Cícerové výhonky pre zdravú výživu
Pestovanie výhonkov z cíceru doma je po ruke! Postupujte podľa krokov, ktoré vysvetlíme, a potom použite výhonky do najchutnejších šalátov, polievok, sendvičov a omáčok! Ak vás zaujíma pestovanie cícerových výhonkov, mali by ste vedieť, že vám môžu priniesť ešte viac výhod ako samotný cícer. Je to z dvoch dôvodov: 1. výhonky majú vyšší obsah bielkovín a vitamínov ako cícer a 2. výhonky sa uvoľňujú kyselinou fytovou, čo je antinutrient, ktorý môže brániť tráveniu. Pri porcii 100 gramov výhonkov máte 10 gramov bielkovín (o 2 gramy viac, ako získate zo šálky mlieka). Ak ste vegetariáni, môžu výhonky priniesť do vašej stravy viac bielkovín. Majú tiež vlákninu a vitamín C a majú nízky obsah tukov a kalórií (na 100 gramov výhonkov spotrebujete 165 kalórií).
Cícer strieľa priamo vo vašej kuchyni! Postup: Kúpte si vrecko so sušeným cícerom, opláchnite ho v troche vody a nechajte cez noc namočené. Ráno cícer scedíme a opláchneme. Nalejte ju do veľkej misy (môžete použiť menší plech na pečenie), rozložte ju a na „dýchanie“ zakryte gázou alebo tenkou utierkou. Cícer prepláchnite 2 - 3 krát denne, teplejšou a teplejšou vodou. Tento postup preplachovania opakujte, kým fazuľa nezačne pučať a výhonky nedosiahnu požadovanú veľkosť. Ak chcete výhonky použiť do polievok alebo na zeleninové jedlá, nenechajte ich príliš dorásť. V takom prípade je ideálne obdobie 3 dni. Ak ich chcete pridať do šalátov alebo sendvičov, môžete ich nechať rásť až 5 dní. Pred použitím výhonkov na varenie ich opäť veľmi dobre opláchnite a vypustite vodu. Môžete ich uchovávať v plastovom vrecku v chladničke až týždeň.
Ako používať cícerové výhonky v strave: Šaláty: Hrsť cíceru môžete pridať do každého šalátu so zelenou zeleninou alebo zeleninou, alebo si môžete pripraviť šalát iba z cíceru kombinovaného s hrachovými výhonkami, tekvica, šošovica, fazuľa mungo atď. Cícerové výhonky obsahujú stokrát viac enzýmov ako surové ovocie a zelenina! Sendviče: Na spestrenie zdravých sendvičov vyberte šalátový list a použite namiesto nich cícerové výhonky. Poskytnú vám tiež značný príjem bielkovín! Polievky: Sem sa odporúča pridať menej naklíčený cícer. Varí sa len za pol hodinu a mení sa na strukovinu, ktorá sa trávi rovnako ľahko ako akákoľvek zelenina. V polievke dávajú výhonky konzistenciu a robia ju plnšou. A môžete ich kombinovať s akýmkoľvek druhom zeleniny: zemiakmi, mrkvou, zelerom, brokolicou, špenátom. Humus: Humus môžete pripraviť aj z naklíčených výhonkov cíceru veľmi málo. Suroviny sú rovnaké ako v klasickom recepte na hummus!