Čo je to hinduistická strava Komplexný sprievodca - zdravé telá

komplexný

Hinduistickú stravu praktizujú vyznávači hinduizmu, tretieho najväčšieho náboženstva na svete (1).

Je to predovšetkým lakto-vegetariánska strava, čo znamená, že obsahuje mliečne výrobky, ale vylučuje mäso. Niektorí ľudia, ktorí sa venujú hinduizmu, sa napriek tomu rozhodnú jesť určité druhy mäsa alebo iných živočíšnych produktov.

Možno by vás zaujímalo, aká je jeho história, aké je jej porovnanie s vegetariánstvom a či ponúka nejaké zdravotné výhody.

Tento článok obsahuje všetko, čo potrebujete vedieť o hinduistickej strave.

Hinduistická strava je stravovacie správanie, ktorým sa bežne riadia vyznávači hinduizmu, ktorí väčšinou žijú v Indii. Avšak s odhadom 1,1 miliardy ľudí vyznávajúcich toto náboženstvo, existuje veľa variácií v stravovaní (1).

Hinduisti všeobecne dodržiavajú lakto-vegetariánsku stravu, ktorá vylučuje mäso, ryby, mäkkýše a vajcia, ale zahŕňa aj mliečne výrobky.

Prečo ho ľudia nasledujú

Hinduistické náboženské texty obhajujú ahimsu, praktiku nenásilia voči všetkým živým bytostiam. Tento princíp ospravedlňuje lakto-vegetariánsku stravu, pretože zabíjanie zvierat za účelom stravovania sa v hinduistických kultúrach môže považovať za násilie (2).

Hinduizmus navyše považuje kravy za posvätné, pretože reprezentujú jemnosť matiek. Dokonca aj medzi hinduistami, ktorí jedia mäso, je hovädzie mäso a vedľajšie produkty, ako napríklad masť, tabu (3).

Aké je to porovnanie s vegetariánskou stravou

Pre hinduistov neexistujú nijaké univerzálne a povinné dietetické obmedzenia - s výnimkou zdržania sa hovädzieho mäsa.

Preto sa západná koncepcia vegetariánskej stravy a jej prísne zákazy pre určité skupiny potravín, ako je mäso, ryby a hydina, na hinduistickú stravu nevzťahujú.

Aj napriek tomu väčšina hinduistov dodržiava lakto-vegetariánsku stravu. Niektorí môžu dodržiavať prísnejšiu stravu, zatiaľ čo iní majú uvoľnenejšie praktiky - dokonca jedia mäso ako kuracie alebo kozie mäso.

Mnoho hinduistov žijúcich v Indii v skutočnosti uvádza, že majú v strave aspoň nejaké mäso - najmä tí, ktorí sú chudobnejší alebo majú nižší kastový systém (4).

Stúpenci hinduizmu sa riadia hinduistickou stravou. Aj keď je to väčšinou lakto-vegetariánska strava, veľa hinduistov môže jesť mäso ako kuracie alebo kozie mäso.

Tradičná lakto-vegetariánska verzia hinduistickej stravy môže ponúknuť niekoľko zdravotných výhod.

Môže podporovať zdravie srdca

Lakto-vegetariánske diéty môžu byť spojené so zdravím srdca, pretože majú tendenciu obsahovať viac vlákniny, ovocia, zeleniny a antioxidantov ako všežravé diéty.

Vegetariánska strava je v skutočnosti spojená s nižšou hladinou krvného tlaku ako strava obsahujúca mäso (5).

V prehľade sa navyše zistilo, že vegetariánska strava znižovala celkový cholesterol a LDL (zlý cholesterol) cholesterol, čo sú rizikové faktory srdcových chorôb. Aj napriek tomu vegetariánska strava znížila hladinu HDL (dobrého) cholesterolu (6).

Príjem mliečnych výrobkov prostredníctvom hinduistickej stravy však môže pomôcť udržať alebo zvýšiť (dobrú) hladinu HDL cholesterolu. Mliečne výrobky však môžu tiež zvýšiť hladinu LDL (zlého cholesterolu) v závislosti od toho, o aké druhy mliečnych výrobkov ide (7, 8).

Môže podporovať nižšiu telesnú hmotnosť

V hinduizme sa umiernenosť v príjme potravy považuje za dôležitú cnosť zvanú mitahara. Táto prax zdôrazňuje výživu ako kľúč k zdravému životu (9).

Toto zameranie na moderovanie potravín môže podporiť zdravší prístup k jedlu. V skutočnosti je moderovanie stravy spojené s nižším kalorickým príjmom (10).

Nižší príjem kalórií môže zase prispieť k chudnutiu.

Tradičná lakto-vegetariánska hinduistická strava v Indii je v skutočnosti spojená s nižšou telesnou hmotnosťou v porovnaní s inými bežnými stravovacími návykmi v krajine (11).

Balené s vlákninou a antioxidantmi

Tradičná hinduistická strava môže mať vyšší obsah vlákniny a antioxidantov ako iné diéty kvôli vysokej koncentrácii ovocia a zeleniny (12).

