Čo jedli starší cisárskeho Ruska na sviatky

Jedlo vždy predstavovalo spôsob socializácie a vzťahu s ostatnými. Na veľkých cisárskych dvoroch to so sebou prinieslo aj prejav moci, najmä pokiaľ ide o hostí, plesy alebo oficiálne udalosti.

cisárskeho

Maria Capelos 0 komentárov

Množstvo a rozmanitosť kulinárskych príprav boli dve kritériá, ktorými napríklad ruské krajiny urobili dojem na svojich hostí.

V týchto chvíľach oddychu odporúčame knihu, v ktorej spolu s historickými faktami môžeme zistiť aj to, aké jedlá obsahovali hostia ruských krajín. Je to jedna z najviac dokumentovaných kníh, ktoré nedávno vydalo vydavateľstvo Trei „Romanovii (1613-1918)“ a ktorú napísal Simon Sebag Montefiore. Spisovateľ uvádza, že niekedy „oficiálnymi hosťami boli skutočné gastronomické maratóny - so 70 jedlami z medvedieho mäsa, hovädzieho mäsa, holuba, jesetera, všetko sprevádzané vodkou, pivom alebo kvasom, tradičným slovanským nápojom s nízkym obsahom alkohol “.

Na stoloch bolo okrem množstva aj špeciálne jedlo, takže na jeho svadbe s Aleksejom Mihailovicom, ktorý vládol cárom v rokoch 1645 až 1676, a kurčatá “, konštatuje historik.

Čo uprednostňovali Peter Veľký a Katarína

Zdá sa, že Peter Veľký aj Katarína Veľká boli vo svojom každodennom živote dosť kulinársky skromní. Medzi potraviny, ktoré konzumoval Peter Veľký, teda patrila kapustová polievka, fašírky, pečené mäso s kyslou uhorkou a Katarína uprednostňovala varené hovädzie mäso s kyslou uhorkou. Čo sa týka sladkostí, dopriala si Kolomnu - akési ovocné pyré zmiešané s medom a vaječným bielkom, ktoré sa potom pieklo. Na večierkoch hostí však bolo všetko inak. Oficiálne menu podujatia obsahovalo množstvo polievok, kuracích alebo prepeličích s hľuzovkami, bažanta s pistáciami, kačice s olivami a oveľa viac, inšpirovaných francúzskou kuchyňou.

Jedlá Mikuláša II., Posledného ruského cára, obsahovali polievku s koláčmi a kúskami syra, rýb, zeleniny, sladkostí a ovocia. Medzi obľúbené nápoje patrili biele alebo červené vína a pivo, uvádza sa na webovej stránke Russia Beyond. Na rovnakom webe sa spomína, že medzi tradičnými ruskými jedlami boli „kulebyaka“, pečivo s rôznymi plnkami, „kurnik“, kurací koláč, fašírky alebo
"Ukha" - rybacia polievka.

Nechýbal ani kávový likér a samozrejme ruský čaj si vychutnávali s anglickou precíznosťou.