Čierna káva - prečo sa zaobísť bez mlieka

čierna

Čierna káva bije do žalúdka, je nezdravá, príliš silná, odvádza vodu z tela a jednoducho nechutí tak dobre, ako keď si ju doprajete s mliekom. S takými a podobnými predsudkami čierna káva bohužiaľ stále bojuje. Prečo je čierna káva zdravá a oveľa lepšia pre vaše zdravie ako s prídavnými látkami? Objasnenie a zároveň vyznanie lásky k čiernej káve.

Obsah

Čierna káva a autofágia - obnova buniek

Je dokázané, že čierna káva stimuluje organizmus Autofágia ďalej, proces, ktorý odbúrava staré odumreté časti v bunkách a vytvára nové, zdravé bunky. Túto detoxikáciu buniek je možné pozorovať aj počas terapeutického pôstu alebo krátkodobého pôstu, bunky sa samy očistia a detoxikujú. Vďaka nášmu pravidelnému prísunu energie sa autofágia len nedostatočne uvádza do pohybu, pretože autofágia sa začína iba vo fázach hladu a pri deficite kalórií. Autofágia sa aktivuje iba týmto núdzovým signálom a začína sa Detoxikácia, Čistenie a obnova buniek.

Hladko fungujúca autofágia chráni pred Parkinsonovou chorobou, Alzheimerovou chorobou a demenciou, rakovinou a srdcovými chorobami. Na podporu autofágie stačí pravidelný krátkodobý pôst, pri ktorom človek 14-16 hodín nič neje. Ďalšími pozitívnymi faktormi, ktoré slúžia na podporu detoxu, sú cvičenie a vyvážená výživa, čo je najlepšie sprevádzané miernym kalorickým deficitom.

Existuje však aj ľahší spôsob: Niektoré potraviny prispievajú k detoxikácii - a to bez toho, aby ste sa vzdali jedla. Vedcom z univerzity v Grazi sa podarilo tieto potraviny a látky identifikovať. Viac informácií o výsledkoch výskumu „Prečo je čierna káva zdravá bez mlieka?“ V súvislosti s autofágiou si môžete prečítať tu. Výsledky výskumu publikovali renomované časopisy ako „PLOS Genetics“ a „Cell Cycle“.

Štúdia dokazuje, že najmä čierna káva Spúšťače autofágie je. Jednu až štyri hodiny po konzumácii bola vo všetkých vyšetrovaných orgánoch, v pečeni, srdci a kostrových svaloch, zistená zvýšená aktivita autofágie. Rozdiel medzi kávou bez kofeínu a normálnou kávou sa nenašiel, nejde teda o kofeín. Vedci skôr tušia, že druhotné rastlinné látky, polyfenoly, ktoré vyvolávajú účinok autofágie.

Vedci sú navyše presvedčení, že čierna káva pozitívne vplýva na cukrovku a poruchy metabolizmu tukov. Bohužiaľ, pridanie mlieka neguje pozitívne účinky čiernej kávy. Ale prečo je to tak?

Čierna káva - najlepšie čistá!

Vedci z Grazu súčasne uskutočnili štúdiu, ktorá ukazuje, ako pridávanie mlieka do čiernej kávy ovplyvňuje a ako brzdí proces autofágie. Zodpovední za to sú obsiahnuté živočíšne bielkoviny v mlieku, najmä v aminokyseline metionín. Preto: Vážení Kávu pite čiernu alebo pridať alternatívne rastlinné mliečne výrobky, ako je mandľové mlieko alebo kokosové mlieko. Všeobecné zníženie alebo minimalizácia živočíšnych bielkovín v strave môže mať pozitívny účinok, najmä po prirodzenom nočnom pôste.

Keďže čoraz viac ľudí s Neznášanlivosť laktózy Ak musíte bojovať, môžete si samozrejme vychutnať aj čiernu kávu.

Je dôležité vedieť: Kofeín v čiernej káve sa zvyčajne rozpadne do pol hodiny až hodiny po konzumácii. Pri pridávaní mlieka môže tento proces trvať až osem hodín. Dôvod, prečo niektorá káva s mliekom spôsobuje prebdené chvíle.

Čierna káva udrie do žalúdka?

Asi najväčšia chyba pri čiernej káve: Udiera do žalúdka. Dôvod výskytu u niektorých konzumentov kávy bolesť brucha ale je to skôr priemyselné praženie kávy ako samotná skutočnosť, že si káva vychutnáva čiernu. Rýchle praženie pri vysokých teplotách Priemyselná káva uvoľňuje podstatne viac horkých látok ako pri jemnom pražení kávy. Toto trvá 30 minút namiesto 30 - 90 sekúnd a uskutočňuje sa pri maximálnej teplote 200 stupňov namiesto 800 stupňov. Jemný proces praženia čo najlepšie odhalí pozitívne vlastnosti kávového zrna a vyrobí ho priateľský k žalúdku. O to je dôležitejšie nielen kúpiť si kvalitnú, ale aj jemne praženú kávu. Čierna káva stimuluje produkciu žalúdočnej kyseliny. Ak ste citliví, mali by ste si ich dopriať s dobrými raňajkami namiesto nalačno. Inak vám nič nebráni vychutnať si kávu pripravenú v čiernom prevedení.

