Chrumkavé kuracie žalúdky na zemiakovej kaši s dusenou koreňovou zeleninou a čerstvým petržlenovým maslom
Je nám ľúto, surfujete so zastaranou verziou programu Internet Explorer!
Z dôvodu technických funkcií, ktoré by inak neboli možné, je náš web optimalizovaný pre IE 9 a vyšší. Môžete aktualizovať prehľadávač alebo použiť iný aktuálny prehľadávač.
V prípade akýchkoľvek otázok neváhajte kontaktovať našu horúcu linku
0800 828 700 k dispozícii.
S pozdravom,
Váš tím FRESH COOKED
Prihlásiť sa teraz ZADARMO a zabezpečte sa veľa online výhod!
| Celková hodnota tovaru (vrátane DPH) | > |
| Poplatky za doručenie | > |
| Poplatky za služby | > |
| Poplatky za doručenie Poplatky za službu | > |
Vyhľadávanie
Obsah stránky
Ingrediencie pre ľudí
- 500 g očistených kuracích žalúdkov
- 500 g masti
- Soľ korenie
- Pyré:
- 800 g múčnych zemiakov
- 275 ml mlieka
- 85 g horkej (podľa chuti)
- Soľ korenie
- Nastrúhaný muškátový oriešok
- Zelenina:
- 4 veľké mrkvy
- 200 g zeleru
- 1 pór
- 4 lyžice masla
- 2 bobkové listy
- Soľ korenie
- Petržlenové maslo:
- 3 hrste petržlenovej vňate
- 150 g masla
Kuracie žalúdky opláchnite studenou vodou a osušte. V kastróle rozpustíme bravčovú masť, kuracie žalúdky dochutíme soľou, korením a pridáme do kastróla. Zalejeme približne 50 ml vody a masť privedieme do varu. Mierne znížte teplotu a kuracie žalúdky varte asi 50 minút tesne pod bodom varu. Hrniec odstavíme zo sporáka. Krátko pred podávaním osmažte na panvici uvarené kuracie žalúdky do chrumkava (pozor: tuk prská!).
Medzitým si na kašu ošúpte zemiaky, rozdeľte ich na štvrtiny a uvarte ich v mierne osolenej vode do mäkka. Zlejte vodu, nechajte zemiaky krátko odpariť a rozdrvte ich pomocou mačkadla alebo lisu na zemiaky. Mlieko privedieme do varu v malom hrnci a vmiešame do pyré s maslom, ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom a zohrejeme.
Mrkvu a zeler ošúpte. Mrkvu pozdĺžne rozpolíme a prerežeme. Zeler nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Pór očistíme, pozdĺžne rozrežeme na polovicu a každú polovicu priečne nakrájame na tri kúsky.
Dno širokej panvice natrieme husto 2 lyžicami masla a vložíme mrkvu a zeler nakrájaným povrchom nadol. Zalejeme vodou tak, aby boli dve tretiny zeleniny zakryté. Dochutíme soľou, korením a pridáme 1 bobkový list. Odrežte pergamenový papier tak, aby pokrýval zeleninu, a do stredu vystrihnite malý otvor. Zakryte ním zeleninu a priveďte ju do varu. Dusíme, kým sa tekutina úplne nerozvarí. Teraz sa zelenina začne smažiť. Dajte pozor, aby mala peknú zlatohnedú farbu a aby nebola príliš tmavá. Vyberte zeleninu z panvice a udržujte ju v teple.
Vložte zvyšok masla (2 lyžice) do panvice a urobte to isté s pórom.
Nakrájajte petržlenovú vňať. Maslo speníme v hrnci, pridáme petržlenovú vňať a maslo odstavíme z ohňa.
Zemiakové pyré rozložíme na štyri taniere, okolo nich poukladáme dusenú zeleninu a na pyré položíme kuracie žalúdky.
Zeleninu pokvapkáme petržlenovou vňaťou a ihneď podávame.