Čo jeme a pijeme v lietadle
Náš vkus sa mení v lietadle. Existujú preto špeciálne recepty na stravovanie nad oblakmi.
Jesť. Či už večera alebo občerstvenie: jedlá na palube sú skôr zábavou ako vyváženou stravou. Pretože nám nad oblakmi chutí inak, radi si tam dáme aj paradajkový džús.
Na boku kartónový zvitok, vpravo hore voda, zmrštená v plastovom pohári a v strede hliníková misa s niečím, čo bolo označené ako „cestoviny a kuracie mäso“. Jedlo v lietadle je pre cestujúcich zriedka skutočne chutné; pre mnohých sľubuje palubné stravovanie viac „pracovnej terapie“ ako skutočného sýtosti.
Odkiaľ pochádza jedlo na palube?
Na začiatku civilného letectva bolo lietanie stále vyhradené pre vyššiu triedu. Pre vybraných hostí sme samozrejme varili priamo na palube. Tento luxus si dnes užívajú iba cestujúci v rakúskych a tureckých aerolíniách, a to iba v triede Business. Pre väčšinu cestujúcich je však jedlo v malých hliníkových miskách na skladacích stoloch pred nimi, ktoré na podlahe pripravujú cateringové spoločnosti ako LSG Skychefs. Líder svetového trhu v oblasti palubného stravovania so sídlom v Nemecku dodáva viac ako 300 leteckých spoločností.
Čo sa líši v stravovaní a pití na palube?
Vo výške je tlak vzduchu v kabíne nižší ako na zemi. To vedie k nižšej saturácii kyslíka v krvi a zníži sa chuťový vnem. Vo výsledku teda existujú špeciálne recepty na jedlo v lietadle: Soľ, cukor a ďalšie korenie sa musia používať intenzívnejšie. Pozor na alkoholické nápoje: Znížený tlak vzduchu znamená, že alkohol je cítiť silnejšie ako pri pive po práci na pohovke. Preto: iba malé množstvo alkoholu, ak vôbec.
Ktoré letecké spoločnosti musím platiť za jedlo?
Väčšina leteckých spoločností zahŕňa jedlá a občerstvenie. To, či bude len sendvič, vrece chipsov alebo večera a raňajky, závisí od dĺžky letu. U nízkonákladových leteckých spoločností, ako sú Germanwings, Ryanair alebo Easyjet, musíte platiť za občerstvenie a nápoje na palube. Tu stojí bageta niečo viac ako 3 eurá.
Môžem si so sebou vziať do lietadla jedlo a pitie?
Áno, je to dovolené. Nápoje z oblasti bez cla a drobné veci, ktoré si prinesiete so sebou, sú v poriadku a pre spolucestujúcich nepredstavujú nepríjemný zápach. Preto by ste mali ako alternatívu ľahkého občerstvenia na zemi nechať voňavú cesnakovú salámu alebo dobre vyzretý harzový valec. Treba si však uvedomiť jednu vec: Pri vstupe do krajín mimo Európskej únie nie je často povolený dovoz potravín, ktorý je prísne kontrolovaný a trestaný. Preto: Pred pristátím si dajte malé občerstvenie.
U veľkých leteckých spoločností, ako je Lufthansa, je možné pri rezervácii letu objednať takzvané špeciálne jedlá. Môžu to byť jedlá, ktoré sú zostavované podľa špeciálnych diét (s nízkym obsahom cholesterolu, laktózy alebo bez lepku) alebo sú založené na určitých diétach (vegetariánska, vegánska). Existuje tiež možnosť výberu jedál, ktoré zodpovedajú určitým náboženským stravovacím požiadavkám (moslimské, kóšer). Táto špeciálna ponuka je ponúkaná iba v ekonomickej triede s trvaním letu 210 minút a viac (75 minút v business triede) - takže na kratších trasách si musíte zabezpečiť primeranú výživu sami. A: jedlá sa zvyčajne musia objednávať online včas pred odchodom. To isté platí pre prémiové menu, ktoré ponúka veľa leteckých spoločností. Radi rozlišujú v ponukách pre lety na krátke, stredné a dlhé vzdialenosti. Ceny za špeciálne požiadavky: okolo 7 až 15 eur. Informácie na webových stránkach leteckých spoločností.
Ako sa môžem zdravo stravovať počas letu?
Jedlo v hliníkových boxoch nemá často veľa spoločného s vyváženou stravou: veľa sacharidov vo forme výrobkov z bielej múky, sladké dezerty, zohriata. „Počas letu musíte robiť kompromisy, pokiaľ ide o výživu,“ hovorí Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu. „Ponuka čerstvého jedla v lietadle by bola jednoducho príliš časovo náročná a nákladná.“ Odborník na výživu vníma jedlo počas letu ako preklenovacie riešenie: „Ak letíte iba zriedka, palubný catering už pre vás nie je problémom. Na zemi môžete opäť jesť vyváženú stravu. ““
Čo to znamená, že paradajkový džús je taký populárny najmä v lietadle, ale veľa ľudí nemá rád kávu?
To súvisí aj so zmeneným vnímaním vkusu v kabíne. Fraunhoferov inštitút v bavorskom meste Holzkirchen simuloval letové podmienky na zemi v starom lietadle a zistil chuťové vnemy testovaných osôb: šťava, ktorá sa často vníma ako zatuchnutý pach na zemi, chutila sviežejšie a ovocnejšie, keď boli ľudia hore. Paradajková šťava je preto obľúbená ako osviežujúci nápoj, keď je dobre solená a so štipkou korenia. Naproti tomu zmysel pre chuť na horké látky a kyseliny zostal do značnej miery nedotknutý. V kombinácii to testovaným osobám prekážalo.