Je čierna káva nezdravá?

Nie, nie je. Káva, najmä čierna, je rovnomerná veľmi zdravý. Pozitívne ovplyvňuje obnovu buniek, autofargiu, ako aj Parkinsonovu chorobu a demenciu, srdce, pečeň, cukrovku, metabolizmus lipidov a dokonca aj rakovinu. Prečo je však čierna káva zdravá? Kávové zrno má nekonečné množstvo prísad. Obsahové skupiny zahŕňajú sacharidy, lipidy, alkaloidy ako kofeín, bielkoviny, kyseliny, minerály a viac ako 800 známych aromatických látok a ďalších 100 nerozlúštených aromatických látok.

To, čo robí kávu obzvlášť zdravou, je hlavne to, čo obsahuje Antioxidanty, blokujú voľné radikály, ktoré napádajú bunky tela, a tým chránia telo. Káva má oveľa vyšší podiel antioxidantov v porovnaní s inými potravinami, ako sú orechy alebo zelenina. Existuje však veľa ďalších zložiek kávy, ktoré sú zdravé a že kofeín by mal byť tiež jednou z týchto zložiek proti bolestiam hlavy a zvyšuje výkon a koncentráciu.

Mnoho stavebných prvkov kávového zrna ešte nebolo preskúmaných alebo dokonca objavených. Jedna vec je však istá: negatívne vlastnosti, ktorých sa čierna káva tak dlho držala, boli vyvrátené a bolo to vedecky dokázané. V posledných rokoch boli vykonané početné štúdie, ktoré majú dokázať alebo vyvrátiť účinky kávy, takže káva je pre vaše zdravie oveľa lepšia, ako sa dlho tvrdilo. Káva, ktorá sa konzumuje s mierou, nie je ani v tom tehotenstvo alebo o vysoký krvný tlak škodlivé. Môže to byť 4 - 5 šálok kávy denne.

Čierna káva je obzvlášť silná, na kofeín nedám dopustiť

Čierna káva obsahuje okolo 60-100mg kofeínu na šálku. So 4 až 5 šálkami kávy neprekročíte dennú odporúčané množstvo kofeínu od 400mg. Obsah kofeínu závisí predovšetkým od použitého kávového zrna. Káva Arabica má obsah kofeínu 0,8% - 1,4%, zatiaľ čo zrná Robusta obsahujú 1,7% -4,0% kofeínu. Podiel kofeínu v káve sa preto môže veľmi líšiť. Naliatie mlieka do čiernej kávy nezmení nič na kofeíne, ktorý obsahuje, iba zníži počiatočné množstvo kávy. To, či káva chutí obzvlášť silno, závisí predovšetkým od praženia, zvoleného druhu kávy, prípravy kávy a množstva použitej kávy. Pre mnohých vášnivých konzumentov kávy je to vždy prekvapenie: napríklad espresso má iba 25-30mg kofeínu na pohár. Je to hlavne veľkosť šálky a to, či obsahuje Robustu, je rozhodujúce, koľko kofeínu je v káve obsiahnuté. Odkedy bol vynájdený Kaffee Hag, mal kofeín zlú povesť, ale je to úplne neopodstatnené. Kofeín to zvyšuje Schopnosť podať výkon a sústrediť sa a zmierňuje bolesti hlavy.

Citácia Jensa Kirmsea: „Kofeín prechádza cez stenu žalúdka a čistí tepny.“

Čierna káva nechutí dobre

Ako vášnivý konzument čiernej kávy som svoju kávu zapíjal mliekom a cukrom. Na začiatku som vynechal cukor, aby som si ušetril tieto kalórie a vypil kávu bez falšovania. Keďže som vedela, že čierna káva v čistej forme je oveľa zdravšia, vyskúšala som ju - a zaobišla som sa aj bez mlieka. Predtým nepredstaviteľné ma prekvapilo, keď som zistil, ako dobre chutila čierna káva bez ničoho a predovšetkým, ako rôzne sú rôzne druhy kávy v chuti. Po pridaní mlieka a cukru už skutočná chuť kávy vo všetkých jej jemných aspektoch už bohužiaľ nepríde sama o sebe. Teraz sú ľudia tvormi zvyku, a tak sa mi opakovane stalo, že som si náhodou nalial do kávy mlieko, uvedomiac si, že mi už nechutí tak dobre ako čierna káva.

Sú však chvíle, keď mám chuť popíjať Mlieko v káve dlho a keď som na návšteve u priateľov alebo sedím v kaviarni a všimnem si, že káva je nekvalitná. Mlieko dokáže tento deficit úžasne vyrovnať.

