Čo je dôležité, pokiaľ ide o tuky a oleje - BKK Diakonie
Maslová tyčinka alebo trocha oleja dodajú jedlu príchuť, ale tuky dokážu oveľa viac: Dodávajú telu esenciálne mastné kyseliny, pomáhajú vstrebávať vitamíny, dodávajú energiu a udržujú vás dlho pocit sýtosti bez toho, aby zvyšovali hladinu cukru v krvi. Tuk je nepostrádateľnou živinou - ale je to tak
Ktoré oleje sú prospešné pre vaše zdravie a ktorým tukom by ste sa mali vyhnúť? A čo maslo a margarín? Koľko tuku by sme mali dokonca prijímať s jedlom? Brožúra „Fit through fat“, ktorá bola vytvorená v spolupráci s odborníčkou na výživu Sonjou Brinkhegeovou, poskytuje odpovede a informácie.
Rýchlo to vyjasní: Tuk nie je len tuk. Brožúra vysvetľuje, aké druhy tukov existujú, ako sa získavajú, na aký účel sú vhodné a o čom pojmy ako nenasýtené mastné kyseliny alebo trans-tuky sú. Obzvlášť praktický je kompaktný lexikón rastlinných olejov, ktorý poskytuje prehľad typov a možných použití. Podiel omega-6 a omega-3 mastných kyselín v určitých olejoch je uvedený v iných tabuľkách. Je tiež dobré vedieť, pretože najmä omega-3 mastné kyseliny sa považujú za zdraviu prospešné látky, ktoré chránia srdce a majú protizápalové účinky.
17-stranovú brožúru završujú recepty na nátierky. Záujemcovia si už mohli vyskúšať, ako im chutia, v deň akcie, ktorý v júni organizuje BKK Diakonie. Chutné predjedlá sa podávali v pouličnom autobuse, v ďalšom stánku boli olivové oleje na ochutnanie a možnosť porozprávať sa s odborníkmi. V stánku s olivovým olejom špecialistka Anastasia Wehking senzibilizovala návštevníkov na skutočnosť, že by ich pri nakupovaní nemal ovplyvňovať prepracovaný dizajn fliaš. Oveľa dôležitejší je kritický pohľad na štítok. „Čím čistejšie, tým lepšie,“ znie jej tip. Čím viac je uvedených výrobcov a krajín pôvodu, tým je to horšie.
Stredomorský kuchynský olej sa v tejto krajine teší čoraz väčšej obľube. V Nemecku je teraz spotreba na obyvateľa okolo pol litra olivového oleja ročne a tento trend sa každým rokom zvyšuje. Sprievodca „Fit through fat“ preto venuje samostatnú kapitolu olivovému oleju, v ktorej sú vysvetlené napríklad rôzne kategórie, v ktorých sa ponúka „nápoj bohov“.
Brožúru „Fit through fat“ si môžete objednať tu »zadarmo.