Čisté stravovanie S týmito panvicami zostane vaše jedlo čisté
Aktualizované: 13.05.19 - 16:12
Keramické panvice sú ideálne na jemné varenie. Navyše neuvoľňujú do jedla žiadne toxické chemikálie - a sú preto zdravotne nezávadné.
Liatina, keramika alebo nehrdzavejúca oceľ: Kto sa spolieha na zdravé jedlo, nechce v ňom žiadne toxické látky. Redakcia ukazuje, ktoré panvice sú bezpečné.
„Čisté stravovanie“ - tak sa volá nový koncept zdravia z USA. Celebrity a fitness guru na to prisahajú. Princíp však nie je nový: súčasné potravinové hnutie sa nenazýva inak ako Jedzte viac ovocia a zeleniny a čerstvé nespracované výrobky.
Len nedávno sa však prisúdila hodnota spôsobu, akým sa tieto spracovávajú. Povedzte: Je tiež dôležité, aby Skontrolujte, či vo výrobkoch nie je príprava na možné toxíny. Pretože pri pečení môže vraj škodlivé chemikálie, the v teflónových povlakoch sú obsiahnuté, dostať sa do jedla. Aj tie vznikajú v dôsledku prehriatia počas prípravy alebo v prípade, že panvica už veľa používa a je poškriabaný. A kto ich berie, automaticky má toxíny v tele. Dôsledky toho nie sú zatiaľ vedecky dokázané. Ale potravinoví pápeži predpokladajú, že sú škodlivé pre náš organizmus.
Spravidla nie sú drahšie ako teflónové panvice - mali by ste ich však vyberať vedome v závislosti od účelu prípravy.
Varenie s keramickým nepriľnavým povlakom
Tento relatívne nový typ poťahu v nemeckých kuchyniach je zvyčajne jeden Hliníková alebo nerezová panvica s keramickým povrchom. To je často lesklé biela alebo čierna vnútri panvice rozpoznateľný. Rovnako ako nehrdzavejúca oceľ alebo hliník, materiál rýchlo absorbuje teplo a prenáša ho rovnomerne na celú panvicu. To znamená, že mäso a podobne dobre opečiete za pár sekúnd.
V porovnaní s inými povlakmi má však keramika tú výhodu, že je je veľmi odolný proti poškriabaniu a odolný voči teplu. Až 400 stupňov Celzia materiál to bez problémov vydrží - a napriek vysokej teplote neuvoľňuje žiadne škodlivé látky. Vďaka tomu je obzvlášť vhodný pre všetkých ľudí zdravých a kalorických: koniec koncov potrebovať to väčšinou málo alebo žiadny tuk, opiecť kuracie alebo iné mäso alebo zeleninu.
Ľahko sa tiež čistí - na utretie posledných kúskov po vychladnutí panvice zvyčajne stačí kuchynská utierka. Keramika však nie je vhodná do umývačky riadu - a pokiaľ ide o jedlo, mali by ste Uprednostňujte jemné varenie. Potom bude tiež Jedlá z rýb, palacinky alebo omelety obzvlášť v poriadku.
Krátko zapečte s poťahom z nehrdzavejúcej ocele
Profesionálni kuchári oceňujú najmä panvice z nehrdzavejúcej ocele, pretože dosť ťažké je. Považuje sa za klasiku a dobre odoláva aj veľmi vysokým teplotám. Najlepšia časť: vy sa dá veľmi rýchlo zohriať. Preto je ideálne na rozpálenie steakov za horúca. Ale tiež Burger alebo pečené mäso a vyprážané zemiaky v panvici z nehrdzavejúcej ocele budete skutočne chrumkaví.
Je však možné, že sa jedlo najskôr nalepí na povrch panvice - ale už po niekoľkých sekundách sa znova odlepí. Lepšie je teda to príliš rýchlo neotočiť vidličkou - a povrch poškriabať!
Panvicu môžete tiež vložiť do rúry po rozpálení ako Povlak je tak extrémne odolný je. A keďže sa steaky musia napríklad iba krátko vyprážať, zostanú zachovať dôležité živiny a arómy.
Zlatý klinec: Panvice z nehrdzavejúcej ocele sú nielen veľmi odolné, ale aj môžu ľahko sa čistí manuálne saponátom a mäkkou špongiou stať sa - alebo dokonca umývané v umývačke riadu bude. Menej vhodná je naopak oceľová vlna - to môže viesť k významným poškriabaniu nehrdzavejúcej ocele.
Trvá celý život: liatinový povlak
Kráľovnou panvíc, pokiaľ ide o vedenie tepla, je liatinová panvica. ona by mala až štyrikrát viac tepla na celom povrchu panvice ako panvica z nehrdzavejúcej ocele. Jedinou nevýhodou: vy sa nedá zohriať tak rýchlo - ale po dlhšej dobe pečenia vydrží jedlo oveľa dlhšie pri stálej teplote s nízkym prívodom tepla.
Ona tiež dáva žiadne znečisťujúce látky na potrebné jedlo iba trochu tuku na vyprážanie a môže vyčistiť bez chemických pomocných látok. Liatinové panvice sú navyše veľmi odolné - a môžu Pri správnej starostlivosti vydržte desaťročia. Ak to neurobíte, riskujete, že povlak po veľmi krátkom čase zhrdzavie.
Tým sú tiež liatinové panvice Materiál veľmi ťažký a varenie s prvými párkrát si vyžaduje trochu zručnosti. Liatina tiež nie je vhodná na krátke, korenisté pálenie a navyše kvôli svojmu dlhému ukladaniu tepla najdrahší zo všetkých modelov. Cena však stojí za to extrémne dlhá životnosť.
Od Jasmin Pospiech
Výživa celého jedla: v móde je čisté stravovanie
Kto má rád výdatné ráno, môže deň začať údeným lososom, avokádom a kôprovou nátierkou. Výborne sa k tomu hodí špaldový a ražný chlieb.
Začnite deň zdravo čistými raňajkami: Ovos na noc je na to ideálny. Jedná sa o obilné vločky namočené na noc do mlieka alebo rastlinného mlieka.
Christina Wiedemann: „Clean Eating - The Cookbook“, Naumann & Göbel, 128 strán, 7,99 eur, ISBN 978-3-625-17492-9.
Čerstvé ovocie a zelenina: na zachovanie životného štýlu čistého stravovania nie je potrebné nič viac.
Čerstvo vybraté na tanieri: vyznávači filozofie čistého stravovania sa starajú o to, aby sa jedlo pred konzumáciou spracovalo čo najmenej.