Články o špenáte - Encyklopédia života

Spinacia oleracea IT.

Spanac (rumunský; moldavský; moldavský)

špenát (Spinacia oleracea) je jedlá trvalka (zelenina), ktorá sa vyskytuje hlavne v záhradách, niekedy na neobrábanej pôde. Rastlinná bylina, špenát pochádza z Orientu a je súčasťou čeľade chenopodiacous [1] .

špenáte

obsah

Popis

Je to jednoročná, niekedy dvojročná rastlina s vretenovitým koreňom, rovnou stonkou nepresahujúcou 30 cm na výšku [1], kopijovito zelenými listami, na spodnej časti široká a smerom k vrcholu užšia, dlhá a široká 2 až 30 cm medzi 1 a 15 cm.

Kvety sú žltozelené, s priemerom 3–4 mm.

komponenty

(uvažované na 100 gramov čerstvého špenátu)

  • Kalórie (energetický obsah): 20 kcal/85 kJ
  • Voda: 92,7%
  • Albumín: 2,5 g
  • Sacharidy: 1,6 g
  • Tuk: 0,4 g
  • Kyselina šťaveľová: 0,8 g
  • Karotinoid: 0,8 mg
  • Vitamín B1: 0,1 mg
  • Vitamín B2: 0,2 mg
  • Kyselina nikotínová (vitamín B3): 0,6 mg
  • Vitamín B6: 0,2 mg
  • Vitamín C: 40–150 mg
  • Vitamín E: 2,5 mg
  • Železo: 3–4 mg
  • Draslík: 0,45 g
  • Vápnik: 130 mg
  • Meď: 0,1 mg
  • Horčík: 23 mg
  • Sodík: 65 mg
  • Fosfor: 45 mg
  • Zinok: 0,22 g

aplikácie

Prípravky zo špenátových listov pôsobia ako liečivá a prispievajú k profylaxii alebo zmierneniu chorôb, ako sú: hypertenzia, kašeľ, avitaminóza, skorbut, krivica, akné, anémia. Špenátu sa tiež pripisuje aktivácia sekrécie pankreasu a protirakovinové látky [1]. . Špenátová šťava je to chutnejšia a výživnejšia forma konzumácie špenátových listov, mrazených alebo varených, špenát stráca niektoré zo svojich vlastností, znižujú sa jeho vitaminizačné a antioxidačné vlastnosti. Pre svoje výživové vlastnosti sa špenát odporúča v strave detí, ktoré vyrastajú, ale aj v strave chorých.

prevencia

Ľudia, ktorí sú náchylný na obličkové kamene alebo už majú kamene je vhodné nejesť príliš veľa špenátu. Varený špenát je bohatý na kyselina šťaveľová čo vedie k výrobe kameňov alebo k rozšíreniu existujúcich.