Čím je izraelská kuchyňa taká výnimočná EDEKA
Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.
Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.
Čím je izraelská kuchyňa taká výnimočná?
Kevin z Holtu
Zasahuje to zeitgeistu! V izraelských jedlách nájdete rôzne stredomorské, marocké, libanonské, iracké, arabské a palestínske prvky. Je potrebné zdôrazniť najmä židovskú a kóšer kuchyňu, pretože sa z nej veľmi výrazne rozvinula kulinárska história Izraela. Vyznačuje sa korením a čerstvými prísadami, žije z jednoduchých produktov vysokej kvality a zo starostlivej prípravy.
Jedlá sú spoločenské a komunikatívne. Napríklad v Mezze je na stôl položených a zdieľaných veľa rôznych jedál. Dôraz sa kladie na spoločné užívanie si. Táto kuchyňa je navyše veľmi vyvážená kvôli vysokému podielu vegánskych a vegetariánskych jedál (napríklad Sabich) a vďaka mnohým príchutiam zostáva vzrušujúca.
Izraelské mezze zahŕňajú klasiku ako tabuleh, bulgurový a zeleninový šalát, mrkvový šalát s ružovou vodou, nakladanú cviklu, pečené papriky, vyprážaný karfiol, hummus, fenikel a petržlenový šalát. Ale samozrejme aj falafel a baba ganoush, baklažánové pyré.
Kóšer potraviny tvoria základ izraelskej kuchyne. Je tiež dôležité, kde a ako sa jedlo pripravuje. Je tiež potrebné dodržiavať poradie stravovania: Môžete jesť mäso po mliečnych výrobkoch, ale nie naopak. Najskôr jogurtová polievka, potom chlieb, potom steak. Ale nie vanilková zmrzlina vyrobená zo smotany po hovädzom steaku.
Viac informácií o kuchyni Levante nájdete tu.