Chrumkavý biftek s grilovanou hruškou Ušľachtilý a neobvyklý

Foto: StockFood/Great Stock!

To nedostanete v žiadnom obchode s čipsami: hovädzí steak, grilovaná hruška, niva a horčicová omáčka a vlašské orechy

Toto jedlo nemá nič spoločné s hamburgerom 0815 a červenými a bielymi hranolkami: grilovaná hruška a modrá horčicová omáčka robia z tohto hamburgeru ušľachtilé jedlo v jeho vlastnej triede.

Ingrediencie na 4 porcie:

• 60 g Gorgonzoly
• 75 g šľahačky
• 150 g crème fraîche
• 1 lyžička dijonskej horčice
• Soľ korenie
• 2 hrušky, 2 červené cibule
• 4 listy Lollo bianco
• 2 zadné steaky (každý po približne 220 g)
• 1 polievková lyžica oleja, 40 g jadier vlašských orechov
• 4 okrúhle rolky (napr. Makové rolky)
• Žerucha na ozdobu

Na porciu asi:

• 595 kcal
• 36 g tuku
• 36 g sacharidov
• 32 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to robí

1. V prípade krému Gorgonzola pretlačte syr a smotanu do krémova. Zmiešame s crème fraîche. Dochutíme horčicou, soľou a korením.
2. Hrušky umyjeme a pozdĺžne nakrájame na pásiky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska. Šalát očistite, umyte a pretrepte. Zadné steaky umyte, osušte kuchynským papierom a dochuťte soľou a korením.
3. Na grilovacej panvici rozohrejeme olej. Steaky opečieme z oboch strán 3–5 minút, potom ich necháme odpočívať pod alobalom. Na grilovacej panvici krátko po častiach opečieme plátky hrušky z oboch strán.
4. Vlašské orechy nahrubo nasekáme. Steaky nakrájame na pásiky. Chlebový rožok rozpolíme na polovicu. Kombinujte so smotanou Gorgonzola, hlávkovým šalátom, plátkami hrušky, cibuľou a mäsom a pripravte hamburgery.
5. Posypeme vlašskými orechmi a ozdobíme čerstvou žeruchou.

Hruška to dáva Bambusový biftek s grilovanými hruškami a nivou a horčicovou omáčkou úžasne ovocná nota. Hrušky sú v regióne k dispozícii pre príslušnú sezónu. Vyskúšajte teda hruškovú sezónu poriadne a vyskúšajte aj ďalšie jedlá so šťavnatým ovocím. A čo napríklad plnené hrušky s kozím syrom a píniovými orieškami alebo cestoviny s hruškami, radicchio a vlašskými orechmi?

Už nie je tajomstvom, že grilovanie patrí k obľúbeným zábavám Nemcov. V našej galérii nájdete naše najlepšie grilované recepty na mäse a rybách:

---