Čo je spotrebiteľské centrum Ras el Hanout Bavorsko

Jedenie, pitie a vychutnávanie - vedeli by ste to?

spotrebiteľské

Ras el Hanout je názov zmesi korenia zo severnej Afriky, ktorú nájdete ako nepostrádateľnú prísadu v mnohých orientálnych jedlách. Skladá sa často z viac ako 20 korení, ktorých presné zloženie sa môže líšiť. „Ras el Hanout“ znamená „vedúci obchodu“. „Názov naznačuje, že každý predajca alebo výrobca korenia má svoju vlastnú receptúru, ktorú často osobne mixuje,“ vysvetľuje Susanne Moritz, odborníčka na výživu v Bavorskom spotrebiteľskom centre. Ras el Hanout kombinuje korenie so sladkými arómami, ako sú klinčeky a škorica, a korenie s horkými arómami, ako je chilli alebo zázvor. Často patria kurkuma, senovka grécka, koriander, semená kardamónu, muškátový oriešok a kmín. Arómy sú najlepšie zachované, ak sú skladované na chladnom a suchom mieste a chránené pred svetlom. Svojou typickou orientálnou chuťou je Ras el Hanout vhodný k jedlám s kuskusom, ryžou alebo proso. Používa sa ale aj na ochutenie mäsa, rýb a dipov zo smotanového syra a jogurtu.