Cling film alebo hliníková fólia Ktoré potraviny kam patria
Mnoho žien v domácnosti a hobby kuchárov si kladie otázku, kedy a ako sa používa hliníková fólia alebo potravinová fólia a ktorá z týchto dvoch fólií je šetrnejšia k životnému prostrediu.
Názory izraelského výskumníka Aharona z Barllan University v americkom časopise „Langmuir“ informovali o novom obale pre potraviny.
Myšlienka ju ultrazvukovým procesom pokryla nanočasticami striebra. V nasledujúcom teste sa nový baliaci papier ukázal ako veľmi odolný. Po troch hodinách na tomto papieri zomreli všetky E. coli a stafylokoky.
Nanočastice striebra sú 50 000-krát tenšie ako ľudský vlas. Striebro sa už dlho používa pre svoje antibakteriálne vlastnosti. V ponožkách sú napríklad malé strieborné nite na neutralizáciu zápachu.
Nano technológiu sa zatiaľ nepodarilo použiť na papieri. Spoločnosť Aharon myslel, že teraz vyvinula proces, ktorý umožňuje hromadnú výrobu tohto obzvlášť odolného nano papiera v jednoduchom jednom kroku.
Novinky od 24. 1. 2011
Často sa stáva, že vám zostanú zvyšky z obeda alebo večere, alebo že je potrebné zabaliť rôzne otvorené alebo nakrájané jedlá, aby ste ich mohli uložiť do chladničky. K tomu sa ideálne hodí hliník a lepiaca fólia.
Zaisťujú, aby jedlo zostalo dlhšie čerstvé a aby nedochádzalo k nepríjemným zápachom. Najlepšie je jedlo po zabalení opäť rýchlo otvoriť. Pri použití oboch typov fólií však existujú rozdiely, a preto je potrebné dodržiavať niektoré body.
Pokiaľ ide o ohľaduplnosť k životnému prostrediu, obe fólie by mali byť na rovnakej úrovni. Pre životné prostredie môže byť lepšie používať nádoby na skladovanie potravín.
Kedy by sa mala hliníková fólia (ne) použiť?
Niektoré potraviny môžu spôsobiť nepríjemné reakcie spolu s hliníkovou fóliou, informuje informačná pomoc pre spotrebiteľa v Bonne.
Je teda možné, že veľmi slané alebo kyslé jedlá zjedia otvory v hliníkovej fólii. Alobal reaguje s potravinami, ktoré nie sú neutrálne, a to tak, že sa hliník rozpúšťa z fólie a prechádza do potravín.
Preto je lepšie nezmrazovať ovocné koláče, slaný syr, sauerbraten a podobné jedlá zabalené v hliníkovej fólii. Ak prijmete príliš veľa hliníka s jedlom, môžu nastať vážne zdravotné problémy. Mraziace vaky sú vo väčšine prípadov lepšou alternatívou.
Novinky z 19. októbra 2012
Vždy sa používa hliníková fólia, keď treba niečo udržiavať v teple, asi teplá sekaná na cesty. Alobal by sa nemal používať s kyslými potravinami, pretože reaguje s kyselinou. Ideálne by nemali byť zabalené do alobalu ani slané jedlá.
Nezakrývajte ním teda šaláty a polovica citrónu sa lepšie uchováva v potravinovej fólii. Vďaka reakcii so soľou alebo kyselinou je možné, že sa hliník rozpustí a zavedie sa do potravy.
Alobal má tú výhodu, že jedlo svetlo tesné Môžu byť zabalené, navyše sú správne zabalené, takmer vzduchotesné dokončené. To znamená, že ťažko môže unikať vlhkosť a jedlo vysychá iba pomaly.
Preto je napríklad parmezán zabalený do alobalu a uložený v chladničke. Pri balení rôznych potravín takmer žiadna výmena arómy namiesto. Okrem toho je hliníková fólia vhodná na použitie v rúre a gril a priľnavá fólia samozrejme nie.
Nevhodné pre nasledujúce jedlá
Medzi potraviny, ktoré by nemali byť zabalené do hliníkovej fólie, patria
- klobása
- šalát
- Ovocie, najmä citrusové plody
- kyslé uhorky
- na syr: do alobalu vypichneme malé otvory, aby príliš rýchlo nevyschli
Niektoré potraviny by nemali byť zabalené do hliníkovej fólie. Je to pravda Kovová fólia najhrubší a najnepriepustnejší obalový materiál pre domácnosť, ale môžu spôsobiť kyslé alebo slané jedlá Hliníkové ióny rozpustiť a prejsť do jedla.
Vplyv soli a kyseliny
Čím dlhší kontakt, tým silnejší je prechod. Je to preto, že hliník sa rozpúšťa pod vplyvom kyseliny alebo soli.
- paradajky
- saláma
- nakrájané citrusové plody
- rebarbora
- Jablková omáčka a
- Solené slede
teda patria nie v hliníkovej fólii.
Hladiny hliníka v potravinách
Výskum ukazuje, že Hladiny hliníka v potravinách sa dá dramaticky zvýšiť použitím filmu.
