Chutná burina 5-krát jedlý divoký porast zo záhrady
1. púpavy
Ak máte na záhrade púpavy, ťažko sa ich zbavíte, pretože žlté kvety sú tvrdohlavé a semená púpavy sa nekontrolovateľne šíria do všetkých strán.
Teraz sa môžete mučiť vyťahovaním hlboko zakorenených mliečnych zásob rastliny zo zeme pomocou veľkej sily - alebo môžete relaxovať a trhať kvety a listy a obohatiť tak letné menu.
- Doširoka otvorené kvety púpavy sa dajú spracovať na želé - skvelá vegánska alternatíva k medu!
- Uzavreté kvety môžete nakladať so soľou, octom a cibuľou a potom ich použiť ako kapary.
- Listy sú skvelé ako šalát a chutia najlepšie, keď sú ešte mladé a jemné.
2. Bylinková záhradná pena
Až príliš pekné na to, aby sa to dalo považovať za burinu, ale záhradná penová bylina je stále tŕňom v oku mnohých záhradníkov. V kuchyni môžete použiť takmer celú rastlinu - iba stonky sú na žuvanie príliš tvrdé. Ale výhonky, listy a kvety sú chutnou pochúťkou.
- Kapustu posekanú na masle alebo tvarohovom chlebe posypeme.
- Používajte ho ako žeruchu alebo rukolu do šalátu.
- Omeletu dochuťte namiesto pažítky burinou.
Dôležité: pred konzumáciou sa dobre umyte! Keďže bylina rastie tesne pri zemi, piesok sa do jedla dostane rýchlo - a kto má rád, keď sa mu zomelie medzi zubami?
3. Giersch
Tí, ktorí sa na jar nestretnú so zemou, budú mať v lete v posteli hustý burinový koberec. Aj keď by ste možno ani nechceli, aby v záhrade bola kvitnúca nadržaná koza burina: Teraz je to tam a je pekné, že dokáže viac než len rásť na dennom poriadku.
- Mladé listy okorenia šalát.
- Giersch sa výborne hodí k púpavám a žihľave - to robí sofistikovanú polievku.
- Alebo čo tak domáce pesto: listy naklepeme v mažiari, pridáte olej, nasekané mandle, soľ a korenie - hotovo!
A ak vás teraz otravuje, že ste vytrhli všetku zemolez vo svojej záhrade: Nebojte sa, pravdepodobne sa to vráti budúci rok, pretože korene tejto lahodnej buriny môžu trvať veľa.
4. Gombíková bylina
Gombík alebo francúzska bylina sú skutočnou železnou a bielkovinovou bombou a dajú sa spracovať ako listová zelenina. V zásade sú všetky časti tejto buriny nad zemou jedlé. Na jeseň však budú rastliny dosť zdrevnatené, takže by ste mali zbierať iba horné výhonky.
- Gombíkovú kapustu uvarte ako špenát.
- Využite výhody mnohých vitamínov a minerálov tak, že bylinu zaradíte do zeleného smoothie.
5. Cícer
Odolná burina alebo celoročná divoká zelenina? Všetko je to otázka uhla pohľadu! Cícer patrí medzi jedlé divoké byliny a burinu, ktoré nájdete v záhrade takmer po celý rok.
- Vďaka svojej mierne jemnej chuti môžete cícer použiť ako základ čerstvých šalátov.
- Bylina sa perfektne hodí na domáce bylinkové maslo.
- Bylina sa hodí aj ako varená príloha k ryži, zemiakom alebo cestovinám.