Čierny les koláč 100 rokov - štýl

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

čierny

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Kritika štýlu: Čierny lesný koláč sa dožíva 100 rokov

Otvoriť obrázok na novej stránke

Narodeniny: 100 rokov schwarzwaldského koláča

Super tučná po celé storočie: narodeninové vyznanie lásky k pravdepodobne naj nemeckejšiemu koláču vôbec.

Super tučná, staromódna a vždy plná alkoholu: koláč v Schwarzwalde je pravdepodobne naj nemeckejšou tortou na svete. Ak by ste ho mali zobraziť ako koláčový diagram, zobrazilo by sa vám veľa nezdravých komponentov. Ide o vyložene nízke pohorie vyrobené z čokoládových sušienok, krému, čerešní a pálenky.

Nenarodený v Čiernom lese

Tortu vymyslel presne pred 100 rokmi, napodiv nie v Čiernom lese, ale v Porýní, švábsky cukrár Josef Keller, ktorý pochádzal z Riedlingen an der Donau a cvičil v Bad Godesbergu. Rovnako ako Bollenhut, kukučkové hodiny a Čierny les ako celok, aj teraz koláč bojuje s problémom imidžu.

Šliapanie na pedále po jazere Titisee, káva z hrnca, koláč na terase? Takže stará škola! Namiesto vysokokalorickej čerešňovej bomby uprednostňujú trendoví a zdravo orientovaní ľudia vegánsky tvarohový koláč vyrobený z kokosového tuku, náhrady vajec a agáveho sirupu.

Upiecť naspamäť? Pôsobivé! Každý, kto ich môže narátať do troch, si môže zapamätať recept na tento fantastický marhuľový koláč.

Od Márie Holzmüllerovej

Čokoládovo-krémová hora namiesto maškrty bez cukru

Moderný koláč musí byť takmer bez cukru, bez tukov, bez lepku, alkoholu, bez laktózy a do značnej miery bez chuti. Aké úžasné je to však nerozumné odstrániť takúto kopu čokolády a krému vidličkou. Nie, nemusíte mať záber, aby ste pochválili, pochválili a pochutnali si na klasike, ako je Schwarzwaldská torta.