Chuť zelených mandlí a využitie aprílových mandlí

Kôstkové ovocie jari

Zelené mandle: chuť a použitie aprílových mandlí

26.11.2014, 15:38 | hm (CF)

využitie

Aprílové mandle sa predávajú so škrupinou a svojou konzistenciou sa tiež líšia od mandlí, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v supermarketoch (Zdroj: Thinkstock od Getty Images)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Zelené mandle sú rozšírené v Stredomorí. Tu môžete zistiť, čo odlišuje jadrá známe tiež ako aprílové mandle, ako chutia a pre ktoré slané a sladké jedlá sa používajú.

Zaujímavosti o orechoch
Fotoséria s 12 obrázkami

Ako sa zbierajú zelené mandle

Zelené mandle sú tiež známe ako aprílové mandle. Dôvod: Mandle sa zbierajú v apríli predtým, ako jadro vnútri stuhne. Na rozdiel od sušených mandlí, ktoré sa zvyčajne predávajú lúpané, sa zelené mandle predávajú spolu so škrupinou.

Šupka jadrovníkov je zelená a tvrdo dužinatá, v surovom stave trochu chlpatá a koláčová. Medzi nimi je aj mandľové jadro, ktoré sa vyznačuje obzvlášť krémovou konzistenciou a chuťou pripomína krém. Mierna aróma aprílových mandlí sa zásadne líši od orieškovej chuti sušených mandlí.

Použitie mandlí z apríla

Aprílové mandle sú obzvlášť rozšírené v stredomorskej oblasti. V Grécku a Turecku sa s nimi zaobchádza ako so zeleninou, blanšírované v slanej vode, vyprážané alebo varené v paradajkovej omáčke. Väčšina horkých látok, ktoré sa nachádzajú v surových aprílových mandliach, sa počas varenia stratí.

  • Bez orechov:Mandle - To je dôvod, prečo sú kôstkové ovocie také zdravé
  • Sladká pochúťka:Spravte si mandľu krehkú sami - tak to funguje
  • Listový koláč:Maslový koláč s mandľami - recept s kváskovým cestom
  • Pripravte si čokoládu sami:Recept na mandľové plátky s čokoládou
  • Orechy:Výdatné, chutné a zdravé
  • Štúdium:Mandle vám pomôžu schudnúť

V Nemecku sú zelené mandle známe predovšetkým vo Falcku. Mierne podnebie v regióne uprednostňuje pestovanie mandľovníkov. Po zbere sa aprílové mandle olúpu, kandizujú a potom sa glazúrujú. Regionálna špecialita sa podáva čistá ako sladkosť alebo ako príloha k divine.