Napríklad u paradajok stúpne do 5 dní z 0,7 miligramu hliníka na kilogram na 3,1 miligramu na kilogram. U nakladaných uhoriek sa hodnota zvyšuje z 9,2 na 28,0 mg/kg, u salámy z 0,7 na 1,9 mg/kg.
Zabráňte zbytočnému vstrebávaniu hliníka
The akútna toxicita hliníka nie je vysoké: absorbuje sa iba v malom množstve a u zdravých ľudí sa väčšina vylučuje obličkami. V priebehu života sa však hliník hromadí v ľudskom tele.
Podozrenie je na hliník, Choroby ako
Federálny inštitút pre výskum rizík (BfR) preto odporúča, aby každý zbytočné hliníkové uchytenie vyhnúť sa - napríklad použitím dezodorantov bez obsahu hliníka alebo vhodným použitím hliníkovej fólie.
Novinky od 14.01.2015
Kedy by sa mala lepiaca fólia (ne) použiť?
Všeobecne sa dá povedať, že potravinárska fólia sa dá použiť takmer na každé jedlo. Ideálne je napríklad udržiavať rezaný melón svieži. Obsahuje však zmäkčovadlá a tie sa uvoľňujú do potravy, aj keď len v malých dávkach.
Plusom je tá priľnavá fólia Veľmi dobre sa drží na hladkých a rezaných povrchoch potravín a tak sú potraviny, ktoré sa majú uchovávať čerstvé, zapečatené. Napríklad nakrájané uhorky zostanú dlhšie čerstvé v chladničke s kúskom potravinovej fólie.
Nič nie je nepríjemnejšie, ako keď už mäso zo supermarketu nie je po niekoľkých dňoch jedlé a vy vyhodíte peniaze do odpadkového koša. Vedci sa tohto problému chopili a vyvinuli nový obalový film. Hovoria mu „antimikrobiálne aktívny obalový film“.
Čo si tým môžeme predstaviť?
Film aktívne chráni mäso zabíjaním mikroorganizmov. Mäso, ryby a syry sa môžu uchovať čerstvé oveľa dlhšie, pretože malé organizmy nemôžu vďaka filmu dlho priľnúť k povrchu potravy.
S konvenčným filmom, baktériami, plesňami a spol. byť zastavený. Sadnú na výrobok a chemickými a biologickými procesmi potom vyvolávajú tvorbu látok, ktoré spôsobujú rozklad mäsa alebo rýb po niekoľkých dňoch.
Nový aktívny film úspešne prešiel testovacou fázou a na trhu je už napríklad v Japonsku. V Nemecku film na seba určite nenechá dlho čakať.
Novinky od 5. októbra 2010
Mäkký syr, ovocie, zelenina a chlieb patria do potravinovej fólie. Clingová fólia by mala zabrániť tomu, aby klobása tak rýchlo vyschla alebo aby unikla aróma syra. Dobre sa tiež prilepí na okraj hladkých misiek alebo tanierov, čím utesní arómu.
V porovnaní s hliníkovou fóliou je však priľnavá fólia priepustnejšia pre kyslík a pachy. To však môže jedlu ublížiť až po dvoch až troch dňoch skladovania.
Všeobecné tipy na používanie hliníka a potravinovej fólie
Obe fólie sú k dispozícii v rolkách, v balení s praktická odtrhovacia pomôcka, aby sa dal rýchlo a ľahko použiť. Ak sa vám to páči ešte praktickejšie, môžete si vybrať jednu Držiak na stenu, do ktorej dáte rolu. Takže nemusíte zakaždým vyberať obal z police alebo skrinky.
Ale predovšetkým je bezproblémové odtrhnutie potravinovej fólie často náročné, pretože sa veľmi rýchlo zlepí alebo sa nedá ľahko oddeliť. Niektoré ženy v domácnosti a muži dávajú rady, že Fóliu uchovávajte v chladničke, toto má uľahčiť odtrhnutie. Spravidla sa odporúča zvoliť si značkový produkt, kvalitnejšia manipulácia je ľahšia.
Či už hliníková alebo lepiaca fólia: obe varianty by sa mali použiť iba raz a potom by sa mali zlikvidovať.
Vedci zo University of Strathclyde v Škótsku v súčasnosti pracujú na novej generácii filmu na balenie potravín. Špeciálna vec: film rozpozná, keď sa balený produkt blíži k dátumu spotreby alebo už nie je čerstvý.
Dôvodom je nielen ochrana spotrebiteľov pred skazenými potravinami, ale ešte viac to platí pre etiku vyhodenia Britov: 8,3 milióna ton potravín končí každoročne v koši s ostrovanmi. Odborníci sa zhodujú, že väčšina z nich by bola stále jedlá. Vedci dúfajú, že vďaka filmu ako spoľahlivému indikátoru čerstvosti skončí v koši menej jedla.
Nový film sa má predávať priamo ako súčasť balenia produktu v supermarketoch. Akonáhle zabalené jedlo klesne pod určitú úroveň čerstvosti, zmení farbu. Označuje tiež, kedy boli potraviny nesprávne zabalené alebo chladené, a preto ich už nemožno spotrebovať pred uplynutím doby použiteľnosti.