Čierne ríbezle - liečivé letné ovocie - fitatall
Sezónne ovocie chutí najlepšie čerstvé. Ako malé občerstvenie, ako dezert, čerstvo stlačené ako džús alebo smoothie, je obzvlášť osviežujúce pri vysokých teplotách.
Miestne ovocie možno tiež úžasne spracovať na džem alebo červenú krupicu. Jednoduchý, rýchly a zdravý recept z miestneho ovocia na červenú dezertnú klasiku nájdete tu. Všetky letné plody sú mimoriadne bohaté na cenné vitamíny, minerály a sekundárne rastlinné látky. Veľmi zvláštnym zdrojom energie medzi nimi sú ríbezle.
Farebná bobuľová sila z Nemecka
Ríbezle sú medzi miestnymi bobuľami veľmi zvláštnymi hviezdami, pretože tieto kyslé plody sú k dispozícii v troch variantoch: červená, biela a čierna. V závislosti od druhu, polohy a podnebia sú malé sladké a kyslé vitálne perly zrelé na zber v období od júna do augusta. Meno dostali podľa kresťanského kalendára, pretože 24. júna je deň sv. V predchádzajúcich storočiach to bol približný čas, v ktorom dozreli prvé plody kríkov. Takže voľba mena padla na ríbezle. Z botanického hľadiska sa ríbezle delia na „Ribes nigrum“ pre tmavé bobule a „Ribes rubrum“ pre jasne červené bobule. Oba druhy ovocia sú vlastné botanické bobule. Naproti tomu biele ríbezle pôvodne vyrástli z červených ríbezlí. Alpské ríbezle sa svojím vzhľadom podobajú klasickým červeným. Tie sú však napriek červenej farbe iba mierne ovocné a konzumujú sa zriedka. Známe je tiež väčšie a veľmi aromatické bobule josta, ktoré sa vracajú ku krížu medzi egrešmi a čiernymi ríbezľami.
Malý, čierny, guľatý a super zdravý
Z miestnych plodov je čierne ríbezle jedným z najcennejších letných plodov. Bylinkári a lekári ocenili jeho mimoriadne priaznivé účinky už v 16. storočí. Čo sa týka vitamínov, obsahujú obzvlášť vysoké množstvo vitamínu C. Napríklad 130 mg prírodnej a vo vode rozpustnej účinnej látky je obsiahnutých v 100 g bobúľ. Obsahujú tiež vyššie množstvá vitamínov A a E rozpustných v tukoch a ďalších vitamínov B3 a B5 rozpustných vo vode. Z minerálov je v čiernych ríbezliach veľa železa, draslíka, vápniku, horčíka a mangánu. Pokiaľ ide o takzvané sekundárne rastlinné látky, energetické bobule obsahujú hlavne flavonoidy, superskupinu polyfenolov. Celosvetovo je známych viac ako 4 000 rôznych druhov flavonoidov. Z vedeckého hľadiska sú už pre samotné polyfenoly známe niektoré veľkolepé spôsoby pôsobenia. Môžu mať antioxidačný, antikarcinogénny, antimikrobiálny, antitrombotický a protizápalový účinok.
Liečivé účinky tmavých vitálnych perál
Vďaka množstvu účinných látok, ktoré čierne ríbezle dodávajú, majú zásadný vplyv na ľudské zdravie. Chráni telo pred voľnými radikálmi z prostredia, upokojuje nervy pri strese, zvyšuje náladu, posilňuje imunitný systém a reguluje hladinu cukru v krvi a hodnoty krvného tlaku. Jeho protinádorový účinok a pomoc pri pľúcnych ochoreniach sú dva míľniky výskumu v rámci vedeckých poznatkov. Tvorbu krvi okrem toho podporujú čierne ríbezle, podporuje sa srdce a svaly a posilňuje sa všeobecná tvorba hormónov. Pretože energetické bobule majú pozitívny vplyv na bunkový metabolizmus, sú chránené aj citlivé sliznice. Čierne ríbezle sa po celé storočia úspešne používajú ako ovocie alebo džús na zmiernenie prejavov, ako je chrapot, čierny kašeľ, dna, reumatizmus a hnačky. Čierne ríbezle sú preto skutočne všestranným zdravým a chutným letným ovocím.