkavé kuracie krídla Recept na kuchynských bohov

Moderná verzia krajiny s mliekom a medom - pečené holuby tam kedysi lietali v ústach. Ale my milujeme kuracie krídla.

kuchynských

Informácie o recepte

PRE 4 OSOBY (12 KUSOV)

prísady

  • 12 kuracích krídel
  • soľ
  • korenie
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3 vetvičky citrónového tymiánu
  • 250 g cmaru
  • 1 ČL cukru
  • 1 lyžička soli
  • 1/2 lyžičky korenia
  • 100 g múky
  • 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
  • 300 g múky panko (japonská strúhanka, z ázijského obchodu, alternatívne strúhanka)
  • 2 vajcia (veľkosť M)
  • 3 lyžice mlieka
  • 1 l neutrálneho rastlinného oleja na vyprážanie

príprava

  1. Kuracie krídla poriadne umyte a dobre osušte kuchynským papierom. Krídla poukladáme blízko seba do pekáča.
  2. Na marinádu ošúpte cesnak a pretlačte ho lisom. Tymian umyjeme a poriadne zatrasieme, trháme listy a nakrájame nadrobno. Oboje zmiešame s cmarom, cukrom, soľou a korením. Kuracie krídla zalejeme marinádou tak, aby boli ňou pokryté. Zakryte krídla a vložte ich do chladničky a marinujte aspoň 4 hodiny (ešte lepšie cez noc). Potom vyberte kuracie krídla z marinády, sceďte, dochuťte soľou a korením.
  3. Na cesto zmiešame múku s kajenským korením a preložíme do hlbokého taniera. Do hlbokého taniera dajte aj múku panko. Vajcia rozšľaháme s mliekom a nalejeme do tretieho plátu.
  4. Vo veľkom, vysokom kastróle zahrejte fritovací olej na 180 °. Ak chcete skontrolovať, či je olej dostatočne horúci, držte v ňom rukoväť drevenej lyžice. Ak sa na stonke ihneď vytvoria malé bublinky, je teplota správna na hlboké vyprážanie.
  5. Medzitým otočte kuracie krídla v múke a prebytočnú múku dobre odklepnite. Potom krídla pretiahnite cez vajíčko, nechajte krátko odkvapkať a nakoniec ich otočte do panko múky.
  6. Na rozpálenom oleji po častiach opekáme po častiach kuracie krídla asi 10 minút, kým nebudú chrumkavé a hnedé. Zdvihnite štrbinovou lyžicou, krátko sceďte na kuchynskom papieri a ihneď podávajte.

Vyskúšajte tiež recept na kuracie krídla z kuchárskej knihy GU „1 kurča - 50 receptov“. S pikantnou marinádou sa kuracie krídelká nehodia len k hranolkám.