Chutné, zdravé - a menej kalórií Takto sa mrkva zmení na hranolky

Expertný tip na občerstvenie, ktoré je štipľavé ako čipsy alebo hranolky, ale má menej sacharidov a tukov.

menej

19. 10. 20, 12:32 | Z DPA

Niekto ich má rád v dusenom alebo mrkvovom koláči, iný ich radšej chutí surové: Ak však chce mrkva skutočne rozvíjať svoje vitamíny, potrebuje maslo, olej alebo smotanu. Pretože provitamín A, ktorý je obsiahnutý vo veľkom množstve v mrkve, sa rozpúšťa iba v tuku, vysvetľuje Federálna asociácia organizácií výrobcov pre ovocie a zeleninu.

Aby mali odborníci z mrkvy ešte viac, majú recept na jednu občerstvenie sa vyvinul týmto spôsobom je pikantná ako čipsy alebo hranolky, ale menej sacharidov a tukov má: cesnakové a mrkvové tyčinky s parmezánovou kôrkou.

A takto sú pripravené:

1. Pre štyri osoby stlačte 2 strúčiky cesnaku a zmiešajte v miske so 6 lyžicami olivového oleja, 4 lyžicami strúhaného parmezánu, 3 lyžicami strúhanky, soľou a korením.

2. 4 očistené a olúpané mrkvy pozdĺžne nakrájame na tyčinky ako hranolky. Parmezánovo-cesnakovo-olejovú zmes dáme na tanier a tyčinky poriadne stočíme, kým nie je zmesou pokrytá všetka mrkva.

3. Mrkvu rozložíme na pekáč vyložený papierom na pečenie a varíme 15 až 20 minút v 200 stupňovej rúre do mäkka. V polovici cesty odbočte.

4. Necháme 5 minút vychladnúť, posypeme trochou petržlenovej vňate - a tyčinky sú hotové.

K tomu sa výborne hodí kyslá smotana vyrobená z 200 g nízkotučného tvarohu, 100 g crème frâiche, 1 ČL bieleho vínneho octu, 1 strúčika cesnaku, 1/2 cibule, trochy citrónovej šťavy a 4 - 5 PL pažítky. Dochutíme cukrom, soľou a korením.

Pri nákupe spoznáte čerstvú mrkvu podľa intenzívnej oranžovej a sviežej a pevnej konzistencie. Ako základné pravidlo zostanú čerstvé v chladničke na zeleninu až týždeň. Neskoré odrody mrkvy tiež vydržia dlhšie. V prípade mrkvy vo zväzku by ste však mali listy odstrániť, inak bude listová zeleň čerpať vlhkosť z koreňov a vysušiť ich. Môžete však použiť zelenú - sú tu polievky a prívarky s pikantnou notou. Určité korenie podčiarkuje sladkú arómu mrkvy: stačí čili, kari alebo zázvor.