Čo je to arracacha; koreň, ktorý sa snaží dostať na tanier Európanov
Arracacha (Arracacia xanthorrhiza) by sa mohla stať najnovšou potravinou schválenou pre marketing a konzumáciu na európskom trhu. Ak Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) dá svoje, u nás je viac ako pravdepodobné, že koreň bude mať názov aracia a rýchlo si získa veľkú obľubu, pretože sa obzvlášť odporúča pri diétach na chudnutie.
Vo februári 2009 požiadala španielska spoločnosť Euroandina de Importaciones o uvedenie koreňa arracacha ako novej potraviny na európsky trh. 1. júna toho istého roku bola žiadosť spoločnosti z Madridu zaslaná Európskej komisii. V tejto chvíli došlo k zablokovaniu. Posledný signál zaslaný EFSA v poslednej dobe ukazuje, že situácia ešte nie je vyriešená, a žiada dovozcu o nové dôkazy o tom, že arracacha je bezpečná na konzumáciu.
Koreň arracacha sa v skutočnosti konzumuje tisíce rokov bez vedľajších účinkov. Je považovaná za jednu z najstarších poľnohospodárskych plodín v Amerike, kde je jednou zo základných potravín pôvodného obyvateľstva. Aj keď je arracacha podobná zemiakom, vyžaduje v pôvodnej odrode špeciálne kultivačné podmienky, a preto sa jej nepodarilo expandovať ako poľnohospodárska rastlina do celého sveta. Podľa informácií poskytnutých španielskym dovozcom sa však ukazuje, že nové odrody sa ľahko adaptujú na nové pestovateľské podmienky a majú spoločných škodlivých organizmov, podobných škodcom príbuzných rastlín. Euroandina však nemohla poskytnúť informácie o možných alergénnych zložkách obsiahnutých v arracache, najmä preto, že je súčasťou rovnakej rodiny ako zeler, o ktorom je známe, že spôsobuje reakcie.
V krajinách pôvodu sa koreň predáva čerstvý alebo mrazený a konzumuje sa po uvarení alebo vyprážaní v kombinácii šalátov, polievok, pyré, koláčov atď., Podobne ako v prípade zemiakov, mrkvy alebo manioku. Produkt je súčasne zahrnutý v strave dojčiat, malých detí alebo rekonvalescentov s mimoriadne vysokým obsahom vitamínu A. Okrem toho má arracacha veľmi málo kalórií, takže ju dietológovia veľmi vyhľadávajú. zhodiť kilá navyše.
Uvidí sa, kedy sa Európska komisia na odporúčanie podriadených orgánov rozhodne dať zelenú marketingu a prečo nie - pestovaniu rastliny arracacha v Európe a implicitne v Rumunsku.
Ako vyzerá arracacha v kultúre a jedle
Na instagrame Agrointeligencia nájdete obrázky okamihu v poľnohospodárstve!