Čo jedli starí Rimania
Ako sa Rimania živili?
Diéta v starom Ríme bola veľmi závislá od príjmu. Zatiaľ čo patricijovia večer zožrali až 20 chodov rýb a morských plodov, vajec a mäsa (hydina, divina - hovädzie mäso bolo tabu), zákuskov (sladených medom), chudobnejšia populácia sa stravovala pomerne zdravo s celozrnným chlebom a fazuľou.
Cestoviny, paradajky a zemiaky boli stále neznáme. Na konzerváciu sa použila soľ a olivový olej. Jedlo vyzeralo celkovo pekne bledo. Cení sa kuchári, ktorí korením najviac zmenili chuť východiskových produktov. Používali sa na to rôzne omáčkové prípravky.
Garum
Garum, bola to základná omáčka, ktorá sa jedla so všetkým.
Bol pripravený v niekoľkých vrstvách a pozostáva z vrstiev: hrubá soľ, varené vajce, všetko dostupné korenie, ryby. Ingrediencie sa niekoľkokrát naskladali do hlinenej nádoby a potom sa nechali niekoľko týždňov na slnku a občas sa miešali. Výsledkom bola omáčka, čím chutnejšia, tým obľúbenejšia.
Jedlá starých Rimanov
Tri jedlá určovali každodenný život v starom Ríme:
- Jentaculum (raňajky - colazione),
- Prandium (obed - pranzo) a
- Coena (večera - cena)
Rímske raňajky pozostávali z chleba, syra, mlieka, medu a ovocia.
V neskoré ráno bolo prandium, ďalšie malé a studené jedlo pozostávajúce z chleba, rýb, fazule, ovocia a vína.
Najdôležitejším jedlom bola Coena. Konzumovalo sa popoludní po zvyčajnom kúpeli v termálnych kúpeľoch a bolo ho možné nechať dostatok.
Vychutnajte si svetovo preslávený Fettuccine Alfredo v rímskej reštaurácii der Stars. Vyberte si medzi obedom alebo večerou alebo kurzom varenia cestovín s obedom alebo .
Obchodník s rybami v oblasti Ostia Antica
Jedlo v starom Ríme
The starožitná kuchyňa bol jednoduchý a pozostával z ingrediencií z fazule, obilnín, syra a ovocia. S dobytím Orientu sa pridalo korenie.
Zásobník zabudovaný v zemi
Na konzervovanie potravín sa používal ocot, olivový olej, garum, bylinky a soľ.
Na vylepšenie jednoduchých ingrediencií a na zmenu chuti sa varila špeciálna omáčka „garum“.
Obľúbené boli dezerty na báze syra, ovocia, fíg a medu. Zmrzlina už bola tiež vyrobená zo zmrazených blokov ľadu z hôr, krém bol zmrazený na zmrzlinu.
Hadriánova vila Palatine Hill, vznik Ríma