Čo je to Nutri-Score prínos; NUTRILOVERY #WissenWasDrinIst
Aké zdravé je hotové jedlo? Aby ste to na prvý pohľad objasnili, potrebujete na prednej strane obalu jednoduché a ľahko pochopiteľné logo výživy. Federálna vláda rozhodla po spotrebiteľskom prieskume: Nutri-Score sa blíži. V tomto článku sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o novom systéme hodnotenia potravín: „NUTRI-SCORE“.
Čo je skóre Nutri?
Nutri-Score je nový štítok označujúci výživovú hodnotu na obaloch potravín, ktorý prevádza výživovú hodnotu potravín na jednoduchý kód pozostávajúci z 5 písmen, každé s vlastnou farbou.
Každý produkt je hodnotený na základe vedeckého algoritmu. Tento vzorec zohľadňuje živiny, ktorým sa treba vyhnúť (energetická hodnota a množstvo cukru, nasýtených tukov a solí), a tie pozitívne (množstvo vlákniny, bielkovín, ovocia, zeleniny a orechov). Na prvý pohľad teda uvidíte, ktoré produkty sa odporúčajú a ktorým by ste sa mali vyhnúť.
Tento štítok na prednej strane obalu poskytuje spotrebiteľom prehľad o celkovej výživovej kvalite potravín a podporuje zdravší výber nákupu tým, že pomáha spotrebiteľom porovnávať výživovú kvalitu potravín. Druhým cieľom štítku Nutri-Score je motivovať výrobcov k zlepšeniu výživovej kvality svojich potravín preformulovaním alebo inováciami s cieľom lepšieho umiestnenia ich na farebnej škále Nutri-Score.
Kto vytvoril Nutri-Score?
Hodnotu Nutri-Score navrhol francúzsky výskumný tím pre verejnú výživu EREN pod vedením profesora Serge Hercberga. Je založený na výživovej hodnote FSA stanovenej Agentúrou pre potravinové normy vo Veľkej Británii.
Hodnotu Nutri-Score predstavuje správa z roku 2013 „Návrhy na nový impulz pre francúzsku politiku výživy v oblasti verejného zdravia v rámci Národnej stratégie zdravia“. Profesor Serge Hercberg obhajuje zavedenie systému hodnotenia od A do E na prednej strane obalov potravín, aby bolo možné ľahko porovnať výživovú kvalitu výrobkov.
Ako sa počíta Nutri-skóre?
Bodovací kľúč dáva body za každú položku v tabuľke výživových hodnôt (na 100 g alebo ml) - to znamená „zlé“ živiny (energia, cukor, nasýtené tuky, soľ) a „dobré“ živiny (bielkoviny, vláknina, percento ovocia, zeleniny) a orechy). Kladné body sa potom odčítajú od záporných a výsledok sa prevedie do tabuľky Nutri-Score.
Aké sú výhody používania Nutri-Score?
Systémy označovania výživovej hodnoty majú potenciál zlepšiť celkové zdravie spoločnosti poskytnutím nástrojov, ktoré môžu spotrebitelia používať na informované rozhodovanie o nákupe. To znamená zníženie príjmu kalórií, tukov, solí a cukru, čo zase znižuje riziko chronických chorôb. Systematické poskytovanie informácií navyše umožňuje spotrebiteľom porovnávať zdravie výrobkov a značiek. Vďaka nutričnému označovaniu výrobkov sa môže zmeniť celý spôsob výroby potravín, pretože výrobcovia potravín musia vyrábať konkurencieschopné výrobky z hľadiska zdravia, aby si mohli zachovať svoju voľbu.
Nutri-Score je prvým krokom k jasným informáciám o potravinách. Výhodou je, že je veľmi vizuálny a ľahko zrozumiteľný, čo uľahčuje porovnávanie rôznych jedál.
Ako sa líši skóre Nutri-Score od iných označení potravín?
