Chudnite lepšie s väčším počtom tukov - Ketogénne - LowCarbForum - Chudnite zdravo, zdravo sa stravujte
Táto stránka používa cookies. Používaním našich webových stránok súhlasíte s tým, aby sme nastavili cookies. Ďalšie informácie
Luke
Diéty: Je lepšie chudnúť s väčším počtom tukov
Najbežnejšou stratégiou, ktorá sa v súčasnosti odporúča pri diéte, je redukovaný tuk
Varianta. Chudnutie by malo byť najúspešnejšie prostredníctvom väčšieho množstva sacharidov a súčasného obmedzenia konzumácie tukov. Nová štúdia z roku 2001 v prestížnom časopise International Journal of Obesity spochybňuje túto formu znižovania kalórií pre trvalé chudnutie.
Vedci porovnali 101 zdravých mužov a žien, či je pre chudnutie účinnejšia strava s 20% kalórií vo forme tuku alebo strava s 35% príjmom tukov. Počet kalórií bol pre obe diéty rovnaký, 1200 pre ženy a 1500 pre mužov. Štúdia trvala spolu 18 mesiacov.
Účastníci štúdie boli vyzvaní k tomu, aby jedli takzvanú „stredomorskú stravu“ s dostatkom rastlinnej potravy vo forme ovocia a zeleniny doplnenej o vysoko kvalitné rastlinné oleje. Odborníci na výživu každý týždeň organizovali školenia zamerané na zdravé stravovanie. Odpoveď účastníkov štúdie bola celkovo nízka: po šiestich mesiacoch absolvovalo výcvikové kurzy iba 45% skupiny s nízkotučnou diétou5 a 64% osôb so stredným obsahom tuku. Tieto čísla v priebehu štúdie klesli na 27% a 58% na konci prvého roka.
Po šiestich mesiacoch bol priemerný úbytok hmotnosti v oboch skupinách približne 5 kg. Po 18 mesiacoch subjekty, ktoré konzumovali 35% svojich kalórií vo forme tuku, opäť pribrali, ale pred začiatkom štúdie boli stále o štyri kilogramy nižšie ako počiatočná hmotnosť. Testované osoby, ktoré konzumovali iba 20% svojich kalórií vo forme tuku, boli o 2,9 kg ťažšie ako pred štúdiou. Takže nielen to, že ste vynahradili úbytok hmotnosti na 5 kg, ale aj to, že ste boli ešte tučnejší ako pred začiatkom diéty.
Ak si myslíte, že v Nemecku má asi 20% populácie a USA ešte viac ľudí nielen nadváhu, ale dokonca aj obezitu, sú tieto údaje dôvodom na zamyslenie. Výsledky spochybňujú, že prevažujúcim názorom na chudnutie je najprísnejšie možné obmedzenie obsahu tuku v strave. Ukázalo sa, že s takouto stravou sa dajú na začiatku dosiahnuť dobré výsledky, ale redukovanú váhu je možné v ďalšom priebehu udržať len s ťažkosťami. Je možné, že veľmi nízkotučné diéty sú menej chutné, a preto sa z dlhodobého hľadiska nedokážu udržať. Je možné, že vyšší podiel tuku v potravinách, ktorých základom je hlavne ovocie, zelenina a celozrnné výrobky v zmysle „stredomorskej stravy“, je z dlhodobého hľadiska efektívnejší nielen na zníženie telesnej hmotnosti, ale aj na jej udržanie. Je však potrebné venovať pozornosť aj kvalite tukov: pre zloženie mastných kyselín sa odporúča ľanový olej, konopný olej, olivový olej a repkový olej.
McManus K, Antinoro L, Sacks F (2001): Randomizovaná kontrolovaná štúdia miernej nízkotukovej a nízkoenergetickej stravy v porovnaní s nízkotučnými a nízkoenergetickými dospelými pri chudnutí v Medzinárodnom vestníku obezity a príbuzných Metabolic Disorders 25: 1503-1511