Čínsky oheň v hrnci príbeh a sprievodca - G Adventures
Túlaví rezidenti Dan a Audrey idú po stopách čínskeho hot potu a zisťujú, prečo to nie je len kulinársky zážitok v Číne, ale aj dôležitá súčasť sociálnej interakcie.
Predtým, ako vás vezmem na cestu časom k počiatkom holandskej rúry a vysvetlím vám, ako si na tomto jedle skutočne pochutnať, rád by som vám povedal o našej prvej skúsenosti s čínskou holandskou rúrou.
Túto skúsenosť sme zvládli spoločne.
Boli sme v Urumči v najzápadnejšej čínskej provincii Sin-ťiang, kde sme práve prekročili hranice z Kirgizska. Hľadali sme miesto na jedlo, ktoré navštevujú miestni obyvatelia, prešli sme sa pár uličkami, kde angličtinu nikde nebolo počuť. Nakoniec sme našli malú reštauráciu, ktorej okná boli zahmlené parou a ktorej stoličky obsadzovali miestni obyvatelia, ktorí do nich búšili srdcom a pochutnávali si na jedle.
Objavili sme miestnu požiarnu reštauráciu.
Od chvíle, keď sme vstúpili do dverí, mala čašníčka pocit, že sme mimo našej komfortnej zóny. Netušili sme, čo je to Holandská rúra - ako si ju objednať a zvoliť ingrediencie podľa vašich preferencií, alebo ako ich jesť. Našťastie prevzala kontrolu a skutočne nám pomohla svojimi niekoľkými anglickými slovami, ktoré vedela (naše mandarínske schopnosti boli ešte obmedzené).
Doniesla nám dvojdielny kastról s vývarom, kastról na varenie, plynový sporák a dva malé taniere. Potom nás - doslova - chytila za ruky a viedla k pultu, kde bolo prezentované nakrájané mäso, nakrájaná zelenina a knedľa. Postupovali sme podľa ich vehementného „návrhu“ o tom, aké druhy mäsa a zeleniny by sme mali variť v našom prskajúcom vývare.
V Urumči v Sin-ťiangu sme dostali podrobný úvod k tomu, ako byť ohnivým hrncom.