Káva ťa robí tučným?

Šálka ​​čiernej kávy má iba 4 kalórie. Nerobí z vás teda tuk, práve naopak. Kyselina chlorogénová v ňom obsiahnutá, ktorá je jedným z antioxidantov, to dokonca podporuje Schudnite pomocou kávy úplne prirodzeným spôsobom. Kyselina chlorogénová zabraňuje ukladaniu tukov a absorpcii glukózy v krvi. Obsiahnuté uhľohydráty sa pri pražení kávy do značnej miery znížia.

Ak pijete čiernu kávu s mliekom a cukrom, kalorická rovnováha sa výrazne zmení. Ak káva pozostáva z 1/4 nízkotučného mlieka s obsahom tuku 1,5%, počíta sa 50 ml mlieka s 23,5 kalóriami. Rovnako je to aj pri plnotučnom mlieku 33 kalórií, ktoré je potrebné zahrnúť. Aké sú kalórie v malej lyžičke cukru? K dispozícii je celkom 20 kalórií, s dvoma čajovými lyžičkami na šálku kávy môžete pridať ďalších 40 kalórií. Ak si doplníte deň, môže to spôsobiť veľa kalórií. Pri mliečnej káve je preto kalorická rovnováha ešte vyššia. Samotné mlieko a cukor prinášajú kalórie v káve.

  • Čierna káva (200 ml): 4 kalórie
  • Espresso (40 ml): 1 kalória
  • Mliečna káva s nízkotučným mliekom (pol kávy, pol mlieka, 200 ml): 49 kalórií
  • Mliečna káva s plnotučným mliekom (polovica kávy, pol mlieka, 200 ml): 67 kalórií
  • Cappuccino (espresso + nízkotučné mlieko, 200 ml): 77 kalórií
  • Cappuccino (espresso + plnotučné mlieko, 200 ml): 108 kalórií
  • Latte Macchiato (espresso + nízkotučné mlieko, 200 ml): 77 kalórií
  • Latte Macchiato (espresso + plnotučné mlieko, 200 ml): 108 kalórií

Ale nechcem vám kaziť túžbu po obľúbenom drinku. Ak si však spočítate kalórie zo smotany, sirupu atď., Cesta do rôznych kaviarní môže rýchlo viesť k spotrebe kalórií zodpovedajúcej plnohodnotnému jedlu.

Ak chcete aktivovať obnovu svojich buniek, je najlepšie sa ráno zaobísť bez mlieka a kávu vypiť čiernu.

Káva odstraňuje vodu z tela

Početné štúdie sa dostali k základu tohto pretrvávajúceho mýtu a dnes sa považuje za dokázané: Káva sa z tela neodstraňuje alebo sa z neho iba sťahuje. bezvýznamná voda a môžu sa pridať k dennej rovnováhe pitia.

Čierna káva je monotónna

Z dlhodobého hľadiska mi pripadá čierna káva z kávovaru jednotvárna a nudná. Svet kávy a prípravy kávy nám ale ponúka nekonečné možnosti pripraviť si čiernu kávu podľa ľubovôle. So širokou škálou kávovarov možno čiernu kávu pripraviť najmä čírymi pomocou papierových filtrov alebo silnú kávu vyrobiť pomocou kávovarov pracujúcich s hrubým filtrom. Profesionálni ochutnávači kávy používajú iba také kávovary, pretože pomocou nich môžu ručne vyrábať úplne individuálne a kvalitné kávy. Na výsledok má obrovský vplyv výber kávy, stupeň mletia, doba máčania a metóda filtrácie.

Mimochodom: profesionálni ochutnávači kávy by do svojej kávy nikdy nedali mlieko.

Záver čierna káva: ktoré kávové zrná odporúčame?

Čierna káva by mala dobre chutiť a byť šetrná k žalúdku? Samozrejme! To si samozrejme vyžaduje jemne praženú kávu dobrej kvality. Takúto kávu v supermarkete nájdete zriedka alebo nikdy. Možno, že kávové zrno nie je nakoniec také zlé; priemyselné praženie používané všetkými významnými značkami kávy Vznikajú horké látky a môže spôsobiť bolesť žalúdka. V pražiarni kávy môžete očakávať kávy z celého sveta, ktoré inšpirujú úplne inými arómami a príchuťami. Pre začínajúceho „konzumenta čiernej kávy“ odporúčame jemnú kávu s nízkym obsahom kyselín. Obzvlášť vhodné sú kávy zo Strednej Ameriky, ktoré neobsahujú takmer žiadne horké látky. Káva „Columbia“ poteší svojimi jemnými ovocnými, sladkými tónmi a je obzvlášť voňavá. Ostatné stredoamerické kávy z pevniny aj z Karibiku sú však neustále odporúčané a ponúknu vám úplne nové chuťové zážitky.