Systém Nutriscore sa líši od ostatných hodnotiacich systémov tým, že zložky každého produktu sú interpretované ako celok. Namiesto poskytovania špecifických informácií o obsahu spotrebiteľovi môže spotrebiteľ pochopiť výživovú hodnotu produktu na základe písmenového a farebného kódu. To znamená, že spotrebiteľ nemusí analyzovať zloženie výrobku z hľadiska prísad a v závislosti od veľkosti porcie, čo môže byť často mätúce a vyžadovať určité základné vedomosti o výživových látkach. Farebne odlíšený systém umožňuje ľahkú identifikáciu zdravých potravín a šetrí tak čas a úsilie spotrebiteľa. Systém taktiež ponúka ľahké porovnanie produktov medzi značkami v rámci kategórie potravín, aby bolo možné zvoliť najzdravší produkt.
Nutri-Score môže motivovať výrobcov potravín k tomu, aby revidovali svoje recepty a robili svoje výrobky zdravšími, aby sa odlíšili, pretože dobré hodnotenie podľa farebnej škály môže byť pre mnohých dôležitým nákupným kritériom. .
Aké sú nevýhody Nutri-Score?
Jednoduchosť Nutri-Score je tiež jeho slabinou. Žiadne označenie, ktorému by ste mali rozumieť na prvý pohľad, nemôže zohľadniť všetky faktory.
Nutri-Score zohľadňuje údaje o mikropotravinách (zložky ako vitamíny, minerály, nenasýtené mastné kyseliny sú v Nutri-Score zohľadnené iba povrchne). Táto informácia je však veľmi dôležitá pre celkový príjem potravy. Nutri-Score tiež nevaruje pred prídavnými látkami, ako sú sladidlá, konzervačné látky alebo farbivá.
Nutri-Score navyše nie je vhodný pre všetky potravinárske výrobky a neberie ich do úvahy v kontexte alebo ako súčasť vyváženého príjmu živín po celý deň. Napríklad: šunka alebo téglik s medom nemá dobré výživové hodnoty, aj keď ich nutričné informácie sú zaujímavé z celkového hľadiska jedla (nikto nezje džbán s medom alebo celú šunku v celku). ktorý sa konzumuje ako plné jedlo.
Tí, ktorí sa zaoberajú výrobou potravín, sa preto obzvlášť zdráhajú používať Nutri-Score, pretože spotrebitelia nemôžu úplne pochopiť tieto nejasnosti.
Aj keď jednou z výhod systému Nutriscore je rýchle a ľahké porovnanie medzi značkami a produktmi, spotrebiteľ nemôže vykonať konkrétne porovnania, ktoré môžu byť potrebné najmä pri porovnaní napríklad umelého cukru s prírodným cukrom.
Okrem toho nastali problémy v dôsledku obsahovej analýzy. Napríklad olivový olej bol ohodnotený na úroveň D a Coca Cola na úroveň B. Toto hodnotenie pochádza z vysokých, ale zdravých tukov v olivovom oleji; Pretože tuky nespĺňali výživovú hodnotu, dosiahlo sa nízke skóre.
Zdroj obrázku: h ttps: //twitter.com/SinAzucarOrg/status/1062079033817645057
Tu sa znovu objavuje problém s porovnávaním výrobkov, pretože spotrebitelia v systéme Nutriscore môžu porovnávať výrobky iba v jednej kategórii potravín. To znamená, že spotrebiteľ nemôže presne porovnávať olivový olej s Coca-Colou, ale skôr Coca-Colu s iným nealkoholickým nápojom. Porovnania podľa jednotlivých kategórií môžu rýchlo viesť k zmätku a nesprávnej interpretácii pre priemerného kupca potravín.
ZÁVER
O skóre Nutri-Score je živá diskusia a kontroverzia. Diskusia o výhodách a nevýhodách Nutri-Score je legitímna a je dôležité, aby vedci, spotrebitelia, priemysel, novinári, odborníci alebo laici atď. Mohli klásť akékoľvek otázky a otázky. Je však tiež dôležité, aby diskusia zostáva konštruktívna a čestná. Pri svojej konštrukcii aj pri validácii je Nutri-Score založené na veľmi solídnom vedeckom základe (s viac ako 30 vedeckými publikáciami v medzinárodných odborných časopisoch) a dokazuje svoju účinnosť a prevahu nad všetkými ostatnými FOP (front-of-pack). ) Výživové označovanie.
Cielenou a neprimeranou kritikou Nutri-Score sa stratégia loby zameriava iba na zabránenie zavedeniu Nutri-Score v Európe s cieľom zachovať súčasný stav, ktorý stále nie je presvedčivý a pre spotrebiteľa malý.