Citáty o zmene podnebia a spotrebe mäsa
Pre mnoho steakov na našich tanieroch je veľa pralesov vyklčovaných v Amazonke.
Predseda NABU Olaf Tschimpke, marec 2011
Všetko, čo pochádza priamo z terénu, má budúcnosť. Ľudstvo nemôžeme kŕmiť ničím iným ako produktmi, ktoré prechádzajú cez zviera. To je šialené plytvanie energiou a surovinami a znečisťuje životné prostredie.
Helmut Maucher, šéf Nestlé
Nemyslím si, že polovica ľudstva bude o desať rokov vegetariánska. Ale myslím si, že je možné, že polovica všetkých jedál bude vegetariánska. A to má rovnako pozitívny vplyv na zvieratá a životné prostredie.
Jonathan Safran Foer, autor knihy „Jedzte zvieratá“, v rozhovore pre novu Energie, február 2011
Málokto si vie predstaviť, že je vegetarián. Ale takmer každý si vie predstaviť, že zje menej mäsa.
Jonathan Safran Foer, autor knihy „Jedzte zvieratá“, v rozhovore pre novu Energie, február 2011
Organizácia Spojených národov zistila, že 18 percent všetkých skleníkových plynov pochádza z hospodárskych zvierat. World Watch predpokladá 51 percent.
Jonathan Safran Foer, autor knihy „Jedzte zvieratá“, v rozhovore pre novu Energie, február 2011
Znížením spotreby mäsa na úroveň, ktorá je prospešná aj pre zdravie, by sa dalo zabrániť štvrtine alebo viac emisií súvisiacich s klímou. Prechod na rastlinnú stravu tak otvára zďaleka najväčší potenciál úspor (až 100 miliónov ton ekvivalentov CO2) v potravinovom systéme. Okrem toho by sa značne znížili ekonomické následné náklady na choroby spojené s výživou (50 miliárd DM/rok).
Študijná/vyšetrovacia komisia nemeckého Spolkového snemu na ochranu zemskej atmosféry
Hlad ľudí v rôznych častiach sveta pochádza zo skutočnosti, že mnohí z nás konzumujú oveľa viac, ako potrebujeme.
Mahátma Gándhí
Spôsob ich stravovania má rozhodujúci vplyv na osud národov.
Jean Anthelme Brillat-Savarin, francúzsky spisovateľ a reštaurátor, 1755-1826
Prieskumy ukazujú, že ľudia majú obavy o svoju uhlíkovú stopu, a preto jazdia menej atď. Možno si však neuvedomujú, že zmena toho, čo si dajú na tanier, môže mať oveľa väčší účinok.
DR. Rajendra Pachauri, predseda Medzivládneho panelu OSN pre zmenu podnebia
Dojnica vydáva ročne priemerne 111,7 kg metánu. Prepočítané na ekvivalent CO2 to zodpovedá ročnému počtu najazdených kilometrov 18 000 km pre osobné auto propagovaných politikmi v EÚ s priemernými emisiami CO2 130 g/km.
WWF Nemecko
Pokiaľ ide o vplyv na podnebie, zložka obsahujúca mäso (napr. Fašírka) má 13-násobné množstvo ekvivalentov CO2 v porovnaní so zložkou bez mäsa (napr. Obilná placka).
Študijná/vyšetrovacia komisia nemeckého Spolkového snemu na ochranu zemskej atmosféry
Ak máte malý alebo veľký záchvat hladu mimo času na jedlo, jednoducho si vezmite jablká. Reklamné kampane v priemysle občerstvenia a cukroviniek, ktorých sa dostali milióny, nás takmer prinútili zabudnúť, že na zastavenie hladu je potrebné niečo iné ako vysokokalorické čokoládové tyčinky alebo priemyselné jogurty.
Michael Simperl, LESSNESS, Less is more - enjoy it, 2006
Produkcia jedného kilogramu hovädzieho mäsa vyprodukuje 6 450 gramov CO2, produkcia jedného kilogramu zeleniny vyprodukuje iba 150 gramov, čo je zhruba o 98 percent menej.
Mag. Michaela Knieli, odborníčka na výživu v „die Umweltberatung“, marec 2011
Musíme použiť príklady, aby sme ukázali, že to môže byť tiež sexi, ak sa v zime zaobídete bez špargle z Čile. Že chuť špargle je najlepšia medzi májom a júnom.
Harald Welzer, kultúrny vedec, profesor sociálnej psychológie na univerzite vo Witten/Herdecke, Interview Welt am Sonntag, júl 2011
Jesť banán, ísť na diaľku, vlastniť auto nie sú ľudské práva.
Harald Welzer, kultúrny vedec, profesor sociálnej psychológie na univerzite vo Witten/Herdecke, Interview Welt am Sonntag, júl 2011
Ak konzumujeme regionálne a sezónne, ako to bolo zvykom až do päťdesiatych rokov, a ak tiež znižujeme spotrebu mäsa, potom existuje veľký efekt pri znižovaní emisií pri relatívne malom úsilí.
