Čierna, biela, farebná, červená paprika - to sú rozdiely

  • Grilovať
  • Korenie a bylinky
  • Omáčky a marinády
  • Suroviny na pečenie
  • Darčeky
  • obchodov

biela

Paprika je nevyhnutnosťou v každej kuchyni. Aký druh obľúbeného korenia sa však hodí k akému jedlu? A: Na čo si treba dať pozor, keď skutočne pridáte korenie?

Vedeli ste, že korenie je najbežnejšie používané korenie na svete? Sotva existuje kuchyňa od Afganistanu po Cyprus, v ktorej nenájdete arómu. Niet sa čomu čudovať: koniec koncov, nie všetky papriky sú si rovnaké. Pretože plody kríka rovnakého mena môžu byť horké. A pikantné. Ale aj mierne. A ťažko uveriteľné, ale pravdivé: roztomilé. Čestný! Zdvihnite oponu pre našich všetkých favoritov všetkých čias pomocou funkcie multitasking!

Čierne korenie - fešák s intenzívnou arómou

Pozná to takmer každý, takmer všetci pravidelne dochucujú čiernym korením. Jeho preferovaná oblasť použitia? Červené mäso ako hovädzie mäso a divina. Čierne korenie je každopádne trochu pochmúrnym spoločníkom - aspoň čo sa týka jedál, ktoré sú ním dochucované. Tmavé omáčky bez korenia? Vlastne nemožné.

Ale šampiňóny, hydina, kapusta, paradajky a dokonca aj dezerty ju tiež majú radi. Koniec koncov, v porovnaní so svojimi červenými, zelenými a bielymi príbuznými je čierne korenie skutočne fešák s obzvlášť intenzívnou chuťou. Mimochodom, je to spôsobené tým, že sa zberá zo zelených, ešte nedozretých bobúľ a potom sa suší.

Zelené korenie - ovocné s korenistou bylinkovou notou

Súkromné: Ako korením hrnčekové koláče?

Zelená, zelená, zelená sú všetky moje zrná. Zelené korenie, takmer rovnako populárne ako čierne korenie, má tiež potenciál stať sa našim obľúbeným na poličke s korením. Prečo? Pretože chutí úžasne ovocne a zároveň jemne. A v závere táááák aromatický. Napichli ste si niekedy holandskú omáčku so zelenými korením? Nielen, že chutí jedinečne, ale aj jednoducho dobre vyzerá.

Mimochodom, táto paprika vďačí za svoju zelenú farbu skorému zberu: Pretože sa zbiera veľmi skoro z papriky, potom je nakladaná alebo sušená, a preto sa zabráni fermentácii. Ale predtým, ako sa v tomto bode dostaneme príliš teoreticky, doprajme si jahodový punč so zeleným korením. Chutí tiež nebesky!

Červená paprika - sladké a horúce korenie

Ako marinujem baklažány?

V prvom rade: červená paprika nie je porovnateľná s ružovou paprikou. Prísne vzaté, ružové korenie, ktoré sa často nachádza v pepřových zmesiach, nie je vôbec korením, ale skôr plodom papriky. Ale aj keď jeho názov naznačuje niečo iné, nepočíta sa to ako rodina papriky.

Červená paprika je skutočná vzácnosť a je ťažké ju nájsť, ale akonáhle ju nájdete, budete ju milovať. Sľúbené! Vizuálne (vynikajúca, sýta farba) a chuťovo (horká, svieža a zároveň pevne držiaca, zároveň sladká) je červená varianta návyková, ktorou možno dochutiť aj sladké dezerty.

Biele korenie - obzvlášť pálivé korenie

Je pravda, že na prvý pohľad biele korenie naozaj nevyzerá ako korenie. Je béžová, akosi nenápadná. Ale najneskôr keď sa nos bude môcť hrať spolu so všetkými zmyslami, rýchlo sa ukáže: To je ... to musí byť korenie!

A presne tak to vyzerá: Biele korenie sa zberá, keď je úplne zrelé, potom sa namočí do vody a zbaví sa kože a dužiny. Čo zostane, je tobolka plus semená. Proces, ktorý trochu znižuje arómu, ale zaisťuje, že biele korenie je obzvlášť pikantné. Perfektná oblasť použitia pre klasické korenie? Všetko svetlé ako napr B. Zemiakové jedlá a krémové omáčky. Verný heslu: rád sa pripájate rovnakým spôsobom.