Čo je halloumi a ako sa môže konzumovať

Publikované dňa: 02/12/2020, 06:50

Halloumi je polotvrdý syr vyrobený z kozieho, ovčieho alebo kravského mlieka. Konzumovaná na Cypre stovky rokov, až v posledných rokoch sa začala vyberať v obchodoch a reštauráciách po celom svete. Pretože má vyššiu teplotu topenia ako iné odrody syra, môže sa halloumi grilovať bez zmeny jeho tvaru. Z tohto dôvodu sa konzumuje hlavne ako súčasť niektorých receptov, čím sa zdôrazňuje jeho mierne slaná textúra a chuť. Ďalej sa dozviete, ktoré recepty s halloumi sú najobľúbenejšie, aké živiny obsahuje a aké sú jeho zdravotné výhody.

Recepty s halloumi

Halloumi je najlepšie známe pre klasický recept: grilované halloumi a podávané s bylinkami a olivovým olejom. Na prípravu tohto receptu potrebujete 200 g syra halloumi, ½ citrónovej šťavy, soľ a korenie, olivový olej a sušené oregano. Ďalej sú uvedené pokyny na prípravu klasického receptu na halloumi:

Rozohrejte gril na sporáku, použite nepriľnavú panvicu alebo gril zapnite;
Syr halloumi nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm;
Vložte 1-2 plátky syra halloumi na gril alebo na panvicu a nechajte asi 40 - 60 sekúnd z oboch strán;
Vyberte čerstvo vyprážaný syr na tanieri, posypte ho citrónovou šťavou, soľou, korením, ½ čajovej lyžičky olivového oleja a trochou oregana. Prípadne môžete dať ďalšie bylinky;
Môže sa jesť ako taký alebo s ľahkým letným šalátom.

Fašírky Haloumi

Na prípravu fašírok halloumi potrebujete 250 g strúhaného syra halloumi, 2 veľké nastrúhané mrkvy, 1 veľké vajce, 2-3 nadrobno nakrájané kôprové listy, 3 lyžice múky, 1 lyžicu kmínu, 1 lyžičku. horúci paprikový prášok, olej, 2-3 listy šalátu. Pri príprave fašírok s halloumi postupujte podľa nasledujúcich pokynov:

V miske zmiešajte syr halloumi a mrkvu so zvyškom surovín, okrem oleja a šalátu;
Vezmite do rúk asi 1 polievkovú lyžicu kompozície a vytvorte fašírku;
Opakujte so zvyškom zmesi;
Naplňte 30% panvicu olejom a zohrejte na strednú teplotu;
Veľký tanier zakryte kuchynským papierom;
Masové guľky vložte skôr do rozpáleného oleja a nechajte ich pôsobiť 1 - 2 minúty alebo kým nezískajú zlatohnedý odtieň;
Vyberte ich z oleja a poukladajte na kuchynský papierový tanier;
Jedzte ich teplé, ihneď po uvarení, s listami šalátu.

Špízy s halloumi

Ak si chcete pripraviť špízy s halloumi, budete potrebovať tieto ingrediencie: 250 g syra halloumi, 1 stredná cuketa, 2 papriky, 200 g cherry paradajok, olivový olej, soľ, korenie a oregano. Pri príprave tohto receptu postupujte podľa nasledujúcich pokynov:

Syr nakrájajte na kocky a zvyšok surovín nakrájajte na malé kúsky, aby sa dali na špajdle;
Špízy posypeme olivovým olejom a posypeme soľou, korením a oreganom;
Zohrejeme gril a špízy necháme z každej strany 5 minút;
Podávame ihneď po uvarení.

Halloumi koláč

Koláč Halloumi je pre mnohých potešením pre zmysly. Potrebujete 450 g nasekaného halloumi, 1 nadrobno nakrájanú cibuľu, 4 nasekané mrkvy, 10 nasekaných húb, 1 nasekanú papriku, 140 g uvareného a vychladeného hrášku, 50 g konzervovanej kukurice, 3 lyžice masla, 4 lyžice múky, 400 ml mlieka, oregano, korenie, olivový olej, 2 pláty jemného cesta. Ďalej sú uvedené pokyny na prípravu koláča halloumi:

Halloumi šalát

Na prípravu šalátu halloumi potrebujete 2 - 3 plátky syra halloumi, 3 - 4 listy šalátu, 6 cherry paradajok, olivový olej, soľ a korenie. Ďalej sú uvedené pokyny na prípravu šalátu halloumi:

Prvým krokom je grilovanie plátkov halloumi;
Každý plátok namažte troškou olivového oleja a nechajte ich na grile asi 60 - 90 sekúnd alebo kým nezískajú z každej strany zlatistú kôrku;
Vložte do misky so šalátom, cherry paradajkami nakrájanými na polovicu a plátkami halloumi nakrájanými na kúsky;
Pridajte čajovú lyžičku olivového oleja, soľ a korenie;
Podávame ihneď po uvarení.