Harald Welzer, kultúrny vedec, profesor sociálnej psychológie na univerzite vo Witten/Herdecke, Interview Welt am Sonntag, júl 2011
Celosvetovo rastúci hlad po mäse má trpkú príchuť. Zahrieva klímu a prispieva k vyhynutiu druhov.
Tanja Dräger de Teran, výživová špecialistka na WWF Nemecko pri príležitosti zverejnenia štúdie „Meat Eats Land“ v Berlíne, október 2011
Momentálne akoby sme premieňali Meklenbursko-Predné Pomoransko na jediné obrovské pole a úrodu jednoducho vyhodili.
Tanja Dräger de Teran, poradkyňa pre výživu na WWF Nemecko, január 2012
Mäso žerie pôdu.
Názov štúdie WWF, október 2011
Záhrada, ktorá nemá čo jesť, je premárnenou krajinou.
S. M. Brunner, Permakultúrni poľnohospodári v odbore Permakultúra pre všetkých, 2007
Produkcia jedného kilogramu hovädzieho mäsa znečisťuje podnebie až 250 kilometrov jazdy. Vyplýva to z japonskej štúdie o environmentálnej rovnováhe dobytka.
Spiegel Online Wissenschaft, 2007
Generácia našich starých rodičov tiež jedla menej mäsa a jedlo nehádzala len do koša. K tomuto povedomiu by sme sa mali vrátiť - v záujme nášho zdravia a ochrany životného prostredia.
Tanja Dräger de Teran, poradkyňa pre výživu na WWF Nemecko, január 2012
Každý motorista používa najdrahší motorový olej, ale v supermarkete si môžete kúpiť olivový olej za 1,98 eura.
Ursula Hudson, predsedníčka Slow Food Germany, apríl 2012
Sme výkonnejší ako Nero. Vypálil Rím, ale zvyšok sveta to nevidel. Ale dnes každý řízok, každá krátka dovolenka na Fuerteventuru škodí všetkým.
Wolfgang Pekny, kongres McPlanet.com, apríl 2012
Spotreba mäsa ohrozuje svetové dodávky potravín, pretože pri výrobe mäsa sa spotrebuje mnohonásobne viac obilia. Najmä priemyselné poľnohospodárstvo má negatívny vplyv na podnebie v dôsledku emisií CO2 a metánu zo zvierat.
Manfred Linz, Wuppertalský inštitút, apríl 2012
Rovnako ako albatrosy, aj my, obyvatelia prvého sveta, strácame schopnosť rozlišovať medzi tým, čo nás otravuje a čo nás živí.
Filmár Chris Jordan (Midway) o albatrosoch, ktoré zahynuli po požití plastového odpadu, máj 2012
Jeden kilogram mäsa môže byť pre klímu rovnako škodlivý ako jazda autom až 1 600 kilometrov.
Výpočty hovädzieho mäsa z Brazílie založené na štúdii Kurt Schmidinger a Elke Stehfest v publikácii International Journal of Life Cycle Assessment, máj 2012, vrátane vplyvu CO2 na obsadenie pôdy v LCA - metóda a príklad pre živočíšne výrobky
Žiadne mäso vás neurobí šťastným.
Andreas Grabolle, názov jeho knihy, 2012
Na prvom mieste je jedlo, až potom morálka.
Bertolt Brecht, nemecký dramatik
Bože, aké šťastie! Krupicová polievka, miesto na spanie a žiadna fyzická bolesť - to je veľa!
Theodor Fontane, nemecký spisovateľ
Všetko je zeitgeist. Pred sto rokmi bola nenávisť k Židom a maloletým ženám absolútne spoločensky prijateľná. Dnes nemysliteľné. Ktovie, možno sa ďalšie generácie ohliadnu za našim časom a budú sa otriasať pri pomyslení na to, ako ľahko sme prijali farmové hospodárstvo a zabíjanie pre svoje vlastné potešenie.
Simon Reichel, Blog Utopia, október 2012
Teraz mi verte, pán doktor Faustu, tento zázrak ma udivuje viac ako čokoľvek iné! Ako môžete prísť k takému hroznu v neplodnej zime, v januári?
Tragická história doktora Fausta, 4. dejstvo, 2. scéna (od Georga Monbiota Wärmeho)
Ak si počas obedňajšej prestávky vyberiete namiesto šunkových rožkov alebo hamburgerov cestoviny s paradajkovou omáčkou alebo ratatouille, aktívne chránite podnebie.
Tanja Drдger de Teran, poradkyňa WWF pre ochranu podnebia a výživu, k štúdii „Zmena podnebia na tanieri“, november 2012.
Aj keby sa mal každý nemecký občan vzdať mäsa iba raz týždenne, stále by to mohlo viesť k ročnej úspore asi deviatich miliónov ton emisií skleníkových plynov. To zodpovedá ekvivalentu 75 miliárd automobilových kilometrov.
Tanja Drдger de Teran, poradkyňa WWF pre ochranu podnebia a výživu, k štúdii „Zmena podnebia na tanieri“, november 2012.