Chutný bažant - bohatý na vitamíny a minerály
Obsah Bažant
Obľúbené produkty z nášho obchodu
Bažant môže dorásť až do 90 cm, a preto patrí medzi stredne veľké kuracie vtáky. Toto kurča sa nachádza vo veľkých častiach Eurázie. Bol naturalizovaný v mnohých regiónoch. Existuje mnoho poddruhov tohto kuracieho vtáka, ktoré sa nachádzajú v rôznych častiach sveta.
Vyprážané jedlo z bažanta funguje najlepšie, keď je to mladé kura. Staršie kurčatá môžu ľahko chutiť suché a húževnaté. Napriek tomu sa dajú staršie zvieratá použiť aj v kuchyni, napríklad na hracie koláče alebo polievky. Zainteresované strany môžu spoznať mladé kurča na trhu podľa nasledujúcich charakteristík:
- krátky výbežok nad prstom
- tupý výbežok nad prstom
- Steria chrupavky sú mäkké a poddajné.
Mäso z kuracieho mäsa je obzvlášť chudé. Aby sa zabránilo vysušeniu mäsa, malo by byť počas pečenia pokryté slaninou. Bažant je pripravený ako normálne kura. Pred varením môže byť kura nakrájané na kúsky - tým sa skráti doba varenia. Po dochutení a morení je bažantie mäso pokryté slaninou a upečené v rúre na 180 stupňov do chrumkava.
Obzvlášť populárne je jemné mäso z kuracieho mäsa. Počas obdobia lovu sa na trhoch často ponúka čerstvé mäso z bažantov. V niektorých mäsiarstvách a lahôdkach, ale aj v supermarketoch dokonca ponúkajú celoročne mrazené bažantie mäso. Biele mäso je obzvlášť chudé a má podobnú chuť ako hydina. Ak sú však sliepky zavesené, do hry sa čoraz viac dostáva jemná typická herná chuť. Rovnako ako v prípade hydiny, aj tu existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako pripraviť toto chutné kura.
Dajú sa pripraviť aj vajíčka bažanta. Považujú sa za pochúťku.
Živiny v bažante
nafúknuť
Richter, M .: Teplé mäsové jedlá. odkaz
Treutwein, Norbert: Infarkt bielkovín: Ako žiť zdravšie s menším počtom živočíšnych bielkovín. odkaz
Rhein, Herbert/Weilandt, Annegret: Nedele v krajine: výdatné varenie a pochutnávanie si na vidieckych tradíciách. odkaz
Keinelümern-Depping, Antje: Bertelsmann, Môj prvý obrazový slovník zvierat na farme. odkaz