Nudlový puding s pečeným syrom Laura Laurențiu

Nudlový puding s pečeným syrom recept krok za krokom s obrázkami. Aký druh cestovín je vhodný na puding? Ako pripraviť cestovinový puding s tvarohom, Vargabeles.

Jeden z cenovo dostupných dezertov, ktorý sa ľahko pripravuje, ale ktorý ako kúzlo zhromaždí celú rodinu za stolom, je tento chutný puding rezancov s tvarohom, chutné a nie príliš sladké. Začala som ho pripravovať, keď bolo moje dievčatko, ale povedala by som, že tie staršie z toho boli viac nadšené. púšť to je jednoduchšie ako samotné dieťa. Určite viem, že som si v tom čase vybral recept z kuchárskej knihy, v ktorej som objavil niekoľko rôznych jedál. pudingy, ale naozaj si nepamätám ktorý.

Mohla to byť stará kniha, pretože recept na tento lahodný puding sa dokonale podobá náplni Vargabéles, maďarsko-sedmohradského koláča alebo pudingu, ktorý je vo svojej podstate v podstate cestovinový puding so syrom, iba tradične pečený. medzi plátmi koláča alebo lístkového cesta. On blog mojej kamarátky Alex zdá sa, že si môžete prečítať legendu o tomto špecifickom sedmohradskom jedle pochádzajúcu z Târgu Mureș.

Suroviny puding s pečeným syrom

120 gramov rezancov - použila som domáce rezance, celkom jemné, môžete použiť aj iné druhy cestovín, napríklad tagliatelle
4 veľké vajcia
400 gramov tučného syra z kravského mlieka, zbaveného srvátky
100 gramov krému
20 gramov masla + trochu viac na vymastenú formu
60 gramov strúhanky
100 gramov cukru
voliteľné: 50 gramov hrozienok namočených v 40 ml. pomarančového likéru
nastrúhaná kôra z 1 pomaranča alebo 1 citrónu (iba intenzívne sfarbená časť povrchu)
2 lyžice vanilkového extraktu
soľ
voliteľný práškový cukor na dochutenie

Ako pripraviť rezancový puding s pečeným syrom

1. Zapnite rúru a nastavte na 180 ° C. Dajte na oheň hrniec so 4 litrami vody. Keď zovrie, pridáme 1 lyžicu soli, potom všetky rezance za dažďa.

2. Rezance varte 2-3 minúty, povarte ich, už nie je potrebné. Potom sa vypustia cez sito a voda, v ktorej sa varili, sa vyhodí. Rezance nechajte na sitku, cez misku, dobre odkvapkať. Medzitým vymastíme maslom a podlejeme 1 lyžicou strúhanky z celkového množstva vhodný tvar do rúry, s rozmermi 32 cm * 20 cm.

3. Tvaroh dáme do veľkej misy. Oddeľte vajcia, dávajte pozor, aby sa z žĺtka nestal sneh z bielkov. Žĺtky sa dajú na tvaroh a na bielok zvlášť, do veľkej misy.

4. Na tvaroh a žĺtky pridáme smotanu, vanilkový extrakt a nastrúhanú citrusovú kôru. 1 polievková lyžica zvyšnej strúhanky sa nechá, zvyšok sa pridá cez tvaroh. Teraz tiež pridajte hrozienka namočené v oranžovom likéri (alebo rume), ak sa rozhodnete ich použiť. Všetko dobre premiešajte.

5. Po homogenizácii zmesi pridajte uvarené rezance, dobre odkvapkané od vody. Všetko je homogenizované.

6. Do bielkov pridáme 1 štipku soli a vyšľaháme mixérom. Bez zastavenia miešania postupne pridávajte cukor a pokračujte v miešaní pri vysokých otáčkach, kým sa cukor nerozpustí a nedostanete pevnú a lesklú pusinku.

7. Na tvarohové rezance pridáme ¹⁄3 rozšľahaného vaječného bielka a dobre premiešame.

8. Po zapracovaní prvého plátku vaječných bielkov pridajte zvyšok a ľahkými pohybmi zapracujte lopatku. Snažte sa vylúčiť vzduch nahromadený vo vaječných bielkovách. Pokračujeme v ľahkom miešaní, kým nezískame homogénne zloženie.

9. Nalejte kompozíciu do formy pripravenej v bode 2.

10. Kompozíciu dobre vyrovnajte, posypte zvyšnou strúhankou a na malé kúsky natrite maslo.

Nudlový puding s pečeným syrom - pečenie a otáčanie

11. Cestovinový puding so syrom sa ihneď vloží do rúry na strednú výšku pri 180 ° C. Pečieme 40 minút, potom ich vyberieme z rúry a necháme vo forme vychladnúť 15-20 minút. Po uplynutí tejto doby zakryte tvar doskou správnej veľkosti a otočte ju istým pohybom. Ak bola forma dobre vymastená a vystlaná strúhankou, puding sa bez problémov odlepí a spadne na plech na svoje miesto.

12. Keď puding bezpečne dorazí na tanier, forma sa zdvihne a môžeme puding podľa želania dokončiť. Posypala som ho trochou práškového cukru, ale rovnako dobre sa dá podávať vanilková omáčka, so strúhanou čokoládou, džemom atď.

Nudlový puding so syrom sa porcuje a ihneď podáva. Je vanilkový, voňavý, s veľmi príjemnou textúrou, jemný a vzdušný. Ak sa vzdáte hrozienok namočených v alkohole, je tento cestovinový puding so syrom jedným z najvhodnejších dezertov pre deti.

Viac recepty na dezerty a domáce sladkosti zistíte kliknutím na obrázok nižšie.