Čo je krupobitie & # 174, čo je definícia korenia, znalosti o výrobkoch, potravinová veda

Angličtina: Veľkosť L
Francúzsky: Kryštály soli
Taliansky: Slae grosso
Španielsky: Sal gorda

Obsah

  • Zdravas soľ ®
  • použitie
  • Praktická poznámka
  • Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml
  • Zhrnutie a stručné informácie
  • nafúknuť

definícia

Hrubá soľ je soľ v jednotných kryštáloch s dĺžkou okraja medzi 0,5 a 6,3 mm.
Termín hrubá soľ sa často krátko používa ako Zdravas Sol ® určený. Zdravas soľ je však registrovaným obchodným menom spoločnosti Südwestdeutschen Salzwerke AG. Krupobitá soľ od spoločnosti Südwestdeutsche Salzwerke AG sa ponúka veľkoobchodne v zrnitostiach:

  • 0,5 až 5 mm (bez separačného prostriedku)
  • 0,63 až 1,25 mm (s alebo bez separačného prostriedku)
  • 1,25 až 2,5 mm (bez separačného prostriedku)
  • 2,5 až 6,3 mm (bez separačného prostriedku)

Vzhľadom na veľkosť vreca 25 kg vriec sú výrobky uvádzané na trh pod ochrannou známkou Hagelsalz obzvlášť vhodné pre stravovacie zariadenia a potravinárske podniky a menej vhodné pre konečných spotrebiteľov.

použitie

V praxi sa na posypanie trvanlivého pečiva používajú hlavne jemné zrnká soli od 0,5 do 1,6 mm. Hrubá soľ so zrnitosťou medzi 1 a 3 mm sa väčšinou používa na posypanie praclíkov, ako sú praclíky alebo iného slaného alebo slaného pečiva, ako sú rasce. Hrubá soľ na pečive by mala byť okorenená a slúžiť na dekoratívne účely. Najmä preto, že hrubá soľ by nemala chýbať na „skutočnom“ praclíku, človek niekedy hovorí Soľ na praclík. V maloobchodoch sa s francúzskym prekladom občas používa aj hrubá soľ Veľkosť L ponúkané na trhu.

Hrubá soľ sa často používa ako základ pre soľno-koreninové zmesi, ako je napríklad chilli soľ. Používa sa aj na plnenie mlynov na soľ. Ako základ pre pečené zemiaky (zabalené v hliníkovej fólii) soľ uchováva teplo a prenáša ho na zemiaky aj po vypnutí rúry.

Praktická poznámka

Ľudia, ktorí chcú znížiť príjem kuchynskej soli, by mali vedieť, že štipka hrubej morskej soli končekmi prstov je v priemere viac soli ako jemnej sypkej soli. Hrubé granule tvoria asi 0,4 g na jeden štipku zachytenej končekmi prstov, zatiaľ čo jemná soľ váži v priemere 0,3 g. Rozdiel medzi štipkou hrubej soli a jemnej soli je minimálne 25%.

Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml

Zdravas soľ ®: Hlavné živiny
Kalórie (kcal/kj): */*
Sacharidové jednotky (KE, KHE): 0
Chlebové jednotky (BU): 0
Sacharidy: * g
Vláknina: * g
Bielkoviny: * g
Voda: * g
Tuk: * g
MFU: * g
Cholesterol: * mg

Zdravas soľ ®: Vitamíny
Retinol: * ug
Tiamín: * mg
Riboflavín: * mg
Niacín: * mg
Pyridoxín: * mg
Ascorbin: * mg
Tokoferol: * mg

Krupobitie ®: Minerály
Sodík: * mg
Draslík: * mg
Vápnik: * mg
Fosfor: * mg
Horčík: * mg
Železo: * mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4 184 kJ), kj = Kilojoulov, G = Gramy, mg = Miligramov (1 mg = 0,001 g), ug = Mikrogramy (1 µg = 0,001 mg), Množstvá: "*"= nie sú k dispozícii žiadne údaje"+"= obsiahnuté v stopách,"0"= žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.

Všetky vyhlásenia bez záruky!

Zhrnutie a stručné informácie

  • Krupobitie пїЅ sa skladá z rovnako veľkých kryštálov
  • Hagelsalz пїЅ je obchodná značka
  • Krupobitie пїЅ sa používa na trvanlivé pečivo, praclíky, praclíky, praclíky, pečivo, rasce

nafúknuť

  • Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chémia potravín. Springer Spectrum, 2015 »
  • Skvelá reštaurácia Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: The Kitchen Bible: Encyclopedia of Culinary Studies. Vydavateľstvo Tre Torri, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Potravinový lexikón. Behr's Verlag, 2005 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.