Ovocie a zelenina sú nabité vlákninou, ktorá má niekoľko zdravotných výhod. Medzi ne patrí znižovanie cholesterolu a podpora zdravého trávenia (13).

Príjem vlákniny súvisí aj s nižšou telesnou hmotnosťou, pretože podporuje pocit sýtosti. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako sú ovocie, zelenina, strukoviny a celozrnné výrobky, majú tiež zvyčajne menej kalórií ako potraviny s nízkym obsahom vlákniny (13).

Ovocie a zelenina sú navyše jedným z najlepších zdrojov antioxidantov. Tieto rastlinné zlúčeniny môžu pomôcť zabrániť alebo zvrátiť poškodenie buniek spôsobené nestabilnými molekulami nazývanými voľné radikály (12).

Antioxidanty môžu znižovať chronické zápaly a znižovať riziko chorôb, ako je cukrovka typu 2, srdcové choroby a niektoré druhy rakoviny (14).

Štúdia uskutočnená na 100 ľuďoch v Indii predovšetkým zistila, že tí, ktorí dodržiavali lakto-vegetariánsku alebo ovo-lakto-vegetariánsku stravu - vrátane vajec - mali vyššiu hladinu antioxidantov v krvi ako nevegetariáni (15).

Môže znížiť riziko chronických chorôb

Hinduistická strava je väčšinou rastlinná, ale pridanie mliečnych výrobkov pomáha zabezpečiť telu dostatok vitamínu B12 a zinku, čo môže telu pomôcť v boji proti anémii a niektorým chronickým chorobám (16, 17).

Najmä kvôli vysokému obsahu vlákniny, živín a antioxidantov bola rastlinná strava spojená so zníženým rizikom srdcových chorôb, autoimunitných chorôb, chorôb obličiek a cukrovky 2. typu (18, 19, 20, 21).

Štúdia 32 vegetariánov a nevegetariánov v Indii zistila, že nevegetariáni mali podobný pomer črevných baktérií ako ľudia s rakovinou hrubého čreva alebo zápalovým ochorením čriev (IBD) (22).

Na základe týchto výsledkov vedci dospeli k záveru, že vegetariánska strava môže chrániť pred týmito stavmi. Aj napriek tomu je potrebný ďalší výskum (22).

Tradičná hinduistická strava môže súvisieť so zlepšením zdravia srdca a antioxidačným stavom, ako aj so znížením telesnej hmotnosti a znížením rizika chronických chorôb.

Hinduistická strava je hlavne lakto-vegetariánska, aj keď niektorí praktizujúci hinduisti jedia mäso.

Hovädzie mäso je všeobecne jediné jedlo, ktoré je pre hinduistov úplne zakázané. Napriek tomu mnoho hinduistov abstinuje od alkoholu a niektorí sa môžu vyhnúť cibuli a cesnaku, pretože tieto rastliny sú podľa určitých náboženských náuk viazané na hnev alebo vášeň (3).

Tu sú niektoré jedlá, ktoré sa bežne konzumujú alebo prijímajú v hinduistickej strave:

  • Bielkoviny: Fazuľa, strukoviny, orechy, semená a sójové výrobky
    • Voliteľné živočíšne bielkoviny: Kuracie, jahňacie, kozie, ryby a vajcia
  • Posilniť: Ryža, zemiaky, sladké zemiaky, chlieb ako naan, ovos, kukurica a zrná ako amarant, quinoa a proso
  • Ovocie: Jablká, hrozno, banány, kokos, čučoriedky, jahody, černice, paradajky a avokádo
  • Zelenina: Špenát, mrkva, brokolica, karfiol, kapusta, hlávkový šalát, uhorka, reďkovka a repa
  • Mliečne výrobky: Mlieko, jogurt, kyslá smotana, syr a smotana
  • Tuky: Maslo, ghí, kokosový olej, olivový olej a avokádový olej

Ghee je druh vyčisteného masla, ktoré sa v Indii často používa ako tuk na varenie.

Niektorí hinduisti sú výlučne vegetariáni, iní jedia mäso. Vo všeobecnosti je hovädzie mäso jedinou potravinou, ktorá je v hinduistickej strave prísne zakázaná.

Hinduistickú stravu praktizujú vyznávači hinduizmu a hlavne lakto-vegetariáni.

Existuje však veľká flexibilita, pretože niektorí hinduisti sa striktne zdržiavajú konzumácie mäsa, zatiaľ čo iní jedia určité druhy mäsa, napríklad kuracie alebo kozie.

Výsledkom je, že nemusí existovať správny spôsob, ako dodržiavať hinduistickú stravu - aj keď to je zvyčajne spojené s vysokým príjmom celej výživnej zeleniny a vlákniny a strukovín s vysokým obsahom vlákniny.

Lakto-vegetariánska strava sa vo všeobecnosti spája s nižšou telesnou hmotnosťou a zníženým rizikom viacerých chorôb.

Tradičná hinduistická strava teda ponúka množstvo zdravotných výhod.