Chuť do jedla, stres a vek
Ľudský metabolizmus bol upravený najmä pre podmienky nedostatku potravy, hladu. Preto boli najobľúbenejšie kalorické husté jedlá, teda bohaté na sacharidy a tuky. V súčasnosti, aj keď náš životný štýl nemá nič spoločné s životným štýlom prvých hominidov, nedochádza k žiadnym zásadným zmenám v preferenciách stravovania. Prítomný je hlad a jeho moderný príbuzný, chuť k jedlu, rovnako ako sklon k tučným a sladkým jedlám. Nejde o závislosti, ale iba o hlas druhu, ktorý nám našepkáva, že cukor a tuk sú presne to, čo potrebujeme, pretože majú kalórie. Telo zatiaľ neobjasnilo, že jedlo je k dispozícii kedykoľvek. Ani sedavé bývanie nás núti vyhnúť sa kaloricky výdatnému jedlu.
Chuť na jedlo kompenzuje frustrácie
K tomuto trochu odrádzajúcemu obrazu dodávame, že dnes jeme príliš malý hlad. Jeme hlavne kvôli chuti do jedla, chute, ktoré majú väčšinou inú motiváciu ako jednoduchá potreba dodávať telu kalórie, aby fungovali. Chuť do jedla je psychologickým príbuzným hladu a robí nám službu. Všimli ste si, že môžete výrazne znížiť príjem potravy, ak jete iba hladní? Kritizovať však chuť k jedlu, pokúsiť sa prekonať niektoré správanie s hlbokými metabolickými koreňmi, je nielen zbytočné, ale aj neefektívne.
Nemôžete sa hrať s hladom. Preto sú úspešné iba diéty, ktoré dokážu túto silu ovládnuť. Na druhej strane je jedlo odmenou pre každého. Od primitívneho človeka po uspokojivom obede bohatom na lipidy a cukry nasleduje pocit pohody sprostredkovaný endogénnymi opioidmi, ktoré kompenzujú frustráciu z osobného alebo profesionálneho života.