Chuť a zdravé stravovanie Nestlé článok
Chuť a zdravé stravovanie
Nicoleta Tupiță, špecialistka na výživu Nestlé Romania
Pre väčšinu z nás je chuť prvým faktorom, ktorý vedie pri výbere jedál. Zdravé stravovanie je nesprávne spojené s nedostatkom chuti, s obmedzujúcimi a blednúcimi diétami. V zdravej výžive by nemal chýbať vkus.
Úloha chuti v zdravom stravovaní
Jedlo nás nielen vyživuje, je to tiež jedno z najväčších pôžitkov života. Bez ohľadu na to, ako dobre je naša strava vyvážená, nie je udržateľná, ak jej chýba chuť a úplné vylúčenie jedál, ktoré nám chutia. Pokiaľ získavame potrebnú dennú energiu z výživných potravín (celozrnné výrobky a výrobky z obilnín, ovocie, zelenina, orechy a semená, mliečne výrobky, vajcia, ryby, mäso), malé porcie jedál, ktoré nám najviac chutia ( sladkosti, slané alebo tučné výrobky).
„O chutiach sa nediskutuje,“ ale dajú sa vzdelávať. Stravovacie správanie detí a dvojčiat bolo rozsiahle študované a dospelo sa k záveru, že sociálne prostredie ovplyvňuje potravinové preferencie viac ako gény. Deti sa učia stravovacie návyky rodiny. Ak všetci v rodine neznášajú brokolicu, nie je to genetické, ide o striktnú preferenciu, ktorú tvoria rôzne predsudky o chuti tejto zeleniny.
Ochutnajte vzdelanie
S malým úsilím a postupne sa môžu preferencie jedla meniť. Aj keď máte radšej hranolky, steaky, dusené jedlá a šalát bol len na ozdobu, neznamená to, že sa nemôžete vzdelávať v tom, že vám šaláty chutia.
Prijímanie zdravej výživy sa deje postupne, nie zo dňa na deň alebo „v pondelok“. Postupným zaraďovaním výživnejších jedál a znižovaním množstva a frekvencie najmenej zdravých jedál sa vytvárajú nové stravovacie návyky. Šaláty sa časom stanú hlavným chodom jedla a po niekoľkých dňoch konzumácie konzistentnejších jedál po ňom budete dokonca túžiť. Možno sa vám stalo, že ste po výlete, na ktorom ste si dopriali najchutnejšie tradičné jedlá, túžili po ľahšom jedálnom lístku s množstvom šalátov a ovocia. A to nie preto, že chcete schudnúť dva kilogramy nahromadené počas sviatkov, ale preto, že si telo vypýta niečo jednoduchšie, niečo, na čo ste zvyknutí.
Chuť a pohoda
Pohodu po jedle zabezpečujú tri dôležité faktory: spoločnosť, chuť a nutričná hodnota jedla. Dobrá spoločnosť pri stole môže dokonca zmeniť spôsob, akým vnímame chuť jedla. Rovnováha medzi chuťou a nutričnými hodnotami je nevyhnutná a teraz je pre nás jednoduchšie ju dosiahnuť pomocou veľkého množstva receptov, ktoré navrhujú zdravšie verzie bežných jedál.
Čo je potrebné? Trochu času na uvedomenie si toho, čo sa nám skutočne páči, čoho sa môžeme vzdať a čo môžeme v našom jedálničku zmeniť na zdravšie možnosti.