Články Metro versus McDonalds
Štúdia vedcov z UCLA s cieľom zistiť, či existujú zdravé varianty „rýchleho občerstvenia“, porovnávala menu dvoch slávnych reštauračných sietí: Subway a McDonalds. Výskum preukázal, že aj keď sú ponuky metra menej škodlivé ako jedlá McDonald's, nemožno ich považovať za zdravé jedlá a že tento druh potravín, bez ohľadu na to, kde sa kupujú, pravdepodobne zvýši obezitu medzi americkou populáciou.
V USA sa považujú reštaurácie rýchleho občerstvenia, ktoré majú zásadný vplyv na epidémiu cukrovky a srdcových chorôb, ktorým tieto krajiny čelia.
Štatistiky ukazujú, že 1 zo 4 ľudí sa stravuje v reštaurácii rýchleho občerstvenia najmenej dvakrát týždenne.
Väčšina reštaurácií tohto typu podáva jedlá s vysokým obsahom tukov, cukrov a solí - zložky, ktorá aktívne prispieva k rozvoju širokého spektra srdcových problémov.
Ako sa štúdia uskutočnila
Cieľom štúdie je analyzovať vplyv rýchleho občerstvenia konzumovaného ako „obedový balíček“ v škole pre mládež.
Bola vybraná skupina 97 mladých ľudí vo veku 12-21 rokov. Obedovali v metre alebo McDonalds v rôzne dni, medzi 15. a 17. hodinou. Za stravu platili subjekty, nie iniciátori štúdie. Vedci v závislosti od objednaných ponúk odhadli počet spotrebovaných kalórií pomocou existujúcich údajov na webových stránkach 2 reštaurácií.
Po výpočtoch ukázali, že zoradené menu obsahovalo v priemere:
1038 kilokalórií v McDonalds, 955 kilokalórií v metre
Rozdiel je nepatrný, mladí ľudia konzumujú v oboch reštauráciách príliš veľa kalórií.
Podľa odporúčaní amerického lekárskeho ústavu by obed študenta nemal mať viac ako 850 kalórií. (BR), a celkové kalórie prijaté teenagerom by nemali presiahnuť 2 400 kalórií za deň.
Konzumované jedlá mali v priemere tieto výživové hodnoty:
V metre: Sendviče obsahovali v priemere 784 kalórií. Nápoje obsahovali 61 kalórií. Objednávka ďalších produktov (hranolky alebo hranolky) pridala jedlu 35 kalórií. Na jedno jedlo spotrebovala 102 gramov sacharidov. Jedna ponuka obsahovala 36 gramov cukru. Jedna ponuka obsahovala 41 gramov bielkovín Priemerné množstvo sodíka v každej ponuke bolo 2149 mg. V McDonalds: Sendviče obsahovali v priemere 572 kalórií. Nápoje obsahovali 151 kalórií. Objednávka ďalších produktov (hranolky alebo hranolky) pridala jedlu 201 kalórií. sacharidov pri jedle Jedálny lístok obsahoval 54 gramov cukru Jedálny lístok obsahoval 32 gramov bielkovín Priemerné množstvo sodíka v každom jedálnom lístku bolo 1829 mg.
Vo výskume sa neanalyzovali ďalšie jedlá účastníkov (raňajky, večera), preto sa neurčilo, či sa má počas dňa kompenzovať nadmerný príjem kalórií prijatých v týchto dvoch reštauráciách.