Chuť do jedla a snaha o jedenie Biológia o jedení 1
Proces vzájomného hodnotenia Vložené: 23.11.2017 | Prijaté: 23.03.2018
Dôsledky pre pochopenie ľudskej chuti do jedla a obezity
Výber jedla a jazda k jedlu
Základnou charakteristikou kontroly chuti do jedla je, že výber potravy a chuť k jedlu sú veľmi rozdielne procesy ovplyvnené rôznymi sociokultúrnymi a biologickými faktormi. Jednou z najdôležitejších vlastností ľudského apetítu je skutočnosť, že ľudia sú všežravci. Na rozdiel od bylinožravcov alebo mäsožravcov, ktorých stravovacie návyky sú biologicky naprogramované iba na určité druhy potravinových zdrojov, majú všežravce k dispozícii oveľa väčší výber potenciálne jedlých vecí.
1 článok je založený na hlavnej prednáške Johna Blundella počas 54. kongresu DGE, 1. - 3. Marca 2017 v Kieli.
Abstrakt
Pochopenie našej snahy jesť je zásadnou úlohou, ktorá môže osvetliť vznik obezity a neúprosné šírenie epidémie obezity. Tento článok navrhuje, aby bol energetický obrat (EÚ) hnacou silou dodávok energie (EZ). Tento smer myslenia je pri tejto téme prekvapivo zanedbaný. Teoretické pojednania o obezite sa často zameriavajú na pojem „regulácia“ a ležérne odkazujú na rovnováhu medzi príjmom a výdajom energie, akoby sa robili automaticky a akoby neexistovali ďalšie vysvetlenia.
Biologické procesy však nenastávajú náhodou a presný vzťah medzi EÚ a rozvojovou spoluprácou si vyžaduje odôvodnenie a vysvetlenie. Často sa píše, že nič v biológii nemá zmysel bez teórie evolúcie; procesy, ktoré spájajú EÚ a rozvojovú spoluprácu, majú evolučnú perspektívu. Jedným z vysvetlení je, že energia potrebná na dodanie životne dôležitých orgánov (srdce, pečeň, mozog, obličky, kostrové svaly) je neodolateľnou metabolickou dávkou k jedlu.
Veľká pozornosť v tejto oblasti sa zamerala na inhibíciu nutkania na jedlo (alebo na nedostatok inhibície), pričom opisom chýba mechanizmus na podporu stravovacieho správania. Dôkazy o tom, že štíhla telesná hmotnosť a pokojová rýchlosť metabolizmu sú dôležitými determinantmi príjmu energie, majú dôsledky na pochopenie vývoja a zvládania obezity.
Kľúčové slová: Chuť do jedla, chuť k jedlu, obezita, energetická bilancia, výber jedla
Recenzované | Rukopis prijatý: 23. novembra 2017 | Revízia prijatá: 23. marca 2018
Biológia spôsobu stravovania 1
Dôsledky pre pochopenie ľudského apetítu a obezity
Abstrakt
Kľúčové slová: chuť do jedla, obezita, energetická bilancia, výber jedla
Celý článok nájdete tiež v prehľade Nutrition Review 7/2018 od strán M378 až M385.