Chutné, jednoduché a rýchle pôstne recepty (II) Dámska tribúna Tribuna
Zloženie: 300 g cíceru, malá plechovka paradajok vo vývare, cibuľa, lyžička oleja.
Príprava: Večer pred prípravou namočte cícer do teplej vody. Na druhý deň sa vypustí, nechá sa prejsť prúdom studenej vody a nechá sa odtiecť. Vložte olej do kastróla a duste nadrobno nakrájanú cibuľu. Vložíme nakrájaný cesnak a cícer, podlejeme vodou a dusíme 30 minút. Po uplynutí tejto doby dajte nadrobno nakrájané paradajky, dochuťte ich soľou a nechajte ich povariť ďalších desať minút. Môže sa konzumovať ako horúca, tak aj pri izbovej teplote.
Zloženie: lyžica oleja, tri lyžice paradajkovej pasty, liter uhorkovej šťavy, rokliak, mrkva, päť uhoriek, 150 g jačmenných obilnín, pár bobkových listov.
Príprava: guliu očistíme, nakrájame na kocky a spolu s nakrájanou mrkvou vložíme do varu. Nechajte pôsobiť 20 minút. Medzitým si cereálie zvlášť uvaríme a potom scedíme. Pridajte nakrájané uhorky na golier a mrkvu a povarte ich 15 minút. Po uplynutí tejto doby dajte prvú polovicu množstva uhorkovej šťavy, oleja a paradajkovej pasty. Privedieme do varu, ochutnáme a potom pridáme cereálie do ruskej polievky. Opäť privedieme k varu, vyrovnáme kyslú chuť a privedieme k stolu s luteom na vrchu.
Suroviny: 250 g ryže, veľká cibuľa, 150 ml paradajkovej šťavy, 200 ml hovädzieho vývaru, tekvica, štyri polievkové lyžice jemnej strúhanky, olej.
Príprava: Vložte ryžu do hrnca, umyte, sceďte a zalejte polievkovým koncentrátom. Varte 15 minút. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky a osmažte na dvoch lyžiciach oleja, dávajte pozor, aby sa nespálili, ale iba aby zmäkli, aby boli priesvitné. Cibuľu zalejte paradajkovou šťavou a za stáleho miešania vareškou nechajte ešte päť minút v ohni. Cukety sa umyjú, otrú savou kuchynskou utierkou, potom nakrájajú na plátky hrubé asi jeden cm a vložia do tácky. Nalejte olej a premiešajte rukami tak, aby sa olej dotýkal všetkých podložiek. V jednotlivých formách vymastených trochou oleja a vyložených strúhankou položte prvú vrstvu tekvice, potom ryžu, lyžičku paradajkovej omáčky s cibuľou, potom rad tekvice, po ktorej nasleduje ryža, tekvica a paradajková omáčka. Takto naplnené formy vložíme na 20 minút do rúry na gril umiestnený na strednej koľajnici, kým zhora pekne nezhnednú. Nechajte mierne vychladnúť a vyberte ich otočením s tanierom.
Zloženie: 16 húb, 100 g borovicových púčikov, osem krajcov chleba denne, päť strúčikov cesnaku, dve lyžice oleja, pár vetvičiek petržlenovej vňate, soľ a korenie.
Príprava: Stehná šampiňónov sa nakrájajú, ktoré sa použijú na niečo iné alebo sa dajú nakrájať a rozmixovať v plnke. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a zmiešajte s prelisovaným cesnakom, mierne rozdrvenými borovicovými púčikmi, soľou, korením a olejom. Dobre premiešajte a naplňte hubové klobúky týmto zložením. Vložíme na panvicu vymastenú trochou oleja, podlejeme trochou oleja a pečieme 30 minút. Podávame teplé alebo studené, posypané petržlenovou vňaťou.
Zemiakové sústo so sójou
Zloženie: dve cibule, 100 g ryže, tri polievkové lyžice oleja, štyri zemiaky, soľ a korenie, 200 g sójových bôbov.
Príprava: Sójové bôby uvaríme vo vode a necháme 30 minút pôsobiť, potom scedíme. V inej miske varíme zemiaky 15 minút. Na dvoch lyžiciach rozpáleného oleja orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a sóju. Chuťovo-soľne dochuťte a pridajte ryžu. Zalejeme 100 ml vody a privedieme k varu, kým sa voda neodparí. Lyžičku oleja vložte do pekáča a vložte vrstvy zemiakov a zmes ryže, cibule a sóje. Pečieme v rúre 15 minút. Prináša sa k stolu s kyslou uhorkou.
Suroviny: 1 kg tekvice, tri až štyri čajové lyžičky olivového oleja, uhorka, štipka kôpru, 250 ml sójového jogurtu, 100 g strúhanky, olej na vyprážanie, 100 g pôstneho syra, korenie, soľ, a zväzok zelenej petržlenovej vňate, zväzok kôpru, zväzok cesnaku, dva zväzky zelenej cibule, tri alebo štyri strúčiky cesnaku.
Príprava: Cibuľu, cesnak a cuketu umyjeme. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno a cuketu preložte na veľké strúhadlo. Vložte do sitka a mierne stlačte a stlačte. Zelenina sa umyje, najemno naseká a zmieša s ostatnými ingredienciami spolu s predtým nastrúhaným syrom a strúhankou. Ak sa kompozícia neviaže, pridajte 1 - 2 čajové lyžičky oleja. Dochutíme soľou a korením. Vytvarujte fašírky, ktoré preveďte cez strúhanku a na rozohriatom oleji ich na dobrom ohni osmažte. Samostatne pripravte omáčku. Sójový jogurt zmiešame s olivovým olejom, prelisovaným cesnakom a nadrobno nakrájanými uhorkami. Osolíme a osolíme.
Pikantné papriky plnené kapustovým šalátom